波，东部新城，国际金融服务中心大楼（国金中心） 、各大银行总部大厦和五星级酒店集结，目前可谓是宁波高端-est的CBD。
今天真不是一篇房地产广告...而是要说的这家店藏太深了。
△寸土寸金之地好不容易审批出来的招牌
深到你若不是东部金融圈子的，估计都很难接触到这个名字——烧肉酒场。
△国金三楼，烧肉酒场
高楼琼宇之间，除了难搞的客户，逼业绩的上司，
小白领们每天还有个亘古不变的话题：今天中午吃什么？
而午休的这段时间，他们往往会结伴来到这个关于肉的修罗场 。
隔壁有间24h健身房，牛肉对于增肌或减肥都是不可或缺的存在，先吃再练，两店居然完美呼应。
大厅宽敞，日式氛围浓郁，墙上的鲲有吞山河之势，铁金色的炭炉和暗红的炭火，把口腹之欲加温到了极致...
包厢优雅别致，边窗面临东部新城中央广场。
这样之地，大口吃肉，痛快饮酒，同事们的情谊在烤盘中加温。
店由一对夫妇经营，取名【宇の家】，全因儿子爱吃肉，名字中又带有一个“宇”。
△老板在前，负责接待收银
一齐打理一家餐馆，跟客人谈心、做菜，懂得人生也懂得聆听…老板娘说："就想开一家像《前半生》里酱子一样的餐厅。“
△老板娘在后，负责现烤
为了达到“像在自家客厅待客”的标准，所以凡事都不能将就。
他们找了优质的货源，这是店里一直循环播放的肉源介绍片▼
片中的这个男人，叫马克·戴森。他从90年代开始，经营家族农场，在澳洲养了很多牛和羊。他也是宁波几家知名羊毛制造企业的原料供货商。
因为有长期生意上的往来，马克在宁波设立了自己的冷库，用以给各大城市供货。
而国金中心的这家烧肉酒场，是马克亲自考察后定下来的合作餐饮。
故店里的肉全部来自澳洲牧场直供，没有任何中间环节。出产的和牛，必须得喂足400-450天，自然长出漂亮的雪花。
100%无激素、无抗生素、无防腐剂的澳洲和牛，拥有完善的牲畜追踪系统、每一头都有一个“身份证”，可以让孩子和家人放心食用。
深夜这里能化身酒场，清酒，啤酒，澳洲的红酒，推杯换盏... 老板娘的一个朋友在那边买了一个酒庄。价格会相对亲切些。
日式烧肉算是烤肉界的“极简主义”，只要火炉和生肉，美味顷刻能享。看似简单，要下的功夫却不少。
一般好点的烧烤店最多也就是用用菊花碳，而这里用的是备长碳。
△备长炭，又名铁碳
在日本，这是民众公认的炭中极品，它也被叫做铁碳，敲击有金属声，可媲美钢的硬度，中心温度能达到300度以上。
△牛舌
就靠这股子热辐射，把肉表皮在瞬间收紧，收住内部的水分。
△难度极大的烤牛肠
特别设计的下排风吸烟系统，能成就食客一身清爽且妆容完美吃一顿烧肉的梦。
西冷
△纯自然解冻，切片
遇到有缘之人，老板会秀出镇店之宝，一整块西冷。好家伙，需要耗上2小时来自然解冻，才能一睹这“雪花肌肉”之美。
静置一会儿还会有血水渗出，切片上烤，比一般的牛肉香味更甚，这是贵客才有的优待。
和牛肩小排
肩小排，密集成网的雪花纹太美好，在烤炉中心待几秒就滋滋作响，一把小扇幻化于无形，把滚滚肉香往你鼻孔里猛煽。
建议先尝一口不施粉黛的原味，细细品味齿颊间融化的原始感动。
“别拍了，别拍了，快趁热吃。”老板娘会贴心地提醒，烤肉最好的味道总是刚夹出微微烫嘴的时候。
澳洲秘制肋条肉
澳洲牛肋条系牛肋骨之间，带有筋、肉、油脂肪的条状肉，
每头牛只能产10KG左右。
需加入水果调制的酱料腌制，再上烤炉，在碳火高温下，油脂和肉质将溶为一体。
烤后脂香四溢，化成舌尖里的柔软细腻，带有一丝嚼头，风情万种，好吃到醉生梦死。
澳洲和牛肋眼上盖
沿着肋眼牛肉筋膜切下来的上盖肉，同样拥有让人嫉妒的漂亮纹路。
其实日式烧肉也一套规则。遵循先薄切后厚切，先肉后海鲜，烧肉口味也由淡至浓，才能保证滋味最好。
刺身拼盘
若今天你想“清心寡欲”一下，这里的刺身也值得推荐，都是空运过来的好货 ，厚切，红白交替纹路，鲜嫩肥美。
自制鹅肝手握
火炙的鹅肝与饭团被亲密得捏合在一起，一口下去充盈整个口腔，慢慢咀嚼入味，恍惚置身某家高端寿司店。
自制寿司卷
这款寿司卷出品惊喜，蟹柳、鱼籽、三文鱼、酥炸牛蒡，加上酱汁，口感层层递进。调味是微辣的，烤肉吃了几口，中和一下很适合。
还有午市定食系列
这里的午市定食，备受白领们好评。一份招牌主食，配三碟小菜+味增汤+蒸蛋，40元上下搞定。
如果不是在附近工作，建议还是晚上前往，入夜后IFC会收起锋芒，此时看着烤肉翻动，白日的疲态完全被味蕾打败。
△用餐后，还送咖啡或者甜品一份
在陌生的城市打拼久了，这是值得私藏的一个地方。它有自己喜爱的味道，有像家人一样亲切的老板，可以去吃一次，我想，谁都会留恋。
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