山西經濟資訊頻道 機頂盒28
山西面食多種多樣，可以說只有您想不到，沒有山西面食做不到的。您吃過這種麵食嗎？
抿蝌蚪因狀如蝌蚪而得名，是山西省久享盛名的地方傳統麵食小吃，適合眾人。近年來，已引起有關旅遊和飲食行業的重視，一些外賓食後也讚不絕口。
抿蝌蚪用料廣泛，白麵、玉米麵、高粱面均可。一般以白麵、玉米麵相摻合或玉米麵、豆麵相摻合為最多。通常以溫水和之，用蝌蚪槽抿入鍋內煮熟後，配以各種葷素澆頭，調和食用，內虛外筋，鮮美無比。
其主要特點是面雜多樣，營養豐富，色澤鮮亮，食慾性強，冬季食之驅寒增熱，夏季食之避暑降溫。
尤其是其形狀獨特，入口稍加咀嚼便如蝌蚪遊入胃海，並能促進胃蠕動，增加胃動力，是養生的最佳飯食。
《食遍山西》播出時間：
食遍山西｜您的美食地圖
分享到:
閱讀更多 食遍山西 的文章
