很多餐飲店老闆都有這樣的困境：同行和自己的產品過於相似，導致大量顧客被同行分走，甚至生意被同行超越。
面對這個困境，很多餐飲店老闆束手無策，只得打出“價格戰”這種下下策，結果得不償失，加速自身的死亡。
餐飲同質化嚴重，導致餐飲行業競爭激烈，這是當今餐飲店越來越難做的根本原因之一。
如果我們不能解決同質化的問題，就不妨把思路轉換一下，通過解決顧客的痛點，讓顧客感覺舒服，從而進行消費。
前兩天，四川地區的一家新火鍋店迅速走紅，除了產品好吃外，最大的功勞竟然是小小的健胃消食片。
四川火鍋因為其油辣的特性，讓很多顧客在用餐後感覺腸胃不適，這不僅影響著用餐後的體驗，更影響著用餐的過程。
於是，這家火鍋店便看中了顧客的這個痛點，推出了吃火鍋送健胃消食片的服務，讓顧客能夠更好地體驗火鍋的魅力。
儘管產品和其他店相差無幾，但能多解決顧客的一個痛點，就多擁有了一個強大的競爭力。
其實，那些家喻戶曉的大型餐飲品牌，早就在使用“解決顧客痛點”這個方法了。
海底撈的增值服務，其實就是在解決顧客的痛點。比如為了解決顧客排隊等桌時無聊的痛點，它推出了免費美甲、擦鞋的服務；為了解決顧客害怕性價比低的痛點，它讓甩面小哥現場表演。
湯先生把湯“飲品化”，用口徑大的杯子替換碗，解決了顧客不能隨時隨地喝湯的痛點，所以才能把湯做成了現象級。
餐飲店想要有效解決顧客的痛點，需要進行以下三個步驟：
1、瞭解顧客的需求和痛點
瞭解顧客需求和痛點要同時進行，只有瞭解了顧客有什麼樣的需求，才能發現他們的痛點。痛點是建立在需求之上的。
比如知道了顧客想要一個人吃火鍋的需求，才發現一個人吃火鍋不方便的痛點。
2、尋找和羅列解決痛點的方法
解決痛點的方法不是唯一的，我們發現了顧客的某個痛點後，就要尋找出各種解決痛點的方法。一定要仔細尋找，千萬不要過於草率，因為很可能還有更好的方法在等著你發現。
3、選出性價比最高的方法
我們要綜合考慮“成本低”和“顧客舒適度”這兩個因素，選出一個解決顧客痛點性價比最高的方法。
就像是賣燻肉大餅的老闆送口香糖，賣紅薯的老闆送包裝盒和勺子，即便是一點點小舉動，只要能幫顧客解決痛點，它就能幫你快速地超越同行。
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