贾洪波

开锅以后大火六分钟，也要根据虾的大小来定。

清蒸虾

用料：虾250克

配料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒2汤勺、味极鲜酱油适量

做法

1、虾洗干净，去除虾线备用，葱分别切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末备用。

2、把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时。

3、把虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头，锅中倒入适量的清水烧开后放入大虾，大火蒸6分钟。

4、取一调味碟，放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用，整好取出，倒掉汤汁，拿掉葱段，姜丝，蒜头，另外把葱丝放在盘子里摆好。

拓展资料

虾：补肾壮阳、托毒、护肝。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

料酒：活血化瘀。

南充新东方烹饪

虾含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，且口味鲜美、肉质劲道，无论大人小孩（除过敏体质和不宜吃虾人群），多吃虾都是对身体有好处的。蒸虾的时长不宜过长，避免肉质发紧营养口感，也避免时间过长营养成分流失。以下，介绍几种蒸虾的好吃做法：

清蒸虾：

食材：海虾、葱丝、姜丝、花椒、蒜末、味极鲜、米醋、香油

做法：

1、海虾清洗干净，剪掉虾刺、虾须，用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过，挑出虾线；

2、将处理好的海虾分批放在笊篱里，过一下沸水（每次7/8秒即可）后捞出，摆盘；

3、将葱丝、姜丝、少量花椒粒均匀撒在海虾上；

4、水烧开，小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可；

5、将蒜末、姜末加在味极鲜里，滴入少量米醋、香油做蘸料。

美食小贴士：

蒸好后，不要着急揭盖，继续虚蒸二分钟后揭盖。

蒜蓉蒸虾：

食材：海虾、花生油、蒜蓉、粉丝、生抽、花椒、食盐、香葱

1、将粉丝用温水泡开至发软；

2、海虾清洗干净，剪掉虾刺、虾须，用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过，挑出虾线；

3、用剪刀沿着虾身第一节到最后一节剪开，将虾肉向两侧翻；

4、将泡好的粉丝扯开，每段15厘米左右，铺在盘子底下；将处理好的虾在粉丝上摆好；

5、将生抽、少许食盐搅拌均匀浇在盘子里；

6、热锅烧开少许花生油，花椒崩出香味后捞出扔掉，倒入蒜蓉翻炒后浇在盘子里；

7、水烧开，小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可；

8、出锅撒上香葱碎即可品尝。

美食小贴士：

蒸好后，不要着急揭盖，继续虚蒸二分钟后揭盖。

白菜蒸海虾

食材：海虾、白菜叶、花生油、干辣椒、姜片、葱末、蒜末、生抽、米醋、胡椒粉、白糖、食盐、料酒

做法：

1、海虾清洗干净，剪掉虾刺、虾须，用牙签从虾背的2-3节缝隙间穿过，挑出虾线；

2、处理好的虾用料酒、胡椒粉、姜片腌制20分钟；

3、白菜叶手撕成10厘米长宽的片，铺在盘子里；虾沥干水，再将虾平铺于白菜上。

4、热锅冷油，将葱末、姜末、干辣椒切圈爆香后，连油倒在小碗中，将少量米醋、生抽、白糖、食盐加入，搅拌均匀

5、调好的料汁均匀淋在虾身上；

6、水烧开，小虾隔水加盖蒸五分钟、大点的虾隔水蒸7-8分钟即可；

7、热锅冷油，将蒜末爆香，浇在虾身上即可品尝。

吃货大军军长

各种鲜虾都十分美味，如果清蒸大虾一般蒸５－７分钟，然后再闷三分钟出锅为宜。

做大虾的方法电脑上能查出许多，今天我只给大家介绍加工过程中的几个要点，如果要具体怎样做，请来信我再一一给你介绍：

渔家老李

蒸大虾我一般是水沸腾后5分钟。

我会做的方法：

洗干净直接水煮，然后沾点三合油。

放到锅里直接撒点盐、切点葱姜片一起蒸。

减掉虾脚和须子，开背，锅中倒油➕蒜末➕糖➕虾➕蒜末，油焖大虾。

减掉虾脚和须子，挑虾线，开背，把泡好的粉丝剪了装盘，撒点三合油，把虾铺到粉丝上面，先用🔥蒸，5分钟后起锅再撒点三合油，蒜蓉用热油淋。

虾肉一半撵了一半切碎➕五花肉当陷用来做虾饺。

虾去皮留头味好裹鸡蛋液面包糠下油锅炸，直接吃或者沾点番茄酱、沙拉酱。

虾可以来杯后放芝士、蒜蓉进烤箱。

就想到了这么多，我也不是厨子，都是家常做法，再具体的做法你就找视频学吧。

想做吃不胖星人

最简单的清蒸大虾做法：

用料：大虾、葱姜蒜、味极鲜酱油

做法：

1.大虾清洗干净，去除虾线，

2.葱姜蒜切丝，摆入大虾盘中，

3.水开锅后，把虾放进蒸笼，根据虾的大小不同，隔水大火蒸约5~8分钟，再焖2分钟。

4、蘸料，葱姜蒜切碎、倒入味极鲜酱油调汁，开动……

注：大虾富含蛋白质及多种矿物质，肉质松软，营养丰富。

關鍵字: 备用 生活 适量