圖：豆腐圓子
天色漸漸暗下來，街市上人聲鼎沸。廚房玻璃附上了厚厚的熱氣，卻依然看得見絢爛的煙花在空中綻成五彩斑斕的顏色。這樣濃烈的節日氛圍，總少不得老爸在廚房裡忙碌的身影。不一會兒，餐桌上已是各色俱全，香味四溢。而我，素來就愛那道“繡球圓子”。
“圓子”是南方人過年常備的菜色，而這道“繡球圓子”卻別具一格。
首先，選料有講究。
選擇新鮮上乘的豬肉，且定要肥瘦相間，因為這直接決定了圓子的質感；老薑去皮加少許水燒成汁，以待祛除肉腥味，之所以做成薑汁，是為了不影響圓子的口感；橙皮粉一定是要的，肥而不膩的清香，就得靠它來調劑；八角粉、精鹽、砂糖，配料精細齊整，才成全得了這道期待已久的佳餚！
其次，做法有講究。
先將豬肉切條，以均勻的力道剁碎，直到肥瘦徹底混合，肉糜呈現粉紅色方可。然後輔料入肉，和勻。最後用湯匙將肉糜做成圓狀。
顆顆圓潤飽滿的肉球靜靜躺在盤中，等待著披上自己精美的“外套”！
蛋皮的製作最為關鍵！打蛋、入料、調勻、入鍋攤平、華麗地“轉身”，看似簡單的步驟，卻需要製作者精準地掌握火候，不薄不厚，不焦不嫩，金黃爽滑剛剛好！煎好的蛋皮平整地攤開，只見刀柄飛快地晃動，蛋皮便絲絲勻稱地鋪成一條金色大道！
伴隨鞭炮的隆隆作響，肉丸與蛋絲的擁抱，成就了年夜裡最完美的邂逅！放入蒸鍋，讓這升騰的白色朦朧水霧，成全它們浪漫深情地繾綣吧！
半小時的等待太久，繡球圓子成了！我看到它那一刻，便立刻明白等待是多麼值得。輕咬一口，嘴角溢出油來，鮮香的豬肉佐以爽滑的蛋絲，那飽滿Q彈的質感，讓唇齒間縈繞的悠悠的橙香揮之不去；細細咀嚼，這哪是一道菜，這分明是滿滿的父愛，濃濃的親情！
作文標題：繡球圓子
作者單位：昆明家家樂學校
特別說明：本文由昆明家家樂學校獨家約稿，謝絕轉載！
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