在外面就餐是避免不了的，但是有人疑问：外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，是否加了添加剂，还能放心喝吗？食物中的添加剂有合法的也有非法的。主要看它添加的成分物质以及添加量是否严格按照标准来执行，如过不放增稠剂，粥中的米和水在短间内就会出现分层，口感会变差。所以快餐店里适当加一些无可厚非。但却有些不法商贩却非法添加了“粥宝”，主要成分是黄原胶。只要在少量的米中加入一点它，就能熬制一锅浓稠的米粥，而且只需要十几分钟，还具有卖相。据悉有相关规定：粥里除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂，一般我们不能很好地区分粥是否安全，最好的办法就是自己花时间自家煮粥喝，这样安全又卫生。
对于现在人们讲究养生保健，那么你一定要了解到喝粥的好处：1.容易消化：熬煮软熟的粥入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用；2.增强食欲，补充体力：清粥搭配一些色泽鲜艳的开胃食物，既能促进食欲，又能补充体力；3.防止便秘：能为身体补充水分，有效防止便秘。4.预防感冒：天冷时喝一碗热粥，是不错的选择，既可以帮助保暖，又能增加身体御寒能力，还能防伤寒；5.延年益寿：五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素和膳食纤维，对那些年长牙齿松动的老人或病人来说，多喝营养粥有益无害，又能在一定基础上起到养生的疗效。
但是要注意的是：它是把双刃剑，易于消化的粥也是个隐患，由于它经过长期熬煮，容易糊掉，口感松软，其中的碳水化合物很容易被分解成葡萄糖消化吸收，所以短时间内可能会让血糖上升速度较快，对于那些有高血糖、糖尿病、高血压高血脂等慢性疾病的人有不利影响。这类人群可以偶尔喝一些，但切忌喝白粥和经常喝。给大家介绍以下可以做好吃又营养的粥要注意哪些？1.用砂锅来熬粥是最佳选择，它可以锁住食物的营养成分不流失。2.米要先浸泡才更香。3.要用开水煲粥。4.搅粥要有技巧：在粥好煲的前10分钟左右，需要不断的顺时针搅动才不会粘锅，这样做是为了让米粒更饱满、粥底更浓稠。
人体营养需要和食物的合理搭配是有讲究的，均衡营养，建议食物多样化，其好处在于：1.摄入营养全面，又能补充谷薯类、肉蛋类、蔬菜水果类的所需营养；2.降低食品安全风险，什么都可以适当少吃一点，一旦出现了什么安全问题，可以降低风险性；3.丰富餐桌，不同颜色口感形状的食物可以调动人的味蕾；4.蛋白质互补，实现营养价值最大化。平时大家在家自己煮粥的时候，要注意粥里不能多余加这些料：1.不要加碱，加碱会让粥熬得很软，口感好，但破坏了营养素。2.不要加糖、盐等调味品。这样会使糖、盐的摄入量超标。建议可以加一些自己喜欢的食材，但是要注意食物的相克性哦！3.不要过分追求软烂口感，煮的太过软烂的粥会引起血糖极速上升，不利于血糖控制，即使不是糖尿病人，也是对身体不利的。
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