因为所学专业和工作的关系，从大学开始，每一年都会入住几十家不同类型的酒店。住过的酒店这么多，自然也会知道一些酒店人的故事。今天，要和大家分享一位25年来只专注做好一个行业，从新丁到弄潮儿的资深酒店从业人的故事。
1990年代初，刚进入北京长城饭店的田森（Simon）积极地想把英语锻炼好。毕竟这家饭店是改革开放后由国务院批准的全国第三家中外合资企业，亦是80年代北京地标性建筑，金发碧眼的外国人还属这儿多，是提高外语水平的最佳场所之一。
北京长城饭店外观图
8岁的他刚刚入行，也许并没有意识到此时的现代中国饭店业刚经历了“第一个十年”的起步与发展期。从1982年中国第一家国际品牌管理酒店—北京建国饭店的开业，外国酒店品牌与管理者的入驻经营；到1983年中国首家自行建设、自行管理的中外合作酒店--广州白天鹅宾馆的开业，到1984、1985年假日酒店集团与雅高酒店集团进入中国；再到1988年中国开始按照国际标准实施星级饭店的评定制度，百姓们对于“星级”饭店有了粗浅认识，同时也感受到了消费距离感。
当时“星级”饭店的出现是消费升级也是行业升级。
7年后，25岁的田森选择赴瑞士就读酒店管理硕士课程提升自己。在瑞士酒店实习时，他的同事Richard与Michelle 已近60岁了，但却几十年如一日发自内心地服务顾客。有一次冬天的宴会结束后，客人都到cloakroom取外套，Richard帮每一位客人穿好衣服，拿衣刷把多余的尘埃纤维刷干净，并愉快地和客人聊天交流，这深深触动了田森。在爱尔兰实习期间，在酒吧工作近20年的同事John基本认识全镇的万名居民，且清晰地记得他们的喜好，这种“从心而发”的服务热情再一次打动了田森，并激励着他回国发展他的酒店事业。
在瑞士求学期间的Simon与同学一起。
千禧年时期前后开始，随着中国入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场的振兴与房地产业的繁荣，产生了大量的消费需求。锦江、华住等中国酒店集团稳步发展的同时，房地产商们也纷纷投资国际品牌酒店。2006年底，中国前10位本地酒店品牌饭店营业收入占中国市场整体销售量的13%，37个国际饭店管理集团进入中国。一时间各大酒店管理公司群雄逐鹿、抢滩圈地，国际品牌酒店很快在二线城市也遍地生花，星级酒店的消费从而也逐渐亲民，酒店专业人才的缺口逐渐增大。
同时，此阶段也呈现了周期性特点。饭店的需求旺盛收益明显时，大量资本进入这个产业，随之而来的是阶段性的供大于求。接着饭店业的效益下降，甚至出现亏损，资本离开；一段时间后需求又逐步增长，达到了新的平衡，资本又开始进入。
这个十年，田森在法国雅高酒店集团下属的酒店中精耕细作，凭着对行业的热忱与专业知识，他从中层的销售员工一路稳扎稳打，升迁为总经理，也成为当时雅高酒店集团最年轻的华人总经理，已然成为成熟的专业高级管理与运营者。
Simon及当时酒店的团队成员与雅高酒店集团创始人在一起。
因其卓越的业绩，田森在2012年初被委以重任---担任雅高大中华区酒店开业总经理，协助几十家雅高酒店筹备开业，从旗下的豪华品牌费尔蒙、莱佛士到高端品牌索菲特、中高端品牌铂尔曼、中端品牌诺富特、美爵再到经济型品牌宜必思，全线覆盖。
筹备开业期，意味着业主与管理公司需紧密配合冲刺开业。作为双方的沟通桥梁，田森在与不同业主的交流中，乐于倾听，积极提供技术意见，协助业主完成酒店建设工作。而在管理公司派遣开业筹备团队的前后，他也在开业运营设备的采买、酒店所在城市的市场情况调研、预算拟定、员工招聘培训、市场预热与客户关系的建立等方面，提供了坚实的支持。
也是在2012年至2013年，田森与酒店业内一些敏锐的行内人感受到，由于前一阶段行业的快速发展加之政策影响，酒店供需关系逐步饱和，高端酒店亏损面开始扩大，增速趋缓。国际酒店业主与管理公司之间由于合作与管理的分歧而产生的“感情矛盾”甚至“感情破裂”的情况出现频率加快。这在行业内着实成了一个新挑战。
国际酒店业主与管理公司之间的“感情问题”是业内老生常谈的话题。
而中国酒店品牌集团稳健发展，从北京首旅集团的“安麓”、“诺金”，万达集团的“瑞华、嘉华、文华”，开始大张旗鼓地输出自有品牌或者融资收购国外的酒店，渐渐开启了“轻资产模式”。同时，特色民宿、精品个性酒店的出现意味着传统酒店业出现了更细致的市场细分。越来越多的住宿业投资者期望开启自有品牌发展之路，从前期精准的市场调研、品牌定位、酒店功能布局，到建立自己的品牌，打造品牌文化及后期专业的运营。
千岛湖安麓外景图
与此同时，互联网在中国呈现了爆发式的增涨，渐渐渗透到日常生活的方方面面，这与酒店业的扩张一起导致了中、青年一代的消费者的快速崛起，其特征是以使用智能与数码产品的方式浏览、购买产品，再线下体验产品，网络社交性也愈发凸显。
互联网的出现更细分消费者需求，也成了酒店业成长的新机遇。
时间来到了2016年。这一年，大型酒店集团以并购的形式实现资源的快速整合。例如：锦江收购7天/维也纳，首旅收购如家，华住收购橘子水晶。万豪并购了喜达屋。单体酒店生存空间逐步被压缩，连锁酒店集团以加盟店的形式逐步整合单体店。酒店业人才缺口进一步增大，酒店从业者中不乏富有朝气却缺少系统培训的潜力管理者。
作为多年行业浮沉的亲历者与见证者之一，田森在任职雅高大中华区开业总经理的第六年，做出了一个似乎令人惊讶的决定---他辞职并创立了“门墩儿”酒店职业发展与社交平台，从APP、网站、小程序多渠道全方位地开始运营。
“将近25年的酒店生涯，我接触了不少集团同事、同行与业主……大家的分享与经验让我觉得是时候出来创业了。门墩儿是四合院的大门底部起到支撑大门作用的石质构件，往往十分坚固。门墩儿酒店职业发展与社交平台整合了我过往的经验和人脉，我想更好地为管理公司、酒店与业主公司服务，让我多年的酒店专业经验得以回馈行业。”田森如此阐明他的初心。
门墩儿是为酒店行业高端人才而设的职业发展社交平台。
门墩儿是高端人才与酒店间的桥梁。不仅仅是单个职位的招聘，而是整个管理团队的招聘。在招聘过程中，平台通过大数据实现需求匹配，考虑的不仅是应聘者是否适应这个职位，更考虑到整个团队的契合度，如何把所有人的能力最大化，为酒店提供最好的管理支持。
门墩儿是酒店职业发展社交平台，为人才提供优质的成长指引机会。平台关心高端人才本身的个人发展，无论是专业线发展，还是管理线发展，平台丰富的导师资源均可为高端人才提供专属的专业指引、建议规划。大家同交流、共成长。
门墩儿为自有品牌的业主及委托管理品牌的业主，均提供项目全生命周期的咨询，包括但不限于酒店品牌定位、市场可研分析、开发战略分析、酒店功能布局规划、酒店筹备期各部门工作要点、酒店运营管理分析、收益管理、酒店审计等。
门墩儿平台覆盖全国不同市场，“酒店开到哪里，平台服务到哪里”覆盖1至5线城市的酒店服务。
门墩儿的招聘服务进行套餐式收费，与传统猎头相比，更具性价比。
“在我的职业生涯中，受到过很多导师的帮助与指引，我希望门墩儿这个平台也能为更多的酒店人带来指导与提升、给业主们予以专业的可研与运营的建议，从而开启通往美好未来的大“门”，像“墩儿”一样承载对行业更进一步的期望。”
田森露出了自信的微笑。
閱讀更多 善良醬 的文章
