有一家老飯店，開了50多年
可每次提起它家
大家心裡都一肚子抱怨
環境雖然不破，卻不算乾淨
服務員雖然不少，卻沒個笑臉
店鋪空間不小，卻總要拼桌
開封灌湯包子鋪這幾個字
在哈爾濱人的心中
真是又愛又恨的存在
1
不拼桌沒法吃的環境
作為在哈爾濱開了半個世紀的老店，開封灌湯包子鋪的名聲是響噹噹的。但是最常被討論的，卻不是它家的菜品，而是“別出一格”的服務。
比起其他店鋪奉行的“服務至上”，開封灌湯包子鋪可謂是劍走偏鋒，店裡最常見到的景象就是服務員們四散坐著聊天，在有客人點單時便迅速回答幾句，態度也談不上熱絡。
但即使這樣，不管你幾點來，店裡幾乎沒有有空桌的時候，能有幾個空位子拼桌，都算是好運。至於要加菜或者想吃點燻醬小菜，就得自己到前臺，這種服務這也算他家的一種“特色”。
2
沒十五分鐘吃不著的灌湯包
店裡的灌湯包都是現點現蒸，大約15分鐘一屜，人多時要等更久。在這點上，著急也沒有用，畢竟只有剛出鍋的灌湯包，才是最佳的滋味。
灌湯包18元一屜，裡面有12個，價格還算便宜。灌湯包只有一種口味，鮮蝦豬肉，餡料的比例恰到好處，淡淡的鮮味混合著肉香，吃一口滿嘴油花。
由於店內幾乎全是拼桌，而每位食客來了都免不了要上一屜包子，所以經常會出現一張桌子上緊巴巴的擺著三四屜包子的壯觀景象，可見這道招牌菜的美味程度。
3
堪比雞排大的鍋包肉
它家的鍋包肉也十分與眾不同，第一次吃時被嚇了一跳。不大的盤子裡摞著五、六片肉片，每一片都有巴掌大小。鍋包肉的芡汁也只鋪滿了盤子底，需要吃時自己蘸取。
夾起一大片肉，盤子裡頓時空了一塊，讓小花不禁感嘆，這廚師也太省事了點，裡脊肉就不能多切幾刀嗎？
不過鍋包肉的味道還是非常不錯，豬裡脊肉質緊緻，外層的麵皮也恰到好處，酥香可口，再蘸上一層薄薄的芡汁，酸甜味一直蔓延到舌頭根。
4
比水還順滑的大拉皮
麻醬拉皮在店內的點單率也是奇高無比，大多都是老客來吃。半透明的拉皮上澆上厚厚的一層麻醬，搭配清爽的黃瓜絲解膩，再添上一小勺辣椒油，攪拌開瞬間香味撲鼻！
它家的拉皮較厚，口感更加爽滑，麻醬濃醇的香味包裹在涼絲絲的拉皮上，每一口都讓人回味無窮。即使環境不算出眾，服務非常一般，但很多人還是成為了這裡的常客，不是因為別的，只是因為這裡的味道實在讓人難以忘懷。
開封灌湯包子鋪
地址：西九道街4號
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