不管是哪個國家的美食都是要講究色香味俱全的，這樣的食物才能稱作為美食，雖然說起來容易，但是做起來非常的難，你會發現同樣是一道菜，一樣的調料，你自己做的跟大廚做的就有很大的區別，先不說那些複雜的菜，就算是炒青菜，大廚炒出來的就跟用了天然“濾鏡”一樣，而你自己做的可能就非常的“粗暴”了。
青菜的營養非常豐富，所以額人們幾乎頓頓都會吃青菜，小時候不愛吃青菜還被家裡的大人狂揍過，青菜要是炒得不好就會有嚴重的生味，讓人難以下嚥，所以說炒青菜說難也難，但是說簡單也簡單，人們最困惑的一點就是餐館裡面的青菜炒出來後總是翠綠翠綠的，像是剛從地裡摘出來的一樣，但是你自己炒出來的就和容易發黑，看著就沒有食慾，究竟是怎麼回事呢？是問題出在你少了一個步驟，相信很多人炒青菜都是把青菜洗乾淨後然後把調料炒香，然後直接把青菜倒進鍋裡炒熟之後就起鍋。
這個過程看起來沒毛病，當然這樣炒出來的青菜也能吃，但是想要好看又好吃，你還得加一個步驟。把青菜洗乾淨後，等鍋裡的油熱了吧姜蒜花椒炒香，然後把青菜的莖先倒進去炒，炒到7分熟的樣子在把葉子倒進去炒，，這樣炒出來的青菜就會翠綠新鮮，而且味道也好吃。
所以其實加的一個步驟就是把青菜的葉子和莖不分開，不一起下鍋，因為莖變熟的時間比葉子長，要是一起下去，估計等莖熟了，葉子也就被炒焦了，所以你炒出來的青菜就是黑黢黢的，味道也很奇怪，這個炒青菜的方法適用於任何青菜哦，炒出來的青菜都是翠綠又好吃，而且這樣炒出來的青菜能夠更大程度上的保留青菜的營養。是不會覺得非常簡單，你有哪些炒菜的小妙招呢？歡迎交流哦。
分享到:
閱讀更多 搭配醬 的文章
