明天就是霜降，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將開始。
秋雨連綿，總覺寒意絲絲。白露結霜，秋風颯颯掃葉，黃葉殘花敗柳隨風逍遙。
從驚蟄到霜降，從炎熱到微涼，我們需要食物，來溫暖那在緩慢適應氣溫轉涼的腸胃。
所以，在這個清冷的霜降，讓我們用文字溫熱眼睛，用食味溫暖腸胃。
深藏汽鍋的精華
汽鍋雞，昆明響噹噹的一道名菜。既然我們食得其味，便就需要知其所謂。
在蒸汽昇華出來汽鍋湯中，也藏著一味秋季滋補的精華——三七。這個長相平凡的根根鬚須，卻是秋季滋補的良物。
滿滿一缽清亮的湯，註定深藏著屬於昆明的濃情精華，而這個秋天，我們同樣註定得要沉醉在這帶著些許要求的暖湯中。
美食tip：
三七有止血補血、抗血栓、增強免疫的功效，秋季氣溫驟然轉涼，食用三七可增強免疫力，滋補養生。
天麻燉雞暖涼秋
天麻，食材珍貴，且為西南獨有。而在昆明，卻是有些尋常的養生食材了。
雖說是尋常，卻也不辜負它養生的美名。霜降時節，以三分天麻，七分土雞入鍋。
烹得滿屋生香，取出一碗便是秋之精華，一口天麻燉雞，良藥入體，美食入胃。
美食tip：
天麻具有息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的作用，秋天食用具有很好的疏風滋補功效。
秘境之中的絕味
瑪卡，從遙遠的秘魯傳來的食材，未曾想在雲南高原上也開花結果。從此，瑪卡成為這裡人們所喜歡的一種兼具藥性的食材。
瑪卡外形神似蘿蔔的它卻有著蘿蔔無法企及的功效，在秋日的寒風中，來一碗帶著遙遠氣息的瑪卡骨頭湯。
小火慢燉換來骨髓和湯汁的交融，帶著高山瑪卡的氣味，秘境之中的湯定能溫暖昆明的秋季。
美食tip：
瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功效，霜降換季時節，食用瑪卡有著強身健體的作用。
豬蹄濃湯之中的妙手
秋日轉涼，一鍋湯足以溫暖全身。
來一碗燉到酥爛的豬蹄湯，時間和食材彼此交換，得來一鍋帶著粘稠情誼的湯，滾滾的奶白色，是膠原蛋白的精華也是時間凝練的味道。
一口充滿膠原蛋白的豬蹄，Q彈的口感，豬蹄上略微透明的蹄筋，微微彈牙的感覺，是最美的享受。
美食tip：
豬蹄含有豐富的大分子膠原蛋白質，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，在乾燥的秋天能防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。
濃情一鍋鱸魚湯
秋天這個季節，是鱸魚最肥，也是營養最豐富的時候，所以說在這個時候吃魚禦寒，也是最棒的。
熬到變成奶白色的魚湯，帶著蔥姜的香味兒，讓美味的魚湯滋潤身體每一個渴望美味的細胞。
營養專家言，吃魚肉營養最豐富，魚湯是水生動物的味道，有水的柔潤，滋味爽口。
美食tip：
鱸魚屬於味甘性平的食材，食用鱸魚對於補肝腎、健脾胃有非常好的作用。對於肝腎不足的人來說，能夠很好的補益健康，對於去火、潤燥有非常好的效果。
熱情溫暖牛羊湯鍋
秋的寒冷，需要一份熱情來溫暖，它冒著白煙散發著迷人的氣味。閉上眼睛，讓氣味隨著呼吸進入身體，眼前浮現的是輕輕的草地和滿目悠閒的牛羊。
這個是屬於牛羊肉湯鍋的獨特感受，秋天來一碗暖暖的羊肉湯或者牛肉湯，心也隨著溫熱的湯活泛起來。
嘗一口溫暖的湯，這是屬於昆明高原牛羊的味道。
美食tip：
牛羊肉為紅肉富含豐富的肌氨酸、維生素、鐵等人體所需的營養物質，換季時節多吃營養豐富的食物有助於我們適應秋天的寒涼天氣。
一隻老鴨的情懷
酸蘿蔔，是兒時記憶中最美味的零食。在物資匱乏的年代裡，它撐起了我們的整個童年。
而在這個秋天，它從回憶中走了出來，攜手一隻老鴨，華麗轉身，稱為一鍋濃郁的酸湯老鴨。
在昆明清冷的天氣裡，一鍋燉的火候剛剛好的老鴨湯，藏著一份莫大的歡喜，酸鮮適中的味道，正是這個城市最美的邂逅。
美食tip：
老鴨富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，是集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。
霜降時節，
養生保健尤為重要，
跟著民間的諺語
“一年補透透，不如補霜降”，
我們來嚐盡昆明的“補”食，
用美食和情懷一起陪你，
度過這個微微寒涼的秋天。
閱讀更多 昆明範兒 的文章
