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吃紅薯到底是升糖還是降糖？後悔現在才知道，趕緊看看吧！說起紅薯我們大家都不陌生，生活中有很多人都喜歡吃紅薯，然而糖尿病患者是紅薯到底是升糖還是降糖呢？那麼小編就來一一為你普及下，相信看完之後你又有了一個新的認識和了解。

有很多人說紅薯降糖，而是相對於其他主食而言，例如米飯、麵食等等。以紅薯為主食，肯定要比以米飯為主食升糖慢。紅薯是一種營養均衡的食物，它富含維生素、膳食纖維，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素，是比較適合糖尿病患者的。

紅薯不僅可以調節血糖，還可以提高胰島素的敏感性。我建議吃紅薯時最好要搭配一些新鮮果蔬、高蛋白質食物。紅薯口感不錯，也很甜，適當的選擇吃它是不會升糖的，紅薯不要經常吃，一次也不要大量吃。

雖然紅薯可以調節血糖，但是可以很明確的告訴你，它並不能降血糖。紅薯的血糖生成指數低，進食者不易產生飢餓的感覺。所以通過這一點大家都以為它會降血糖，其實並不會的。看完是不是才知道呢？

如果糖尿病人特別愛吃紅薯，那麼應當注意以下兩點：

1、吃紅薯把握好每次食用量，一次不能吃過多。

2、紅薯最好和粗糧、雜糧以及蔬菜搭配著吃，這樣有助於減少其對血糖的影響，同時也能使蛋白質組成更全面。

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平安好醫生官方號

紅薯，很多人都喜歡吃，而且是時下里健康餐盤必不可缺少的健康食物。那麼吃紅薯究竟是降血糖還是升血糖呢？看後便知。

只要是食物，都會升高血糖，只是有快慢之分，只有藥物才具有降血糖的功效。

紅薯作為澱粉類含量高的蔬菜，確實相處其他澱粉含量低的蔬菜而言，對血糖的影響是高於其他蔬菜的。如果糖尿病人大量吃紅薯，對血糖的影響還是很大的。但是不代表糖尿病人就不能吃紅薯。得會吃！

紅薯營養豐富，其中含有豐富的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感。對於糖尿病人，可以用紅薯代替一部分主食食用。紅薯相處精白米麵而言，對血糖的影響還是小的。但是不能吃紅薯還不減少主食，這樣對血糖的影響是很大的。

總結一下就是，不要再宣傳吃某種食物會較低血糖了，只要是食物，都會對血糖帶來波動。只是有快慢之分。而對於糖友們而言，無論吃是什麼都莫貪多。特別是澱粉類含量高的薯類，自然也包括紅薯。吃的時候一定要減少主食的攝入量。中國居民膳食寶塔推薦每日薯類的量為50g到100g為宜。

錢多多營養師

紅薯到底是升糖還是降糖的食物？

紅薯香甜可口，很多人都難抵它的誘惑，有人認為紅薯會讓血糖升高，有人則持相反意見。

那麼紅薯到底是升糖還是降糖的食物呢？

答案搶先看：

紅薯並不能降血糖。

正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常範圍內波動，血糖高的人要注意吃的量，大量吃會讓血糖升高，少量吃是對血糖的影響不大。

而低血糖的人吃紅薯是可以讓血糖升高的，但是也不能多吃，這樣消化後血糖波動會很大。

【血糖小知識】

（1） GI是指血糖生成指數，衡量碳水化合物的質。[2]

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

GI食物分為三種：

高GI食物（GI>75）、中GI食物（55、低GI食物（GI<55）。[1]

（2） GL是指食物血糖負荷，衡量碳水化合物的量。[2]

GL的提出正是體現了碳水化合物數量對血糖的影響。

GL食物分為三種：

高GL食物（GI>20）；中GL食物（11；低GL食物（GL<10）。[1]

【低血糖】

低血糖是指成年人空腹血糖濃度低於2.8mmol/L。

糖尿病患者血糖值小於等於3.9mmol/L即可診斷低血糖。

【高血糖】

當血糖值高於正常範圍即為高血糖。

高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血症。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐後兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高於這一範圍，稱為高血糖。

【紅薯是什麼】

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯中含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，深受人們喜愛。

紅薯中的碳水化合物主要成分為澱粉和膳食纖維。

紅薯中約含有15%-26%的澱粉，膳食纖維約為2%-3%。其中膳食纖維並不會影響人體的血糖含量。

主要影響血糖的物質是澱粉。

【吃紅薯對血糖的影響】

紅薯的GI值參考值為76.7，屬於中GI食物。

中等GI類食物，進入腸道後消化較快、吸收好，由澱粉水解的葡萄糖會迅速進入血液中，所以低血糖的人在吃紅薯後血糖升高較快，紅薯消化較快，一段時間後血糖又會下降，大量吃紅薯會讓你的血糖波動較大，會導致低血糖現象更明顯。

高血糖的人吃紅薯會比較容易導致高血糖現象的產生。

王桂真營養師

最近總看到這樣的提問 ~紅薯到底是升糖還是降糖食物？南瓜到底是升糖還是降糖？…

其實一款食物對餐後血糖的影響，不僅取決於該食物中糖類（碳水化合物）消化吸收速度的快慢（GI值的高低），還跟“吃了多少”有著密切的關係。例如我們都知道白米飯的升糖速度快，粗糧飯的升糖速度慢，但如果一次吃了2碗粗糧飯，那麼對血糖的不利影響就會超過1碗白米飯。所以不考慮相關因素而單純來評價一款食物究竟是升糖還是降糖都是不夠科學和嚴謹的。

對於高血糖人群來說，光盯住食物GI值的高低還遠遠不夠，通過一些方法來平穩餐後血糖，使血糖不至陡然上升才有更重要的健康意義。

首先，食物適量是關鍵。

對於升糖快（GI>70)的食物一定要淺嘗即可；同樣血糖上升不是很快（GI值在55到70之間或小天55）的食物也不能過量。

其次食物一定要多樣化，吃得越雜越好。

l 主食要做到粗細搭配，粗多細少。

搭配了粗糧（如玉米、黑米、燕麥等）和雜豆類（如紅豆、綠豆、飯豆等）的主食更有利於餐後血糖的控制。

l 一餐中除了主食，還要搭配蔬菜、魚肉蛋大豆製品等，混合食物對降低餐後血糖效果顯著。

最後進餐的順序對血糖的影響也很重要。

通常先吃蔬菜，再吃魚肉蛋大豆等富含蛋白質的食物，最後再一口飯一口菜，這樣的進餐順序會達到更好的餐後血糖水平。

本案中的紅薯血糖生成指數(GI)為76.7，顯然升高血糖的作用是很強的，但紅薯中富含維生素C、胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等對健康有益的成分，雖然澱粉含量為24.7%，與穀類比較相近，但能量卻低得多，所以對高血糖人群而言，用紅薯代替部分主食也是推薦的。如能參照上述小編給出的平穩血糖的建議，相信效果會更好。

作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓講師

營養百事通

張先生這樣做肯定是不對的，首先紅薯並不是能夠降血糖的食物，紅薯的升糖指數較高，而且張先生早晚都吃一整個紅薯，這樣無非是更加重血糖的波動。這好比南瓜能降血糖一樣，很多人認為南瓜是降血糖的食物，甚至有人以為南瓜能治療糖尿病，南瓜的升糖指數是75，屬於高升糖指數的食物，也就是說短時間內能讓人血糖飆升，有人高血糖、糖尿病人大量吃南瓜，結果加重病情；但南瓜中的一種提取物質的確對平穩血糖有好處（並非南瓜本身），另外，南瓜中富含鈷元素、果膠，這些都是能夠控制血糖飆升的物質，因此，單位質量的南瓜和單位質量的白米飯、白麵相比，絕對是能夠起到更好的平穩血糖的作用。只能說如果能用南瓜代替部分主食的話，一定有更好平穩血糖的效果，而且能夠增加一些額外的營養成分，但如果過量食用的話，絕對只能升高血糖。

這和紅薯是一個道理，紅薯中富含膳食纖維成分，B族維生素，膳食纖維是無法直接被人體消化的物質，因此有助於減緩胃的排空速度，能夠讓糖分和脂肪更緩慢吸收，因此有助於控制血糖波動，但紅薯也是富含澱粉的物質，糖分較高，因此，高血糖和糖尿病都不能過多食用，不過相對於目前市面上的精白米麵來說，如果能用部分紅薯代替它們當主食的話，效果肯定是更好的。一餐中最多攝入50~80g紅薯，不宜過量，因為紅薯也是高升糖指數的食物，吃多的話會嚴重影響血糖，而張先生一頓就吃整個紅薯，還吃等量米飯，這等於攝入了雙倍糖分，而且紅薯的過量攝入會讓血糖更高，肯定會有反效果。建議的是張先生用紅薯來代替部分主食部分，也就是說，主食的總量不變，把部分白米飯白麵換成紅薯，每餐紅薯量保持在50~80g，這樣的效果肯定會更好。

王旭峰營養師

紅薯是澱粉類食物，吃了以後肯定是升血糖的，張先生早、晚餐吃一個紅薯加小米粥，必然會引起餐後血糖升高。

紅皮的煮紅薯血糖生成指數是76.7，屬於高血糖生成指數食物，所以當張先生出現低血糖時，吃個熱紅薯，症狀很快就改善了。

研究發現，吃紅薯之所以能改善糖尿病，是紅薯所含的植物化學物提取物在起作用，比如類胡蘿蔔素，而不是紅薯本身。並且需要大量吃才有治療效果，但是這又與適量吃紅薯的要求是背道而馳的。

那麼糖尿病患者到底能吃紅薯嗎？

紅薯雖然是澱粉類食物，但100克紅薯與同樣重量的米飯相比，其熱量僅為米飯的1/3，脂肪和碳水化合物的含量都低於米、面，而且紅薯中含有大量膳食纖維，吃了容易產生飽腹感，可減少食物的攝入量，有預防便秘和控制體重的作用，還有助於食物中脂肪、糖的排出。因此，糖尿病患者適量吃些紅薯，熱量和脂肪不容易超標。

糖尿病患者吃紅薯時，要注意：

1、吃紅薯時，其他米、面等主食的攝入量要相應減少，100克紅薯替換25克大米（生重），保持總攝入量不變，一般每週吃1～2次即可，紅薯等粗雜糧佔一天總主食量的1/3～1/2。

2、每次吃紅薯時，最好搭配一些蔬菜和瘦肉，可以降低食物血糖生成指數。

3、紅薯最好蒸煮著吃。

4、由於過多食用紅薯會引起燒心、腹脹等胃腸道反應，患有腸胃疾病的人應少吃或不吃。

糖尿病之友

　　紅薯香甜可口，大家都很愛吃。它不僅可以作為主食，也可以做為零食;不僅可以熟食，還可以生食。紅薯中含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，營養豐富，可以滿足人體的需要。紅薯這麼好，那麼有人不禁要問，每個人都可以吃紅薯嗎?糖尿病人可不可以?

　　紅薯是一種營養均衡的食物，它富含維生素、膳食纖維，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素，是比較適合糖尿病患者的。但這也不能說紅薯是降糖食物，因為紅薯中含有大量的澱粉最終會轉化為葡萄糖，最終導致血糖的波動，所以吃了紅薯是會升高血糖的。但為什麼糖尿病人可以食用，這是相對於其他主食來說的，例如米飯、麵食等。以紅薯為主食，肯定要比以米飯為主食升糖慢。所以這裡說的吃紅薯有助於降低血糖，其實是一個相對概念。

　　正常人吃紅薯可以通過胰島素讓血糖在正常範圍內波動，血糖高的人要注意吃的量，大量吃會讓血糖升高，少量吃對血糖的影響不大。由於紅薯中富含澱粉，最好是選擇在兩餐之間少量食用，兩餐之間血糖處於較低的狀態，吃些紅薯可以預防低血糖發生，也能增加飽腹感，滿足自己的食慾。實在想吃紅薯的話，一定要把握好量，適當減少主食，一個紅薯最好不要一次吃完，少吃多餐，這樣血糖才能更穩定。

　　紅薯雖好，但是不要經常吃，一次也不要大量吃，以免產生腹脹等不適症狀，通常每週1頓即可。

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家庭醫生在線

紅薯屬於主食類，它含有較多澱粉、多糖類，進食後肯定是升血糖的。之所以有人說它降糖，而是相對於其他主食而言，例如米飯、麵食等等。以紅薯為主食，肯定要比以米飯為主食升糖慢。所以這裡說的吃紅薯有助於降低血糖，其實是一個相對概念。

至於題幹例證中說到的李先生，其實他的早餐搭配是不合理的。小米稀飯本身就是主食了，而紅薯也是主食，早餐相當於攝入了兩份的主食量，這樣熱量已經攝入超標了，血糖又怎麼好得起來呢？本身粥的升糖速度就較米飯快，吃粥的時候宜搭配綠葉蔬菜、優質蛋白質，如雞蛋瘦肉等。

紅薯是一種營養均衡的食物，它富含維生素、膳食纖維，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素，是比較適合糖尿病患者的。紅薯所含的膳食纖維十分豐富，一個小紅薯的膳食纖維含量高於一碗燕麥粥。膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，產生飽腹感，調節血糖，提高胰島素的敏感性。

此外，紅薯幾乎不含脂肪，熱量比我們常吃的米飯要低得多，因此吃紅薯不必擔心發胖的問題。紅薯中所富含的β胡蘿蔔素、維生素C和葉酸都具有抗癌作用。紅薯富含的鉀、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助於抵抗氧化，預防動脈粥樣硬化、腦血栓等心血管疾病。

糖尿病人該怎麼吃紅薯？

1.控制一日總熱量。吃紅薯後要減少其他主食量，例如減少50克大米、白麵食品，就可以吃150克紅薯。

2.合理搭配飲食。吃紅薯時最好要搭配一些新鮮果蔬、高蛋白質食物。

3.紅薯不要經常吃，一次也不要大量吃，以免產生腹脹等不適症狀，通常每週1頓即可。

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在我國漫長的歷史長河中，紅薯是陪伴著我們走過很多苦難日子的一種主要經濟類作物。紅薯產量高，可以在很多土質生長，因此我們國家的人們普遍有吃紅薯的習慣。很多人甚至十分喜歡吃紅薯。一到冬天我們國家北方的大街小巷就會出現很多賣紅薯的小攤販。買上一塊烤紅薯迎著冬日的暖陽吃上一口，那真是一種人間享受啊。

可是，因為紅薯的澱粉含量較高，很多糖尿病患者即使很喜歡吃紅薯也不再敢吃。香甜可口的紅薯，是很多人抵擋不了的誘惑，但不少“糖友”卻擔心其含糖量過高，影響血糖控制，只能口水往肚裡咽。那麼真相到底是什麼呢？

其實這種擔心是大可不必的，糖尿病患者吃紅薯只要控制數量，合理搭配，正確烹製，其實糖尿病患者也是可以吃紅薯的。國外有研究發現，100克紅薯其熱量僅是相同分量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低於米飯、麵食。因此適當多吃些紅薯，至飽腹時熱量和脂肪也不容易超標。同時需要特別指出的是紅薯中含有的膳食纖維有助於食物中的脂肪、糖排出，同時有助於通便。再者，紅薯的血糖生成指數低，進食者不易產生飢餓的感覺。

但是話雖這樣說，糖尿病患者吃紅薯還是有很多需要注意的問題：

1、一般來說，紅薯的含糖量和熱量是等量米、面的三分之一，如果您打算進食15 0克紅薯，就必須從正餐中減少50克米、面類主食。

2、2、合理搭配，不要經常吃，每星期吃一頓即可。吃紅薯之外，最好要搭配一些新鮮的果蔬。

3、3、紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。

希望我的介紹對您有所幫助。

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關鍵字: 降血糖 健康 血糖