又到了一年一度的大閘蟹季，上海人民週末如果秋遊的話，基本可以用5個字概括——陽澄湖之旅。剝剝大閘蟹，賞賞湖景，再跟家人朋友嘎嘎三湖，愜意啊！
現在的陽澄湖邊的餐廳不光只有大閘蟹，也有不少當地菜，越是家常的越是好吃，比如每次必點的白斬雞。上海的白斬雞講究偏生偏嫩，而這裡做的是煮得熟透的，賣相看起來不算好，但雞選得好，肉質香糯。
陽澄湖隸屬於崑山，崑山爊鴨是當地的傳統特色，要用老滷爊制，和潮汕滷水的風格有點類似，都是長期積累複合出來的濃郁鮮香味。出了崑山你就狠難吃到鮮香入骨的爊鴨，到陽澄湖就多吃幾塊吧！
河蝦、螺螄、鯿魚、白水魚等都是來陽澄湖每次必吃的，廚師每天做這些家常菜所以不容易失手，而且這些食材都是當地的，新鮮、不貴。
這個季節草頭已經可以吃了，河蚌更是鮮美。
幾道菜吃個半飽，就可以集中對付重點了。每年吃大閘蟹，但每年都有好多人搞不清該幾時吃雌的、幾時吃雄的，民諺所說的“九雌十雄”是指農曆，換成陽曆就是十月吃雌蟹、十一月吃雄蟹。也可以這樣記憶：穿襯衫時蟹還沒肥、穿薄外套時可以吃雌蟹、穿毛衣時可以吃雄蟹了。現在是十月，雌蟹已相當豐腴，雄蟹已經可以吃，但再等等的話更強壯
陽澄湖餐廳的標配是每人一雌一雄兩隻蟹，蟹吃完就上主食。凡是有自家包的菜肉餛飩的，基本上是當地人自己開的，豬油蔥花骨頭湯是家常的鮮美~
別小看這碗紅湯麵，店裡有當地好師傅的才能提供正宗的崑山紅湯奧灶面，銀絲細面撒上青蒜葉子，香啊，還能去去剛才吃蟹的寒意！
最後公佈這家店名哦，老吳蟹舫，地址：崑山市前進西路漁家燈火59號，開車去直接設置導航“老吳蟹舫”即可。
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