茶是一種硬體驗很強的產品，單單看網上的照片，文字描述或評價都是很難能挑選到合適自己口味的茶，所以相信真正的老茶客，還是會選擇去茶莊實體店坐下來仔細品嚐挑選合適自己口味的茶。
但有不少茶友把茶葉買回去泡飲後，會感覺沒有自己在茶莊試那麼好喝。然道茶莊老闆泡的茶有“貓膩”？還是把茶葉“掉包了”？ 又或許有“獨門訣竅”相信很多茶友都有過這樣的疑問。
今天以我自己經營茶行這些年的一些經驗為大家做下解答！
茶品種繁多，口味更是多到無法定義，就好比做菜每位廚師做出來的味道都不同一樣，茶也一樣，像我家鄉舉辦的製茶比賽，要求每位參賽的製茶師所領取的茶青，必須來自同一處茶園，同時間採收，同樣採摘標準，領取的茶青重量一樣且同時間開始製茶。
就在這樣的條件下製作出來的茶葉還是區別巨大，這也反映出茶葉的多變跟不穩定，從天氣到製作步驟和細節等多種因素都會影響到茶葉最終的味道。
或許是茶太嬌貴敏感，所以想要讓茶更好喝任何細節都要細心對待。
作為生意人，誰都想做長久的生意，對茶莊來說回頭客就是茶莊生存下去的財富，相信多數茶莊老闆都會想給顧客推薦最好的，最合適他的茶葉，而不會為了一次的利益就斷送一位潛在的回頭客。所以現在玩‘貓膩’或‘掉包’茶葉的現象我相信是少之又少的。
那麼在茶莊喝的茶比自己泡的更好喝的原因在哪呢？
1：【泡茶經驗】茶莊老闆在投茶量、水溫、浸泡時間，這三大最影響茶葉口感的細節把握更精準。
2：【茶具選擇】有的保溫性好使得茶汁浸出更多茶湯濃郁，有的散熱快茶湯清甜不易苦澀，選對茶具也是泡好茶的關鍵一步，一般茶莊選作店中使用的茶具都是很適宜的。
3：【環境因素】茶莊一般佈置都比較典雅悠閒，在茶莊喝茶人的心情都會愉悅很多，加上茶莊老闆對茶更詳細的介紹或朋友一起聊天的話，喝茶顯得更有滋味。
4：
【泡茶水質】本人曾經準備了過濾水跟4種不同品牌的水一起泡同一款茶葉，泡出來的香氣味道都各有不同，所以泡茶的水也是直接影響茶味的一大因素，茶莊自然不會選擇太差的飲用水泡茶。5：【他人泡與自己泡】泡茶的人往往對自己泡出的茶葉心理要求更高，所以會比較仔細的去品茶中的缺點，如果是喝他人泡的茶反而更傾向於去品茶中的優點。
以上幾點是我個人感覺之所以感覺茶莊泡茶更好喝的主要因素。
下面再為大家推薦針對不同名茶的沖泡要點與注意事項，希望對大家平時自己泡茶有所幫助！
紅茶類（正山小種.滇紅.紅碎等）
推薦投茶量：5-7克
推薦使用茶具：玻璃壺、薄胎紫砂壺、陶瓷蓋碗。
建議泡茶水溫：多數紅茶適宜的水溫在80-90度左右，較為細嫩的茶水溫更不能高。前3道水溫都不宜過高浸泡時間8-10秒，3道水後如茶味開始變淡可直接用開水沖泡，後判斷湯色濃度來增加浸泡時間。
綠茶類（毛尖.碧螺春.炒青等）
推薦投茶量：3-8克
推薦使用茶具：直筒玻璃杯、玻璃壺。
建議泡茶水溫：綠茶適宜的水溫與紅茶相同都是80-90度，如果是個人用直筒杯泡茶投茶量要少點，3-5克左右，浸泡時間20秒左右，如果是玻璃壺投茶量5-8克左右，浸泡時間15秒左右就要出湯。這樣沖泡的茶不易苦澀，但也很多喜歡喝帶點苦味綠茶的茶友，那麼浸泡時間就要延長了。
黑茶類（普洱.安化黑茶.六堡茶等）
推薦投茶量：8-12克
推薦使用茶具：紫砂壺、陶壺。
建議泡茶水溫：黑茶類可直接開水沖泡，緊壓型的黑茶用於醒茶的前兩道可浸泡時間長點，待茶葉舒展開滋味更醇厚，浸泡時間15秒左右。如果是新茶或普洱生茶浸泡時間要稍短10秒左右。
白茶類（福鼎白茶.月光白茶等）
推薦投茶量：5-8克
推薦使用茶具：陶壺、蓋碗、玻璃壺
建議泡茶水溫：白茶也是可直接開水沖泡，浸泡時間15秒左右，如果是年份較長的老白茶可以使用煲煮的茶具，茶味更香醇。
烏龍茶類（鐵觀音.高山茶.大紅袍等）
推薦投茶量：7-10克
推薦使用茶具：蓋碗、薄胎紫砂壺。
建議泡茶水溫：烏龍茶要求的水溫就比較高，水開後再燒多幾秒更好，高溫能更好激發出烏龍茶的香氣，浸泡時間不宜長前三道控制在10秒以內，出湯後挪開一會兒蓋子散散熱氣，不要悶著，最好連續沖泡不要讓茶葉涼下來。
這些是我個人推薦的方法濃度中等，適合大多數人口味，但也有許多喜歡濃茶的朋友，可適當加多茶量或浸泡時間。
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