椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦300g、黑胡椒適量、椒鹽適量
製作過程:
1. 蝦洗淨釀幹
2. 燒鍋熱油，油稍多點，把蝦兩三個的下油鍋炸，前後變紅後撈出。
3. 全部炸好後鍋裡留少量油，把蝦全部倒入，快速翻炒幾下，撒黑胡椒粉，再翻炒，再撒黑胡椒粉。再炒，撒椒鹽，翻炒撒三次椒鹽，裝盤，成功。
空炸皮皮蝦
材料：
皮皮蝦260克、油適量、沙茶醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、辣椒粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量
製作過程:
1. 準備皮皮蝦。
2. 將各種醬料，粉類放在皮皮蝦中。
3. 加入一勺食用油。
4. 在盆中充分混合均勻。
5. 將皮皮蝦放入炸鍋中。
6. 設置200度，15分鐘。
7. 中途可以拉出來晃動一下，讓皮皮蝦受熱更均勻（如果只鋪一層的話，這步可以忽略）
8. 等皮皮蝦外殼全部變紅色，就證明蝦熟了，可以取出。如果喜歡外殼更脆的，可以多兩分鐘，喜歡肉質鮮嫩的，就可以取出了。
皮皮蝦
材料：
皮皮蝦500、青紅椒2個、黑椒醃雞翅粉15克、蔥，姜，蒜適量
製作過程:
1. 皮皮蝦冼淨瀝平水份，鍋中放油倒入皮皮蝦
2. 炒熟後，把青紅椒，蔥薑蒜倒入一起炒香
3. 把醬油，醃雞翅粉倒入拌均勻起鍋裝盤。
皮皮蝦雞蛋湯
材料：
皮皮蝦100g、雞精3g、鹽2勺.雞蛋1個、耗油10g、香油5ml、紅薯澱粉30g.香菜5根、香蔥末20g
製作過程:
1. 現在正是吃皮皮蝦的季節，攤上有很多剛死的皮皮蝦，而且也很便宜，正是做皮皮蝦湯的好材料，做皮皮蝦要用死的，活的不好剝肉，把皮皮蝦放入冷藏裡凍4-5個小時，我這是二斤皮皮蝦，我都凍上了，什麼時候吃，什麼時候能剝皮皮蝦肉。
2. 凍好的皮皮蝦拿出來，把皮皮蝦頭剪掉，用剪子把四周都剪掉。
3. 從一面開始揭開，完好的皮皮蝦肉就扣出來了。
4. 完好的皮皮蝦肉弄出來了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮蝦湯不用很多，只需要半碗就可以了。
5. 皮皮蝦肉都弄好了。
6. 半鍋水燒開，下入皮皮蝦，下入2勺鹽和耗油。
7. 等皮皮蝦湯水燒開了，放入一個打散的雞蛋。
8. 紅薯澱粉放入一個碗裡，加入涼水攪拌均勻。
9. 倒入皮皮蝦湯裡，一直攪拌。
10. 等湯水再開了，大火燒5分鐘就可以關火了，關火前放入香菜、雞精和香蔥段
11. 出鍋了，看著是不是特別有食慾，冬天喝上一碗熱乎乎的湯水，是不是很舒服。
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦500g.大蒜5、6瓣.生薑3、4片.蔥花3根、椒鹽少量
製作過程:
1. 買回的皮皮蝦洗淨涼幹。
2. 蔥切段、大蒜拍碎、生薑切絲。
3. 油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，約四五分鐘。
4. 撈起瀝乾。
5. 鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末、薑絲炒香。
6. 倒入炸好的蝦，翻炒均勻。
7. 倒入適量椒鹽，炒均後起鍋裝盤。
8. 開吃……
家庭版椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦1斤、椒鹽適量、蔥薑蒜適量、糖，雞精適量
製作過程:
1. 準備洗乾淨的皮皮蝦，蔥薑蒜末，椒鹽
2. 鍋裡熱油爆香蔥薑蒜
3. 下蝦爆炒
4. 蝦變紅後加入半碗清水，燜煮幾分鐘
5. 水快乾的時候開蓋，大火收汁
6. 加入椒鹽，翻炒均勻
7. 出鍋前下蔥花和糖，雞精調味
辣炒皮皮蝦
材料：
皮皮蝦2斤、蔥 姜 辣椒 麻椒 郫縣豆瓣醬 白糖
製作過程:
1. ，皮皮蝦洗淨
2. ，鍋裡放油 小火爆香麻椒
3. ，把麻椒撈出後 大火放入蔥姜
4. ，放入辣椒 炒出香味
5. ，倒入皮皮蝦 翻炒
6. ，放入兩勺郫縣豆瓣醬 接著翻炒
7. ，來一點點醋 去掉腥味
8. ，繼續炒的時候 放兩大勺白糖
9. ，炒的時候用鍋蓋悶悶
10. ，大概炒有10來分鐘 皮皮蝦入味了 也熟了
11. ，炒出來的顏色很漂亮 冒著熱氣拍出來的效果不好，可是味道是棒棒噠 又香又麻又辣又鮮
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