地點：上海
公司：上海國際港務集團
專業：計算機
任職部門：信息系統管理、物流管理
僅需履歷上這幾點簡單的信息，我們大概能瞭解Peter在一線城市的行業龍頭企業已有所成就，在旁人眼中已是前途光明。但是Peter本人並不這麼認為，在他心中，IT行業再怎麼紅火也比不上他對紅酒的熱愛。於是，他來到了新西蘭，一心鑽研葡萄酒釀造。
-遵從內心，逃離上海-
在讀完Diploma in Grapegrowing and Winemaking（葡萄種植和葡萄酒釀造文憑課程）後， Peter選擇繼續在新西蘭國立東部理工學院（Eastern Institute of Technology, EIT）攻讀Bachelor of Wine Science（葡萄酒科學學士學位課程）。
得益於新西蘭靈活的學制，在與學校和導師溝通後， Peter成功地將Diploma課程的學分轉至Bachelor學位課程，完成1年的本科三年級課程後，他就能拿下學士學位啦~
目前，Peter即將結束本科三年級的課程，從他3年前離開上海到現在，他已經成功地把釀酒從夢想變成了現實。
兒時的夢想
Peter的釀酒夢想源於一次小時候的機緣巧合。大約在他14、15歲的時候，Peter第一次讀到了關於法國釀酒師的故事，當即就著了迷，在他看來釀酒是一種富有創造性的職業。
在接受採訪時，Peter就顯露出了一種對釀酒的熱忱之愛。每當聊到和葡萄酒相關的話題時，他就滔滔不絕，特別想把他所熱愛的東西與人分享。
在決定從事葡萄酒行業之前，Peter曾經在上海國際港務集團先後做過信息系統管理和物流管理。但是，在他眼裡，這份旁人眼裡不錯的工作始終抵不過他對釀酒師的念想。最終，在工作了8年多之後，他還是決定遵從內心的選擇，離開上海，去國外學釀酒。
目標新西蘭
既然決定了要留學，留學目的地就是個值得考量的問題了。當時Peter的留學目的地備選列表包括了新西蘭、澳大利亞、美國、法國。每個地方都有各自的優勢，但在認真考慮之後，他最終選擇了新西蘭——一個安全平和的國家，擁有純淨的自然環境，尤其是新西蘭南部地區還可以釀造特別的高寒地區風格紅酒。
同時，新西蘭的EIT更是擁有聲譽極佳的 wine science專業，留學性價比超高，這些優勢最終俘獲了Peter，他決定前往新西蘭求學。選好了留學目的地，就要開始準備學校申請了。在通過了雅思考試之後，Peter成功的申請到了EIT的Diploma in Grapegrowing and Winemaking課程，並順利地踏上了留學之路。
❉Peter是在2015年申請就讀的Diploma in Grapegrowing and Winemaking。對EIT葡萄酒相關專業感興趣的同學可以登錄專業官網查看當前提供的課程項目，具體課程及申請要求以官網為準。學校官網的詳情頁
www.eit.ac.nz/subject-areas/grapegrowing-and-winemaking
新西蘭初體驗
初到新西蘭，Peter參加了2個月的語言培訓課程。畢竟之前在國內工作多年，英語已逐漸生疏，著實需要快速提高一下以適應未來的學習生活，新西蘭豐富實用的語言課程著實是留學生們快速提升語言水平的一大利器。
Peter很快就適應了新西蘭的生活，並結識到了許多新朋友，甚至化身生活小能手，成為了中國學生學者聯誼會主席，去幫助更多身在新西蘭的中國學者和留學生。
當時是第一學期末，一位在EIT的中國老師找到我說，中國駐新西蘭使館教育處參贊來訪問過，提出想要和學校這邊合作，成立這樣一個學生學者聯誼會，主要是為了關心當地的中國學者和留學生，為新生提供幫助。問我想不想當這個主席，我就答應了下來。後來，我們去惠靈頓的中國駐新西蘭大使館開過會，把使館的意志傳達過來，然後就成立了這個學生會組織。——Peter回憶
這個組織現在已經有100多人了，主要提供各種生活服務，包括：租房、找兼職、考駕照、買車、心理問題輔導等，旨在幫助學生快速融入新西蘭的生活。除了提供生活服務外，這個組織還經常舉辦一些活動，如迎新活動、參觀酒莊和海濱燒烤等，豐富學生在新西蘭的課餘生活。
快速適應了新西蘭生活，並且拉起了自己的朋友圈，Peter在新西蘭的生活當真過得有滋有味，並且能讓他更專注地應對專業課程上的挑戰。
-小葡萄，大學問-
在普通人的認知中，葡萄酒釀造可能只是一門手藝。而Peter所接觸的wine science可是一門系統的學科，有著嚴謹的、不同等級的課程。
Peter所學習的學位課程隸屬於viticulture and wine science（葡萄種植與葡萄酒科學）專業。課程主要涉及葡萄種植和釀造中，蘊含的科學原理以及未來職業發展中所需要的各種技能，其中包括化學、微生物學、土壤管理、葡萄園建設、植物學、葡萄植物學、葡萄健康管理、感官科學、酒莊工程學等科目，聽起來絕對高大上。
逆襲成學霸
一個葡萄就牽扯到這麼多領域的知識，一開始確實讓Peter有些招架不住——剛開始上課，Peter就遇到了上課聽不懂的問題，因為缺乏化學和微生物學的知識儲備，又加上英文教學，那段時光對他來說真的是個不小的挑戰。
而且，EIT對於報告撰寫有著很高的要求，需要學生嚴格遵守學術寫作規範，特別是參考文獻和引用規範，闊別學生生涯多年的Peter對此已經十分生疏，也因此，Peter入學後的第一篇報告成績並不理想。但是，對於熱愛的東西，Peter是很願意付出的，他相信有付出就有收穫。雖然之前有8年半的工作經驗，Peter還是快速找回了學生的狀態，對於學業上不足的地方，就下功夫努力提升。
因為第一篇報告成績不理想，Peter就經常去圖書館請教幫助學生修改論文的老師，在不斷的修改中提升報告撰寫技巧、豐富專業知識。在花費了大精力打贏了這場“攻堅戰”之後，Peter的學業進度也越來越順利。
實操，觸手可得
EIT有一個自己的小葡萄園，學生可以在園中學習剪枝，體驗如何採收葡萄；或是自己做實驗，測量葡萄的PH值、酸度等。EIT還有自己的小酒莊，學生收穫葡萄後，可以拿回到酒莊自己釀製。——Peter對EIT的教學設施十分滿意
在不斷的努力中，Peter的理論知識和實踐技能都得到了很大的提升。他釀製的一款酒還在學校舉辦的釀酒比賽中獲得了第二名，這對他的釀酒師之夢無疑是一種巨大的鼓舞。在酒廠工作是體力活，確實不輕鬆。那時候正好早上有門從8點到10點的課，下課後就要開半小時的車立馬趕去酒廠；下午5點左右下班，回來繼續學習。現在回想起來，感覺自己那會兒的抗壓能力真的是槓槓的。高強度的學習和實踐，讓Peter的專業能力進步飛快。現在的Peter，對葡萄酒從種植到釀造期間的各種關鍵環節都如數家珍，經驗不可謂不老道。
-夢想終就開花結果-
在EIT學習實踐期間收穫的豐富經驗，也讓Peter收穫了理想的工作。今年上半年，因為之前有在酒莊工作的經驗和早年在國內從事物流的經驗，Peter獲得了一份在新西蘭著名酒莊Villa Maria新瑪利莊園的管理工作，參與Villa Maria從葡萄採摘到進廠釀製的整個流程。
Villa Maria可以說是代表了新西蘭葡萄酒業的巔峰水平了，這家酒莊曾多次獲得了“新西蘭年度酒莊”和“全球50佳酒莊”的稱號。能在這樣的酒莊工作，證明了Peter優秀的專業水準，也算是給了新西蘭求學之旅交了一份滿意的答卷！夢想總是青睞於有準備的人。其實，早在2016年，Peter就已經參與到了一線的實踐工作中，在一家葡萄園做了一年半的兼職。後來，在Diploma課程畢業的前半年，他又去到另一家酒莊做了半年的酒莊助手，負責輔助性工作。這些都為Peter後來在Villa Maria的就職打下了良好的基礎。
因為熱愛，無畏進取
良好的事業發展和個人發展，讓Peter更堅定了自己的選擇和走下去的決心。至於未來的道路，Peter想要創立自己的品牌，但是囿於前期需要大量的投入，他還是希望先一步一個腳印把學位拿到手，然後去到一線工作，踏踏實實地鍛鍊技能，繼而慢慢的靠近自己的夢想。畢竟他認為，要成為一個優秀的釀酒師，至少也需要8年的歷練。
雖說離品牌之路還略遙遠，但Peter來到新西蘭短短的3年裡，已經取得了不小的成就，很是為想從事葡萄酒行業、但又有些猶豫的學弟學妹們樹立了好榜樣。
作為一個堅持追夢的過來人，Peter頗有一些心得，想和同樣想學習葡萄酒釀造的朋友們一起分享：首先，新西蘭有許多酒莊，也有很多大的酒廠需要人手，建議學弟學妹們先拿下一個3年的本科學位，這樣能方便找工作。目前，viticulture（葡萄種植）的領域比較缺人，這個專業方向可能更容易找到工作。
第二，Peter建議留學生們學好化學和微生物，這2門課程會對之後的專業學習有很大的幫助。而且，部分化學、生物學專業背景的學生，甚至可以申請轉學分、免修部分課程，這樣可以事半功倍，騰出更多時間參與實踐。
好的釀酒師應該要特別熟悉葡萄的生長過程，從pruning（剪枝）到收穫的整個過程都要心中有數，這些知識對葡萄園管理大有裨益。這一行有一句話“紅酒不是在酒廠釀製的，而是在葡萄園釀製的”，建議有志於此的朋友們，先在葡萄園工作個一年半載，然後再找一份酒廠的工作，瞭解熟悉葡萄酒在tank之間的轉運操作，以及行業相關的專業術語、工具使用等環節，這樣的系統實踐可以幫助你在這一行打下更紮實的基礎。——Peter建議
在Peter輕鬆愉快的講述中，不難感受到他的樂觀和隨性。這樣的人生態度也讓他敢於追逐自己的夢想，瀟灑地放棄穩定的工作，去從事他所向往的事業。並且，憑藉著自己的熱情、堅持和匠心，Peter也收穫了累累的碩果。相信秉持的這份熱愛，他的未來將有無限的可能。
希望Peter的故事也同樣能激勵到其他和Peter有著同樣想法的小夥伴們——多聽聽自己內心的聲音，你喜歡的地方才是你的天地。而新西蘭教育也非常樂意為大家提供逐夢的助力，幫助你實現心中的夢想！
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