未開播前
它是今年最值得期待的美食紀錄片
開播後
它直接拿下豆瓣9.4的高分
眾望所歸，時隔四年
那位不是在吃
就是在吃的路上的
“舌尖”導演陳曉卿
帶著全新力作《風味人間》迴歸了
沒！錯！
它由《舌尖上的中國》第一二季總導演陳曉卿
及原班人馬親自操刀
與《舌尖》不同的是
這一次《風味人間》有著更大的格局：
從法國到西班牙
從越南到摩洛哥
從秘魯到埃塞俄比亞
……
陳曉卿導演帶領團隊走訪了20多個國家
力求在全球視野裡審視中國美食的獨特性
《風味人間》第1集“山海之間”
上週日，第1集《山海之間》開播不到3h時
已經播放過億，網上好評如潮~
紀錄片運用了大量微觀攝影技巧
儘管隔著屏幕
但你能用眼睛“吃”美食！
馬肉馬腸凍結、結晶
鹽粒緩慢深入火腿肉內部
小旅鵝剛剛看完
就油然而生一種自豪感
忍不住想給祖國的大好河山
和製作出美味料理的匠心美食家們
瘋狂打call！
陳曉卿說，
“其實很多食物的製作本身沒有什麼秘密，
選材、加工、烹飪都談不上覆雜，
但就是隻有在當地才好吃。”
△
照著這份美食清單
小旅鵝想帶大家一起吃遍人間
丨內蒙古·奶桶肉丨
這輩子沒吃過這麼好吃的羊肉
第一集《山海之間》以牧民踏山放羊開場，從新疆到內蒙古，一路都是羊味兒~
如果說西藏、新疆是需要準備好聖潔心靈才能去遊訪的地方，那麼內蒙古就是灑脫到可以說走就走的遠方。這也是小旅鵝選擇向大家安利它的原因之一。
每個人心中都有一個遠方，而內蒙就是那個伴著詩歌從小就憧憬過的地方，遠離霓虹閃爍和高密度的人群，大口吃肉大口喝奶！
奶桶肉
全國各地烤肉的方法多種多樣，但在內蒙古，有一種最特別的烤羊肉——“奶桶肉”。
“烤”用鵝卵石，“燜”用奶桶，底下的火先用柴燒，再用牛糞燒，鍋裡交錯放上羊肉和石頭，最後還可以再來一層蔬菜，開燜！
剛剛出爐的奶桶肉，用刀子小心切開，香氣撲鼻。《風味人間》用綻開的脂肪告訴你什麼叫下飯節目！
其他美食推薦：烤全羊、銅鍋奶茶、莜麵、手把肉、馬奶酒等
不能錯過的地方：呼倫貝爾草原、阿爾山、胡楊林景區、滿洲里等
丨安徽南屏·火腿丨
藏著天地日月的靈氣
告別了草原，節目組直奔安徽南坪村，南屏村位於安徽省黟縣西南，是一座有千年歷史、規模宏大的古村落。
（圖：馬蜂窩 Sir小虎牙）
如果你是一個電影迷，與南屏古村見面，一定可以邂逅似曾相識的畫面，序秩堂是張藝謀拍《菊豆》的地方，葉氏支祠是李安拍《臥虎藏龍》的地方…南屏村亦被稱為“中國影視村”。
（圖：馬蜂窩 Sir小虎牙）
南屏雖沒有宏村名氣大，開發程度也不高，但相對古樸自然，少了些商業氣息，是不可多得的好地方。
皖南火腿
人人都知道浙江金華的火腿好吃，卻不知有句話叫“金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州。”
“傳統農家年底殺豬，要妥善醃製，以備長期食用。”鮮豔的肉色，獨特的芳香，悅人的風味，火腿懸掛在皖南的鄉村，可謂是冬季別樣的風景。
清蒸火腿片、石雞燒火腿、火腿燉冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒絲瓜、腿炒青豆、冬筍煨火腿、火腿燉鱔魚、火腿燉鯽魚…這些，都是火腿在皖南最常見的家常菜。
其他美食推薦：碭山酥梨、毛豆腐、淮南牛肉湯、醃鮮鱖(guì)魚等
其他美景推薦：黃山、宏村、新安江山水畫廊等
丨河南孟津·涼拌碾轉丨
別具風味的口感征服每一位食客
吃完了肉，接著就是主食。河洛平原地勢平坦、熱量充足，是小麥的主產區。於是，節目組來到了河南孟津。
5、6月的孟津，麥香一片。而到了10月、11月，蒼翠的松柏、金黃的楓葉、綠如藍的湖水…孟津早已進入秋天，美出新高度！
（圖 黃河小浪底）
涼拌碾轉
“這種叫做碾轉的食物，曾經是青黃不接時，農民的應急口糧，如今變成了嚐鮮的應急性美食。”
碾轉色澤青綠誘人,吃起來清香撲鼻，碾轉食法很多, 以涼拌碾轉和雞蛋炒碾轉居多。另外碾轉還可以和新鮮的牛肉、小蔥、佐以適當的調料做餡以包餃子，一個個皮薄餡多、滑嫩可口、鮮美無比。
碾轉以它特有的清香、別具風味的口感征服了每一位食客。現在，你是不是也想嘗一嘗？那可得等到明年5月了~
其他美食推薦：橫水滷肉、不翻兒、孟津梨等
不能錯過的地方：衛坡古村落、黃河小浪底、漢魏洛陽故城等
丨四川瓦屋山·嫩芽冷筍丨
中國人津津樂道的鮮味
“西南最潮溼的深山之中，隱匿著中國人津津樂道的鮮味。”沒想到，節目組竟然發現了瓦屋山這個寶地。
你可能不知道，瓦屋山曾關閉了6年，在今年的8月1日剛剛恢復營業，但每日限流3500人。《中國國家地理》曾說它：遠比“上帝的餐桌”還要壯觀。
瓦屋山是世界第二大平頂桌狀山、亞洲最大桌山，被英國植物學家、探險家威爾遜譽為“雲靄之上一個巨大的諾亞方舟”。它也是全國最大的森林公園，生態環境極佳。
嫩芽冷筍
瓦屋山冷箭竹，生長在海拔一千五百米以上的純天然無汙染的原始莽林裡，是大熊貓最主要的食用竹，冷筍正是它的嫩芽。
打筍要把握時機，懂得人才知道它的最佳年華！這樣的絕佳美味，實在是不可多得。
龍鬚筍燉雞、清炒冷筍、灰水筍、筍子炒臘肉……冷筍肉質細嫩、鮮香爽口、營養豐富。適用於炒、燒、燉、拌、熗，也可做配料或餡。既可以鮮食，也可加工筍乾或冷筍罐頭。
其他美食推薦：旺兒湯、泉水豆花、藤椒缽缽雞、高廟白酒等
不能錯過的地方：金花橋、雅女湖、雙洞溪、蘭溪瀑布等
丨江蘇太湖·大閘蟹丨
藏著天地日月的靈氣
網友們的飢餓感在節目組來到太湖後進入高潮！太湖是中國五大淡水湖之一，是國內第二大淡水湖。
它的整個湖型如向西突出的彎月，南岸為圓弧形岸線，東北岸曲折多灣，湖岬、湖蕩相間分佈，水面絲綢般的光滑，溫情而靈動，泛舟湖上，如入畫中。
西山古村，訴說著太湖人們的樸實的民風民俗；湖邊茶樓裡，沏上一壺好茶，看著窗外的美景，悠閒的享受一個下午，也不失一種樂趣。
大閘蟹
每年開漁期一到，大閘蟹便成了當地最熱門的美食。一年一季的等待，終於得到了滿滿的回報！
不說那些家常做法，畢竟廚師們可是動足了腦筋，他們取出了蟹膏蟹黃的禿黃油，加上略硬的雌黃和綿潤的雄膏，添加鹽和少量魚露輔佐，層層工序，做一道禿黃油拌飯。
拌飯裡蟹黃蟹膏金黃透亮，每一顆米粒都被膏黃包裹，趁熱一口，讓人連蟹殼都想整個吞進肚子裡！據說，某寶上同款禿黃油已經成為爆款了！
其他美食推薦：太湖三白、麥芽塌餅、六月黃等
其他美景推薦：黿頭渚、靈山勝境風、拈花灣等
當然，除了小旅鵝提到的這些
還有甘肅漫屲的洋芋攪團、
臺灣省的立翅旗魚、新疆的巴楚蘑菇
等等等等
感覺已經跟著鏡頭吃遍了全國
迫不及待想去打卡這份美食地圖
你get了嗎？
山川依舊，風味不改
食在人間！
閱讀更多 享去旅行 的文章
