說起特色來，每個地方都具有它自己的一些特色美食。而且大多數都是當地人覺得美味無比，可外地人卻覺得很一般，甚至有些都很難吃，具體有多難吃就不說了。
今天為大家介紹我們當地的特色美食，我特意挑的一款，感覺大家還能接受的了的，並且我個人很喜歡吃。這就是‘山藥魁捋’，我們當地是這麼叫的，但是究竟後面這兩個字到底是哪兩個字我沒有深入研究過。至於山藥呢，其實就是大家常見的土豆，馬鈴薯，在我們這個地方卻被稱作‘山藥’。連起來用當地土話發音就是‘san4聲、yao3聲、kui3聲、lei輕聲’，外地人聽不懂，而且很搞笑！
現在來說說這‘山藥魁捋’到底是什麼玩意。早些年我們這裡比較貧窮，冬季時間長，每年10月份到來年的5月份都算是比較寒冷的冬季。當時科技也不發達，還比較閉塞，到了冬季就沒有蔬菜了，人們就儲存一些不容易壞的蔬菜留著過冬吃。就連我小時候也是這樣，要知道我可是85後，小時候都90年代了。就在這艱苦的環境中，人們也得發揮自己的智慧來想辦法生存，生存的最基本就是吃飽肚子，不讓自己餓死，偉大的‘山藥魁捋’就產生了。人們把土豆蒸熟去皮，搗碎了豁上少許白麵，在那個年代就連白麵也不是誰想吃多少就有多少的。大部分人都往裡面豁的莜麵，我是不太喜歡吃用莜麵做的‘山藥魁捋’。（莜麵也算是當地特有的一種油麥磨的面，這裡就不多說了）把土豆和白麵豁好後還得上鍋蒸一下，蒸好後再用當地產的胡麻油下鍋炒一下，放點蔥花，這個味道真是特別特別的香。不知道你們有沒有這樣的感受，小時候吃到的永遠是最好吃的。而現在吃了只能是解解饞，但再也找不到小時候的那種感覺了。
現在我們當地的很多特色店裡還能吃到‘山藥魁捋’，但是家裡很少有人再做了，希望後人能夠把這美味一直延續下去。其它地區的朋友也可以在家嘗試的做，食材遍地都是，滿世界的土豆白麵。希望你們能從中找到我小時候的那種第一次吃‘山藥魁捋’的美好！
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