洋哥哥哥呀
土豆丝卷饼是一道由中型土豆等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。土豆丝我们大家都会炒,但是它外面的这个饼做的好不好吃很关键,这个卷饼和我们平时吃的饼不大一样,感觉它更有筋道。 土豆丝卷饼的饼的做法
1.称量300克面粉
2.先倒入80克开水,边倒边用筷子搅拌;再倒入80克凉水,把剩余的面搅拌好,把面揉成团子状
3.一直揉,揉到面团既不沾手,也不沾盆就妥了
4.盖上保鲜膜,醒30分钟左右
5.把醒好的面团做成大小约30克一个的剂子,揉成团后按瘪
6.在其中8个剂子上刷薄薄一层油(少刷一点哈,减少油脂摄入量对身体好)
7.另外8个剂子放在这8个刷过油的剂子上
8.两两一凑组成四对
9.用如下手法先把剂子擀出型
10.再放平上下擀,擀几下就翻个面,怕沾面板。力度要均匀,不要大力,要是太大力完了最后黏在案板上揭不开就完蛋咯
11.擀到这么大,预热电饼铛,刷一层油(薄薄的一层就好~)
12.把饼放进去开始计时,一分钟后,把面饼拿出来用力摔打,用力摔!要像它欠了你五毛钱一样摔它!然后翻几次面,这样摔出来的饼自己就分层了,顺着口一拉就开了
小贴士
a.给剂子刷油的时候,刷一半的剂子就好,省的摄入的油过多。
b.擀饼的时候力度一定要均匀,不然就容易揭不开
皮肤科健康科普医生
赖皮美食
高筋面粉 一斤面 六两水 三克盐 慢慢加水 边加边用筷子搅 最后用二十克油揣面 之至光滑 醒面四十分钟 下剂子揉圆 再醒十分钟 面案上抹油 拿一个剂子擀薄 放进锅里烙的时候 再擀另一个 烙出来的饼 用布盖好这样吃的时候口感才会更好
白阳心今
倒是不知道怎么做,不过吃过可以吃,但不能多吃,容易腹胀。^_^