石家庄有哪些老字号？

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这个问题河青君来回答吧~

庄里有家老字号的春饼店~非常美味，到今天已经开了13个年头了！

京冠春饼店在03年刚开业的时候叫京冠春饼王，老板是在庄里长大的长春人，东北人喜欢大饼卷万物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春饼的配菜十分丰富，菜量也大到怀疑人生，所以一定要组团前往，这样不但能多点几个菜避免纠结，也可以省略怕浪费撑到站都站不起来。

吃春饼是个很惬意的事，可繁可简，配菜可高可低，花钱不多，吃得又很舒坦，配菜肉类以猪肉为主，也可用鸡丝、鸭丝替代，不能太瘦，不然吃着不香。过去的吃法讲究饼上抹甜面酱卷熟食，现在更倾向于酱爆，肉丝更滑嫩入味，形状更利于卷饼，垫于肉丝下面的生洋葱也很提味儿。

经过酱爆的肉丝儿油亮油亮，酱香味儿扑鼻，深色的菜色往往更具有视觉诱惑，而且省略了抹酱这一步，十分适合懒人。

菜类视季节而定，要嫩，北京人吃春饼尤其讲究炒菜，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜，配着绿豆芽，拌和在一起大火快炒，称为合菜，专门用来卷春饼吃。

现如今，春饼店里的炒合菜不变的只有韭菜和绿豆芽，剩下的配菜就是自主发挥了，京冠春饼店的炒合菜是加了豆干和胡萝卜丝，也有换成粉条、黄豆芽和鸡蛋的，但是不管放什么，拿来卷饼都挺香。

春饼的口感筋道，现烙现吃。

老话儿讲究“隔饼看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧儿，粉条要泡开，肉丝儿要体现出酱香色（shai三声）儿，一口咬下去，肉丝的嫩配着豆芽的脆在齿间炸开，层次丰富。

除了传统的酱爆肉丝和炒合菜，还有宫廷一品酥，值得推荐！

花花绿绿中一股蒜香直钻鼻腔，口水直流。

肘子皮胶原蛋白丰富，经过油煎口感会变得更加绵糯，蒜末、萝卜丁、青椒丁爆香铺在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起来肥而不腻，皮糯肉香，但是单吃有点儿腻，适合搭配着素菜们卷饼吃，非常香！

还有一个是酱香茄子扒八爪。

茄子入口第一感觉是甜，有股子鱼香的意思，可又不大一样，因为切的条比较粗，没有特别入味，茄子本身的汁水还存在里面，但配着八爪一起吃还是挺爽口的，毕竟没有软塌茄子那种腻乎感。八爪不是整个的，切掉了头只要须子，很新鲜，嚼起来软弹无比。

过去春饼的正宗吃法是就着“豆汁”，豆汁难寻，来碗豆面糊和小米粥也行。

京冠春饼的豆面糊从开店那天卖到今天，两块钱一碗，还有各种八宝粥、小米粥、绿豆粥，吃春饼的时候就着口稀的，热热乎乎特别舒服。

在京冠春饼店吃饭特别有过去老国营饭店的感觉，类似燕风楼和中和轩，服务员穿着笔挺的制服，上到店长下到饼档的阿姨，每个人都很和气，因为烙饼的窗口是全透明的，从店外店内都能看见，都是在店里工作了十五年的老师傅。

河北青年报

石家庄有哪些老字号美食?身在石家庄的朋友，或者远道而来的朋友，一定想知道石家庄特色美食店都在哪里?下面为吃货们盘点，石家庄人眼中不断成长的老字号美食和店面。

　　1、羊大碗 体验小时候的感觉

　　地址：范光胡同第十二中学1楼(近省博物馆)。

　　2、鼎祺居熏肉(谈南路店) 庄里的老字号

　　特色：猪蹄儿，肥而不腻，百吃不厌。

　　地址：谈南路(近青园街)。

　　3、郝家排骨

　　地址：近郊车站南大街130号(近正定车站货场)。

　　特色：冀菜、卤味。

　　石家庄的店面分布：1郝家排骨，近郊车站南大街130号。2燕赵炒饼饭店，新石北路(红旗大街口)。3釜洋斋，和平路与胜利北大街交叉口西行10米街西。4刘锅盔酸辣粉俱乐部，谈南路(育才街口)。5中和轩，中山西路440号。6燕凤楼，新华路与新合街交叉口西北角。

　　4、东良轩饭店

　　从上世纪90年代，由街边小店，到大一点的到更大一点的到有点小规模的饭馆儿，一直红火并不乏追随者。

　　地址:新石中路与友谊大街交叉口向东50米路北.

　　特色：铁锅炖鱼、牛肉丸子、羊杂和罩饼

　　5、杨麻子大饼(塔北路店)

　　地址：塔北路(翟营大街口).

　　特色：杨麻子大饼

　　6、白老太太回民饭店

　　来石家庄吃烧烤建议来这里尝尝,老字号的烧烤店,清真的,还有罩饼和罩火烧,味道很正,卫生条件差了一些,东西也比较便宜。

　　地址：跃进路与建华北大街交叉口西行200米路南(近拖拉机厂) 。

　　特色：清真烧烤。

　　7、燕凤楼宾馆中餐厅 庄里的老字号馆子

　　总店地址：建设北大街105号。

　　特色：烤鸭、自制的红肠、包子都是远近闻名的，尤其是猪肉三鲜的包子和经典燕风红肠味道很正宗，价格也很实惠。

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提起老字号，总能引发人们很多感慨。吃在嘴里的是美食，浮现在脑海的则是关于这些美食的种种回忆。石家庄有不少闻名遐迩的老店，坐在其间，环境和食物都能让人品尝出时间的味道。由于经营年代久远，老字号餐厅，尤其是总店的位置大多坐落在城市商业中心，交通比较方便，推荐几家坐上公交就能到的老店，一起去尝尝。

中和轩饭庄

中和轩饭庄是石家庄最早的清真饭庄，已有90多年历史。中和轩饭庄始建时，由满氏兄弟满玉清和其堂兄满兰天带着几个伙计从保定来到石家庄，在通顺巷（中华胡同）经营清真炒饼和炒菜，后把天津包子引到石家庄，又增添了小笼蒸饺，经营出了名声。民国25年（1936年）是初盛时期，1965年国庆节前迁址中山路繁华地段，1996年9月28日中和轩饭庄迁址至新华路东头。现在，迁至中山东路省博物馆附近。经营的中和轩蒸饺历史悠久，在冀、晋、鲁、豫享有盛名。

地址：中山路与西大街交口，博物院西侧

公交线路：1路、18路、28路、5路、36路、41路、45路、116路

红星包子

红星包子绝对是石家庄包子的老字号，自1969年以来，生意兴隆，长久不衰，已有四十多年的历史。2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。庄里人一定对它不陌生，那时候最大的乐趣就是排队买到期待已久的红星包子，油乎乎的小手捧着纸包着的包子去向小伙伴炫耀。即使现在外出工作，回到庄里不去高档酒店不去奢华会所，而是熟练地把车停在国际大厦对面路边，就是为了吃上一口念念不忘的红星包子！

地址：中山路与西大街交口，博物院西侧

公交线路：1路、18路、28路、5路、36路、41路、45路、116路

燕凤楼

燕凤楼在石家庄是几十年老店了，一楼大厅永远都是满满的。北京烤鸭、燕风红肠、燕风面点、燕风包子四张"王牌"产品倍受顾客青睐。鸭子处理得很干净，烤鸭饼柔韧有弹性。夹几片鸭肉，蘸上特制的甜面酱，抹在饼上，再夹上葱丝和黄瓜，用筷子一卷，就是一个完美的烤鸭卷了。燕风包也是远近闻名，想吃就得早来排队，每天买包子的顾客络绎不绝。

建设北大街店地址：建设北大街与健康路交楼东北角

公交线路：2路、21路、41路、106路、112路、519路

中华南大街店地址：中华南大街近南二环

公交线路：1环1路、1环2路、8路、14路、46路、59路、344路、旅游13路

宋记正定八大碗

去正定玩，路边问问，八大碗哪家好吃，十有八九会告诉你是宋记。这里每到就餐时间就相当火爆，等位是常有的事。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情。

地址：成德南街（近正定西门）

公交线路：192路

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石家庄发布

石家庄的老字号是近百年商业文明的积淀而成。但因种种原因老字号的保护却做得不好，以至于一些老字号已拆尽消失。我印象中的石家庄的老字号有中和轩饭庄、燕凤楼烤鸭店、八一礼堂、东方红电影院，第一工人文化宫、老万宝商城、人民商场、燕凤扒鸡、红星包子、燕春饭店等，经过世纪风雨洗礼和天翻地覆的城市变迁，很多老字号都已消失，难觅踪影。这不得不说是一个悲哀。

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