五花肉是多種中式菜的核心主角，今天給大家分享一道白煮肉，白煮肉是一道非常容易上手的涼菜，在桌上只要有這道菜，每頓只吃一碗飯的人，都會再添半碗米飯；當然這道菜的做法也是多種多樣的。
首先準備好食材：五花肉、大蔥、蔥花、香菜、蒜末、薑片、八角、腐乳、韭菜花醬、雞精、料酒、生抽還有辣椒；
接下來我們就要先把肉焯一下水，在鍋里加水，等鍋裡的水沸騰之後再把肉放進去，然後在鍋里加入料酒、大蔥、薑片和八角。
然後用大火將水煮開，然後再轉小火繼續煮30分鐘，要將五花肉煮軟。在煮肉的同時，就可以開始做醬料了。
韭菜花醬是一種北方的醬料，一般用來吃涮羊肉，同樣也可以用來炒菜，而且味道會非常的香；首先在碗裡放入韭菜花醬，也可以直接用裝有韭菜花醬的碗來做調料，接著放入腐乳、蒜末、蔥花、香菜、雞精、生抽和辣椒，然後將其拌勻。
30分鐘一到就可以揭蓋將五花肉撈出來了，如果有不確定五花肉有沒有煮軟的話，可以用筷子戳一下，能輕易戳進去而且裡面沒有呈現紅色，那就沒問題了。
將五花肉撈出來後將其放涼，這裡要注意哦，一定要等肉放涼了再切，一個是為了你們的肉手不要被燙著，另一個是肉在熱的時候切會很容易碎掉，所以必須要等肉晾涼後，肉凝結了你想怎麼切都行。
將肉晾涼後就可以開切了，肉可以稍微的切薄一些，切好之後就可以裝盤享受了；這道菜可以有兩種吃飯，一種就是蘸著醬吃；或者也可以將其直接淋在肉上，怎麼吃就看自己喜好了。這裡給大家說一下，在醬料裡面可以加一點白糖，會更具口感。大家如果有什麼想法或者問題可以在下面評論區討論哦，也請大家多多支持，點擊關注哦。
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