羅宋湯
材料:土豆100克、西紅柿1個、嫩牛肉150克、草菇10克、生薑5克、蔥10克、花生油5克、鹽4克、味精1克、雞精粉2克、胡椒粉少許、清湯適量。
步驟:
1、土豆去皮切成小塊,西紅柿切塊,嫩牛肉切片,草菇切片,生薑去皮切片,蔥切段。
2、燒鍋下花生油,待油熱時,放入薑片,熗香鍋,注入清湯,下入土豆,草菇,用中火煮10分鐘。
3、然後加入西紅柿、牛肉、蔥段,調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉,滾透即可。
功效:土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。鮮味十足,還能健脾養胃。
山藥排骨湯
材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟:
1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效:山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。
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