不想当将军的厨子不是
没有最牛只有更牛，富人随便喝瓶酒可能要配上佛跳墙、鱼子酱啥的，但是咱一般人的下酒菜能把他们大牙惊下来。
爱喝酒的人中，大部分都是不太讲究下酒菜的，因为喝起兴了，菜都不怎么吃的。但是，要有个花生米，酥蚕豆还是很好地，香味能压制舌头上的的辛辣感，吃一口，喝一口，也不贪杯，微醺睡上一觉，解乏又安神，也是一种享受。
家里老爷子是绝对的醉翁，基本上顿顿都要来两口，但是下酒菜真是不讲究。有一次，我看到老爷子吃着一个切的方条形的什么瓜就酒，我就好奇的尝了一口，我去，那是一条姜，口味也是够重的。
当然，这还不算是牛的。
我家后面有个邻居，我得管老太太叫奶奶，老太太生活比较节俭，平常自己也舍不得吃穿。有一次，我爸帮他家修了修电路，老太太知道我爸爱喝酒，留下喝顿酒，我爸也知道在他家没有好菜，好歹还是有酒的。但就这样，我爸也是被老太太的菜给惊到了，老太太居然拿了
几个杏，一掰两半儿，摆上一盘撒点白糖，也是别出心裁了。说到这，还有更牛的。
这次说的还是一个老太太，这个老太太以前是一个很好的人，说话办事都是很好的，就是烟酒都比较凶，二斤的罐装白酒一天就能喝完，后来就有些神志不太清醒，但是喝酒还是很凶。有一次，帮他家老爷子焊点东西，干完活坐着抽点烟，老爷子拿出酒来去忙活准备菜。老太太看到酒一下就精神了，拿了一个白瓷茶杯倒了满满一杯酒，喝一大口，有点辣，然后、、、、、、、、居然就拿瓢舀了一瓢水喝了一口，把瓢又扔回去，再喝一口，再来一瓢水，再扔回去，一会功夫一杯酒就下去了。
拿水当下酒菜的，我真是第一回见，反正从此我不再喝他家的水了。
还有一些地区喝酒是不吃菜的，比如说青海那边，喝酒就是干喝酒，什么菜都没有，吃菜的时候就只吃菜，吃馒头也是只吃馒头，一般人还真不适应。
不知道还有没有更牛的下酒菜，说来听听。
天下奇闻鉴阅
九二年，高中时代，学校附近有一家朝鲜狗肉馆，第一次下饭店就是在这里，东北的冬天特别冷，感冒了全身发冷，同学带我去了这里，要了一碗热汤的冷面(煮狗肉的汤)半头大蒜辣椒油，吃完通身是汗，感冒好了，从此以后爱上了这里，三天两头十点钟晚自习下课后，成了这里的常客。那个时候物价低，量大实在，因为没有钱，为了喝酒经常两个人一起两天不吃饭，一顿只吃一个馒头，然后积攒下来12块钱，去吃朝鲜狗肉冷面。要一个煮熟狗头5块钱(差不多三斤多重自己撕开一大盘子)，两碗热的狗肉汤冷面2碗×2元=4元，一斤散白酒2元，五块水豆腐1元(要点免费的狗肉酱)。两个人一共12块钱酒足饭饱。二十多年过去了现在经常会想起那时候的酒和菜，也曾经故地重游重温旧梦，但是早已经，物是人非不是当年的味道了。
道源鸿蒙
我一个哥哥亲眼所见，他是警察，一年上新疆带逃犯去，九十年代，那时公安局经费也紧张，两个人坐火车去的，那时火车没提速都慢很，从西安到乌鲁木齐要三天二夜、对面做了一个五十来岁的中年人，上车带了二样东西，一大白水桶带盖的那种，五十斤的，满满一桶散白酒。化肥袋子装了满满一袋子带壳生花生。一路上到一瓶盖一口喝完吃几个花生，最后到乌鲁木齐，酒喝完了，剩半袋子花生，其间把列车长，乘警都惊动了，怕出啥意外，人家说么事，自己家祖传酿酒的，自十六岁以后基本就没喝过水，全是喝酒解渴的，从来没醉过，这次去新疆也是准备和别人合作开酒厂啊。牛不，人是咸阳三原人。
江山大帝59490846
第一次去我岳父家时最有意思，中午吃饭岳母做了一桌菜，菜上齐准备吃饭的时候我感觉很纳闷，女婿第一次来家里吃饭也没准备酒？难道不待见我这个女婿😂😂，在场的还有好几个叔叔伯父在陪着吃饭，也挺重视我的呀，当时也挺紧张没问那么多就开始吃饭，岳母厨艺很好，我吃了很多，最后吃的饱饱的，岳母开始收拾餐桌，这个时候岳父泡了一壶茶，给在场的男人们每人两个杯子，一个水杯一个酒杯，大家开始喝白酒，印象很深当时是52度的酒，下酒菜就是泡的茶，大家一杯酒一杯水喝的不亦乐乎，我们那边习惯饭前喝酒，我吃饱饭完全喝不下白酒，三杯酒支撑不住了冲到卫生间狂吐，岳父和几个叔伯们从中午一点喝到晚上九点！！四个人喝了9瓶白酒！！到现在去岳父家吃饭不敢吃太饱了，就怕吃完饭有酒局😊😊😊
呈煦
记得有一次在一家西北风味面馆，进来了一位身着工服（不是油田的工服）的大哥，点了一大碗牛肉抻面，然后问老板要了一个小碗。一开始我还以为是这大哥口比较重，要多夹些咸菜，结果看他也没夹太多咸菜就会到座位上。正奇怪他要干啥的时候，就见他从随身背的小包里取出一个苹果、两个香蕉和一把小水果刀开始打苹果皮，当时我心里暗中佩服，觉得这大哥活的真精致，哪怕吃碗面，饭前也得先吃点水果。但当他把去皮的苹果和香蕉一块一块的削到咸菜碗里，然后拌上酱油醋和辣椒油的时候，我的心情真的无法表达！这时，他点的牛肉面也上来了，大哥顶着几乎满屋食客复杂的目光，淡定的从包里拿出一瓶矿泉水瓶装的白酒（一定是白酒，而且还是好酒，因为我距离他大概两米都闻到酒香了），就着自制的这碗“凉菜”和面里的牛肉自顾自的喝了起来……
用酱油醋和大量的辣椒油凉拌苹果香蕉＋芥菜咸菜，无意是我迄今为止见过最牛的下酒菜了！！！没有之一……
林子大了傻鸟儿都有
我嫂子他们家是连云港的，有个一个酒厂，她们家附近的好多邻居都是那个酒厂的，有一年，她的一个邻居，大年三十晚上在酒厂值班（怕人偷东西）和另一个人，两个人都是单身，比较好酒，大过年的在酒厂没意思，也不想看电视，半夜就提出来，喝点酒吧，酒厂最不缺的就是酒，但是，酒厂没有下酒菜啊，后来俩个人在翻箱倒柜，终于在抽屉里面翻到了前段日子同事结婚发的喜糖，剩了两块大白兔奶糖，于是一人一块大白兔奶糖，喝口酒，舔一下，喝口酒，舔一下，一人喝了一斤。
你以为这是高潮么，错了，真正猛的是俩人第二天晚上还值班，半夜俩人又馋酒了，白天又没想着买下酒菜，这回连大白兔都没了，最后，俩人硬是一人找了一根铁钉，舔着铁钉又喝了一斤。
不咕喁
14年冬天，饸饹面馆，一壮士推门而入，大呵一声：一面，俩鸡腿，一份猪耳朵，鸡蛋丸子豆皮三件套！
说完从兜里拿出两瓶小刀，又拿出一袋花生米（那花生米香！可能家里面自己炒的！）用店里的醋，泡上，还到进去一些白酒，不多。我擦！不仅佩服他的食量，还羡慕那碟花生米，香！
13年冬天，着急回老家，找来找去，只有一辆硬座客车，没办法只能坐上了。路上有一大爷，就做我斜对面，上车后不到一小时，自己吃着火腿肠跟鸡蛋，吹了一瓶大概700毫升的白酒！ 我以为这样就晚上了，结果睡了一觉醒来，那大爷又拿出一瓶干吹！
我如生前一样行走
常见的下酒菜太多了，因为父亲爱喝酒，所以从小到大看到的下酒菜也不计其数！
第一、生花生米
这个有的年轻人可以接受吧，不过还是有很多南方人不吃生花生的，所以吃生花生喝白酒好像只有我们北方人好这一口。有的时候不仅仅是因为方便，更是一种习惯和爱好吧。
第二、糖蒜
说到糖蒜很多人也都吃过，不过要说到吃糖蒜喝白酒估计我们这一代人尝试的可不多吧！不过以前父辈一代，如果早上想喝点白酒，一般早上又不弄点菜啥的，吃点糖蒜也能对付二两白酒也是厉害吧！
第三、咸菜
和上面差不多，也许吃咸菜喝白酒并不相配，但是也是一种乐趣吧。
流动的血液哦
最牛逼的下酒菜，当属八仙斗酒了。
八仙在一起喝酒，却没有下酒菜。这时候，一旁的何仙姑说，给你们挖个莲藕下酒，说吧，一盘莲藕放在了桌子上。
铁拐李说，下酒怎么能没有肉，我割只耳朵下酒。说吧，用剑把自己的耳朵割了下来，放进了盘子里。
汉钟离见状说，那我也贡献一道荤菜吧！说罢，拿起宝剑把鼻子割了下来放进了盘中。
张果老兑了一盘驴宝，韩湘子吹笛子伴奏下酒，一旁急坏了曹国舅！
这时候，众仙一起看着他说，国舅大人，你兑一道啥菜下酒呢？
预知曹国舅究竟兑了一盘啥菜，老板说，集够一百赞了，许言君就会揭晓答案！
许言君
我见过最牛下酒菜，是在江苏徐州一个板面馆了，我进去时候有个壮汉也一起进来的，我要了份小碗的，在徐州小碗的量也是不少的，我也算是比较壮实的那种。
我也徐州周边的，板面，面辣，主要的是会额外的加煮的辣椒段，那不是一般的辣，我算是比较能吃辣的了，要了一点配面条吃，另一个壮汉要了一份大碗，辣椒盖满表面，厚厚的一层，只见他左手拿着一瓶老村长一口喝掉最少二两，右手拿着筷子快速的夹辣椒吃，我瞬间感觉都不好受了，我吃完走的时候，看他酒都半斤下去了，他中途又追加了辣椒，我都不知道他是拿辣椒配酒，还是拿酒配辣椒。就说你服不服
