厦门
厦门，一座充满文艺色彩的小清新城市，吸引了太多人驻足。在这里，你会抛去平日生活的琐碎感，感到前所未有的放松。阳光暖暖的洒在身上，海浪温柔的拍着沙滩，走在环岛的小路上，听着海浪的拍打声和迎面而来的风声，好不惬意。
在厦门，每一处风景都有独特的韵味：
鹭江夕照，一派祥和景象。
瞰海沧，水天一色，风光绮丽
海沧东屿，蜕变前的倩影
万国建筑鼓浪屿，纸醉金迷
看完之后不由得羡慕从小成长在这的老厦门，不曾错过这里一草一木的生长。然而，厦门人就是这样玩得起小清新，咽得下重口味黑暗料理。
土笋冻就是这种重口味，说起厦门小吃土笋冻这种美食的起源还与民族英雄郑成功有关。
传说郑成功为了早日收复台湾就把驻军扎在离海滩很近的地方，为了不仅影响当地的生产，郑成功部队的将士们经常到海边去挖出来大量的土笋来食用。由于郑成功工作繁忙，经常忘记吃饭，他的厨师也不得不经常把冷掉的土笋汤温热后再给郑成功食用。一天，郑成功不想让厨师麻烦，就让他直接将凝成冻的土笋汤拿来使用，厨师在配上简单的作料后这土笋冻的味道比土笋汤还要好吃。后来经后人不断改进制，慢慢就形成了人们熟悉的土笋冻。
外地人单听名字常以为是笋做的，其实“土笋”不是笋，也根本不是植物，它含有胶质，主原料是一种是用生长于海边滩涂的蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。
经过辗压、清洗、煮，三个小时的手工熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，呈灰白色，晶莹透明，富有弹性，其肉清，味美甘鲜。而且可以根据自己喜好来freestyle配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片更别具风味~
土笋冻
看到这一顿“虫子餐”，大家对它的感觉是两个极端，一种是爱得情深似海，一种是避之不及。爱的人觉得其香嫩清脆，味道鲜美营养丰富。恨的人觉得这个黑不溜秋的虫子有人吃？不敢入口。你们是对土笋冻是爱是恨呢？
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