自中美貿易戰以來，中國市場對愛爾蘭麵包蟹、藍龍需求強勁，無論活鮮還是凍品進口量激增。
藍龍
儘管是“近親”但是與北美螯龍蝦相比，歐洲藍龍品質更優，價格更貴，中國的龐大需求已經使愛爾蘭藍龍蝦供應吃緊。
歐洲藍龍主要捕撈自東大西洋、地中海和部分黑海地區。它與美國、加拿大龍蝦H. americanus關係密切。它可以長到60釐米(24英寸)，重達6公斤(13磅)，但是一般在活鮮檔口通常長23-38釐米(9-15英寸)，重0.7-2.2公斤(1.5-4.9磅)。長著一對明顯的螯鉗，鮮活的龍蝦是藍色的，只有在烹飪時才變成“龍蝦紅”。
歐洲藍龍
歐洲藍龍平均規格要比北美螯龍蝦小，產量也沒有北美螯龍蝦高，但是中國對藍龍蝦的需求增長非常明顯。其最主要的原因還是中美間貿易關稅的提高，增加了北美鮮活螯龍蝦的貿易成本，從而使二者間成本相近，消費者購買轉向以往更為昂貴的藍龍是個趨勢。
歐洲藍龍（左）北美螯龍蝦（右）
雖然對該產品的需求增加了，但獲得足夠的供應是一個持續的挑戰。將活龍蝦從愛爾蘭運到中國路途遙遠，需面臨保鮮、時效等各方面挑戰。
麵包蟹
麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，其次為愛爾蘭。
麵包蟹（黃道蟹）主產於東北大西洋，北至挪威，南至非洲北部，都有他們的足跡，主要漁獲集中在FAO27區。
愛爾蘭麵包蟹捕撈量僅次於英國。捕撈一般在5-30米深海域，用餡籠捕撈，一般每48小時收一次網，捕撈上來的麵包蟹每天由船隻運達加工廠。愛爾蘭蟹加工商通常位於海邊等鄰近資源的地方，這樣就能保證在捕撈上來乏後馬上就能進行加工和烹飪。
愛爾蘭鮮活麵包蟹發貨有著嚴格的標準。首先將蟹根據重量進行分級並篩除死蟹、壞蟹等；然後將蟹放到水溫在2攝氏度左右的暫養池中暫養24小時；之後將蟹從暫養池中撈出，用冷水沖洗；然後在泡沫箱中在箱底譜好紙，並放入冰袋，將蟹逐一放進泡沫箱直至達到箱規，將紙捲起蓋在蟹上同時再放冰袋，用膠帶封箱，並在箱蓋四角打孔保證空氣流通，最後通過空運運至全球個各個市場。
目前愛爾蘭供應商正在努力闊大捕撈船隊以滿足中國市場消費需求。但是隨著藍龍出口中國的走俏，麵包蟹訂單需求也增加了不少。
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