相信在生活中，有很多人都非常喜歡吃豬大腸，甚至還有人天天吃都吃不膩，但是依舊還有不少人不喜歡豬大腸的味道，並且覺得非常髒。但是豬大腸是一道不可多得美食，不光做出來口感非常好，營養價值也很高，可是有很多人在做豬大腸時，都被一個問題所困擾，就是最後煮出的豬大腸縮小。
其實對於這一個問題，小編也被困擾了好長時間，並不知道到底是因為什麼原因才導致的。不過在一次偶然的機會下，我和廚師聊天時就問他：為什麼煮出的豬大腸會縮小呢？廚師說漏嘴：煮豬大腸時，多加“這一步”，煮出後不會縮小。
今天小編就來為大家解決疑惑。大家在煮豬大腸時，首先要將豬大腸清洗乾淨，這樣大家吃起來也會非常放心。另外在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
至於豬大腸不光有非常的營養成分，還能幫助人體不需、改變便秘的功效。另外豬大腸還分為大腸、小腸、腸頭，它們本身的營養價值也會有所不同，而腸頭比較肥、小腸比較瘦，所以都不適合爆炒，只有大腸煮熟後進行爆炒最香。
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