所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全，在我们生活中最常见的一种蔬菜就当属豆芽，相信大家和小编一样都非常喜欢吃豆芽做出的美食，而豆芽还含有大量的膳食纤维，并且对于一些便秘的人群来说，能有效通便，另外豆芽还具有很多的减肥作用，每天坚持吃可以让身材变得更加苗条，那么今天小编要给大家分享的是炒豆芽时，不要直接下锅炒！多加这一步，豆芽香脆入味又好吃。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。豆芽它的价格相对来说是非常便宜的，不管是什么样的家庭都能吃得起，而且这种菜和其他的东西搭配在一块，也是非常美味的，只需要两元钱就能吃到既美味量又足的豆芽菜，在生活中最常见的错发就是清炒豆芽！做法其实非常的简单，但就是这样最简单的一道菜，有很多的人炒出来味道都不好吃，有很多的人炒出来口感上吃起来又苦又涩，其实就出现在了一些小细节上，有很多的人都忽略了这一步，如果大家认识到这一步的话，相信味道会大幅度提升，那么重要的一步是什么呢？我们一起来看看。
有讲究的朋友，吃豆芽时要掐头去尾，只留中间的白嫩的部分，如果有时间的话，我也喜欢那样，但对于时间匆忙上班族，您可以像我这样，先焯水再沥水，然后入保鲜袋放冰箱，这样我们一次买的豆芽多，也不怕它在冰箱中继续生长，且下次炒制时更快速，拿出来就用，口感照样清脆鲜嫩，营养也不流失。其实要想找出来的豆芽又美味又好吃，而且还不会出现那种又苦又涩的口感，我们只需要在豆芽下油锅之前多加一步，那就是焯水。这样炒出来的豆芽就不会又苦又涩了，而且吃起来又脆又美味，非常下饭，大人小孩都非常喜欢吃，经过焯水之后豆芽的豆腥气已经去除了，这样不管怎么炒都比较好吃还比较清脆。
另外一定要注意的就是在焯水的时候，一定要注意要用凉水，不要等热水烧开了之后再放豆芽。原因就是这样，豆芽就会因为受热不均匀，所以炒出来的口感也会非常的差，在炒制豆芽时，建议大家可以加点醋，能促使豆芽中的钙质分解，更利于被我们人体所吸收！今天的烹饪技巧大家学会了吗？如果你有什么不同的意见可以在评论区留言。
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