按照碧根果來到中國的時間來看，可以算是“90後”了。雖然生於美國，但沒想到，很受中國人的喜歡，從平時的節日就可以看出，它們是老少皆愛，必不可少的零食之選。
碧根果的功效和作用特別的多，尤其是中老年人每天吃點碧根果有相當多的好處。然而我們除了知道碧根果營養美味，卻不知到具體指的是什麼！
所以，碧根果是不是吃的越多越好呢？我們一起來了解一下吧。
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碧根果的特性
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品。
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碧根果的起源
早在1億年前，碧根果就開始生長在北美地區東南部的廣闊平原上，它們樹幹高大，生長在土壤肥沃的河邊。
碧根果是北美唯一的原產樹生堅果，而且只生長在北美，在世界其他任何地方從來沒有發現過自然生長的碧根果樹。
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營養價值
1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸，補中、健腦、益氣，腦力勞動者、學生、青少年、白領人士、孕婦都適合。
2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用。此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌症患者食用能鎮痛止痛。
3、碧根果仁含有的大量維生素，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，常吃使皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、嚼食碧根果仁，有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。果仁所含的微量元素有益於腦的營養補充，常食有健腦益智作用。
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挑選方法
1、挑選
碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖。大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，乾癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
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特色吃法
碧根果蔬菜水果沙拉
除了被當做人們嘮嗑的零食，碧根果也是素食主義者的福音，對於想減肥的人來說，碧根果蔬菜水果沙拉是一個很好的選擇。
做法也很簡單，把適量的蔬菜水果和碧根果倒入沙拉碗裡，依照個人喜好加入些許橄欖油、醋、鹽、黑胡椒粉等調味品，拌勻裝盤即可，便捷且健康美味。
碧根果仁還可生食或炒食，也可製作各種美味點心，深受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
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