舌尖上的巴西（上）<巴西当地的天然饮品倒是带给爱吃肉的巴西人不少帮助，果然，世界上的各个民族都会自成一套饮食标准及历史演变出来的生存之道。
瓜拿纳汽水（Guarana）
巴西人的可乐
瓜拿纳（Guaraná）是亚马逊地区特产的一种野莓，内含咖啡因、维生素以及丰富的生物碱、单宁酸、蛋白质等，有提神醒脑的作用。
而瓜拿纳汽水是由此种野莓所制成的饮料，是巴西相当普遍的国民饮料，有巴西可口可乐之称，口味偏甜，是巴西人用餐时必备的良伴。
巴西盛产热带水果，街上林立许多果汁吧，买到各式新鲜现榨果汁。
巴西人也热爱在果汁里面加牛奶喝，也相当符合天朝国民口味。
玛黛茶（Yerba Mate）
是朋友就同喝一壶茶
提到玛黛茶（Yerba Mate）大家会直接联想到阿根廷，不过巴西南部靠近阿根廷的一些地区，会看到不少当地人手上拿着棕色小葫芦上头插着银白色的金属吸管，一面走路不时喝上一两口，很是享受，葫芦里卖什么药？
琥珀褐色的容器里盛装翠绿色的茶叶便是玛黛茶（Yerba Mate）。 “南美牛仔高卓人（Gaucho）”不仅用窑烤牛肉改变了巴西人的饮食文化，也将玛黛茶的分享模式带入了巴西，高卓人在彭巴草原辛勤工作一整天，能减轻负担的马黛茶也功不可没。
结束工作后他们围在篝火旁，将玛黛茶叶放进葫芦状的玛黛茶杯（Maté）里，再加入热水以一根金属吸管（Bombilla）饮用，吸管底部有个扁圆形的滤网可阻挡茶渣，成群的高卓人相互传递玛黛茶，共用一根吸管分享轮流吸饮。
玛黛茶被南美人誉为国宝、国茶，在当地原住民语言中“玛黛茶”有“天赐神茶”的意思，南美人相信玛黛茶是上帝赐予的、对人们健康有帮助的饮品。
阿萨伊（Acai）
消暑圣品巴西莓
亚马逊流域的热带雨林大半位于巴西，被誉为“地球的心脏”的亚马逊河丛林盛产最丰富多样的热带水果，今天要介绍的是一种叫阿萨伊（Acai）的浆果，也可以称作巴西莓，富含丰富的营养素，据说巴西北方的原住民长年把阿萨伊（Acai）当作粮食食用，因此身体格外强健。
阿萨伊（Acai）是一种棕榈树上长出的果实，有着坚硬的外壳，内里有薄薄的果肉，最中央是种子。
巴西人吃阿萨伊（Acai）的方式有两种，可以现榨成果汁，也可以和着冰块打碎做成绵密的冰沙，因野果颜色为黑紫色卖相不是太讨喜，而且口味独特，初来到巴西的旅人可以尝尝自己是否能接受这种口味？
想入乡随俗，当个地道的巴西人，倒是得先顾好自己的胃。
世界这么大，饮食习惯百百款，嗜肉如命的南美人，不免让我们稍稍担心巴西人的心血管问题，不过算是我们多虑了，食饮就是如此奥妙，人们总有办法找到自己身体平衡的方法，大块吃肉之后，与亲密好友共饮一壶马黛茶；大啖一顿巴西豆饭后，来一杯透心凉的阿萨伊冰沙，原来去油解腻的方法不一定得靠蔬菜，大概也是巴西人在有限的生活条件之下，还能让身体达到酸碱平衡的一种智慧吧！
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