按照碧根果来到中国的时间来看，可以算是“90后”了。虽然生于美国，但没想到，很受中国人的喜欢，从平时的节日就可以看出，它们是老少皆爱，必不可少的零食之选。
碧根果的功效和作用特别的多，尤其是中老年人每天吃点碧根果有相当多的好处。然而我们除了知道碧根果营养美味，却不知到具体指的是什么！
所以，碧根果是不是吃的越多越好呢？我们一起来了解一下吧。
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碧根果的特性
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
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碧根果的起源
早在1亿年前，碧根果就开始生长在北美地区东南部的广阔平原上，它们树干高大，生长在土壤肥沃的河边。
碧根果是北美唯一的原产树生坚果，而且只生长在北美，在世界其他任何地方从来没有发现过自然生长的碧根果树。
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营养价值
1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合。
2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用。此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛。
3、碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等。果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益智作用。
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挑选方法
1、挑选
碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖。大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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特色吃法
碧根果蔬菜水果沙拉
除了被当做人们唠嗑的零食，碧根果也是素食主义者的福音，对于想减肥的人来说，碧根果蔬菜水果沙拉是一个很好的选择。
做法也很简单，把适量的蔬菜水果和碧根果倒入沙拉碗里，依照个人喜好加入些许橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉等调味品，拌匀装盘即可，便捷且健康美味。
碧根果仁还可生食或炒食，也可制作各种美味点心，深受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。
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