错误的用餐顺序导致发胖
眼前是一桌丰盛的佳肴，比如热乎乎的白米饭、美味的肉肉、清香的蔬菜、诱人的汤和新鲜的果盘，请问你会先吃哪一类食物？这不是请你做心理测验，而是从你的进食顺序看你是否容易长胖。
容易发胖的进食顺序
大部分人的饮食习惯都是先吃饭，然后配一些肉，很多人就这样把一碗饭吃完了,最后觉得自己没吃到蔬菜有罪恶感,所以就随便夹几口吃一下,之后再喝汤及吃水果。不过这样的进食由于先吃大量精致的米食,一方面很容易吃下过多的热量,另一方面这些精致的米食吃下去,血糖很容易快速上升,并刺激体内胰岛素的分泌。胰岛素分泌以后,也很容易让体内的脂肪堆积。
减肥要调整进食顺序
如果我们每一餐都可以让血糖上升的速度变缓慢,不但能舒缓高血糖的问题,也能减少胰岛素的快速分泌,不让脂肪堆积得太快。所以把握进食顺序也是减肥者应该注意的饮食细节。
顺序一:先吃蔬菜
要想边吃边瘦,一定要把握这一原则:“热量密度”愈低的食物要先吃,像蔬菜这种食物,不但热量密度低,又是高纤的食物,更重要的是这五颜六色的蔬果,含有丰富的维生素、矿物质,更含有帮助我们预防疾病的“植化素”。我们可以把蔬菜想成在胃壁放置一个“栅栏”这个“栅栏”可以防止之后吃进来的营养素被快速吸收,这对于延缓血糖的上升非常有帮助。
顺序二:喝汤
吃完一盘蔬菜以后可以喝一些汤,有助于减轻刚刚那一盘蔬菜在胃中的饱足感。但记得在减肥时,不要喝太多“浓汤”,应尽量选择清汤为宜。
顺序三:吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物
此时,你的胃已经快要半饱了,可以吃一些高蛋白的食物,补充每日的蛋白质需要,但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式,因为不仅热量会增加,还容易产生致癌物。所以,在这里建议大家在做这些高蛋白的食物时,多用卤、蒸、炖的方式。
顺序四:吃米饭
我们习惯先吃米饭,但米饭容易让血糖上升,选择最后再吃米饭可以延缓血糖的上升。而且此时应该不会感觉很饿了,就不会一下子吃太多高淀粉食物。不过我们也不能不吃淀粉,最后再吃米饭。这种方式不但能均衡饮食,也能减少热量摄取。如果能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭,对于体重控制更是有帮助。
顺序五:最后吃水果
很多人会觉得饭前吃水果能帮助消化,但若以减肥的概念来看,我们建议水果放在最后吃,因为水果多含单糖,而且很多水果的甜度很高,是属于高GI( Glycemic Index,血糖生成指数)的食物,若是空腹吃水果,很容易使血糖上升,并刺激胰岛素的分泌,十分不利于减肥。想减肥时,建议多选择甜度低的水果，如苹果番茄等。
只要稍微调整你的进食顺序，改变一个小习惯，你就会发现体重在慢慢下降。
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