樱桃是我们水果中最熟悉不过的一种水果啦，那么车厘子就是我们吃的樱桃的一种，果实晶莹美丽、红如玛瑙，车厘子中含有各种人体所需的元素，营养价值非凡，樱桃虽好，但也注意不要多吃，整个车厘子的果实都可以入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，那么今天就跟随小编一起来了解一下车厘子的功效与作用及禁忌吧。
车厘子的功效与作用
1、预防贫血
平时多吃一些车厘子，可以吸收丰富的微量元素铁，这种物质是合成人体内血红蛋白与肌红蛋白的重要物质，它能提高人体造血功能，也能促进血红蛋白再生，可以起到明显补血作用，平时适量食用，不单能预防贫血，还能缓解贫血症状。
2、发汗透疹
车厘子不得营养价值高，还具有一定的药用价值，发汗透疹，解毒就是它的重要功效，在麻疹高发的季节中，多给家中的孩子吃一些车厘子，就能提高他们身体免疫力，也能减少麻疹发生，对预防身体感染病毒有很大的好处。
3、收敛止痛
收敛止痛也是车厘子这种水果的重要功效之一，平时人们不小心被烧伤或者烫伤时，可以直接用新鲜的车厘子进行治疗，最好把车厘子的果肉颜色以后取出果汁，然后涂抹在伤处，这样既能预防伤处感染，也能快速止痛。
特别提醒
因车厘子性温，体质过于燥热者，不宜食太多;食用过多容易恶心呕吐、上火，甚至出现流鼻血等症状。
1. 消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;
2.有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。食疗作用樱桃味甘、性温，入脾、肝经;具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效;用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。
适合人群
一般人群均可食用。
1、樱桃的含铁量特别高。
2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。
3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
6、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
7、野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。（所以此类水果不宜多吃）
8、热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。
车厘子吃多了会中毒吗
车厘子虽然好吃营养多，可是如果过多食用会导致体内铁含量过度，再加上含有一定量的氰甙，会引起铁中毒或氢氧化物中毒。另外车厘子性温热，吃多了会上火，所以建议不要多吃，每次吃五到六颗就可以了。车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。车厘子对于正常人来说，一般吃少量的车厘子是不会引起便秘的症状的，但是对于肝火旺盛的人来说，车厘子是属于性温的水果，吃的太多容易加重患者的火性，如果患者再多吃含有粗纤维的食物的话，就可能会造成严重的津液丧失，从而造成便秘的症状，所以吃车厘子后要多饮用水，补充津液，避免便秘!
车厘子一天吃多少合适
当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃车厘子也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。此外，车厘子核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大毒性。
车厘子的食用注意事项
1、车厘子梗发黑，表面暗淡、发黏的，表明已经不新鲜，不能再吃了。
2、车厘子核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其它反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。给小孩吃车厘子时，千万注意不要让其咀嚼车厘子核，最好提前处理掉。
3、别空腹吃车厘子。胃酸与车厘子中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，会引起消化不良或腹泻等。
车厘子的吃法
车厘子除了可以直接吃以外，还可以加工后食用。
- 车厘子酱
材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
做法：
1、车厘子洗净晾干。
2、去蒂去核，切成两半，加少许盐(四分之一小勺)，撒白糖略腌下。
3、等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬。
4、加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了;5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。
小诀窍：一斤多的车厘子做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜车厘子那么鲜亮了，但还是很诱人嘎!
- 车厘子布丁
材料：牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红车厘子3个
做法：
1、将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
2、将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
3、牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
4、将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
5、在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
6、布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
7、车厘子淋酱：将红车厘子切呈碎末，将优格、牛奶、红车厘子末混合调匀。
8、将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
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