月餅是久負盛名的傳統小吃
是深受中國人民喜愛的
傳統節日特色美食
月餅象徵著團圓和睦
眼看著中秋節就快到了
你想親手做出好吃的月餅嗎？
顏值高、又美味的冰皮月餅！
食譜配方
食材 | 數量 | 食材 | 數量 |
主料 | |||
冰皮月餅預拌粉 | 250g | 熱開水 | 125g |
輔料 | |||
鳳梨味水果餡 | 540g | ||
製作步驟
1.準備好各種材料，月餅模為50g的。
2.將冰皮預拌粉倒入廚師機桶內，開啟二檔攪拌，然後再加入熱開水攪拌，攪拌均勻後停機。（選用攪拌拍攪拌，避免過度攪拌起筋）
3.攪拌好的冰皮面團稍微靜置待用。
4.將冰皮等分成每個20g的胚子，水果餡等分成每個30g的小團。
5.將分好的冰皮壓扁放上水果餡包圓即可。
6.將所有包好的冰皮靜置成型。
7.然後用50g月餅成型模具造型。
8.成品完成，即可食用。放置冰箱內冷藏一晚，第二天食用味道更佳哦！
小貼士
1.冰皮月餅成型後即可食用，製作時應全程注意衛生。
2.開水一定要夠熱，防止燙不熟冰皮預拌粉。
3.記得開動廚師機後再倒入熱水，防止麵粉結塊。
4.打好的冰皮用保鮮膜蓋好靜置，防止吹乾。
5.包餡料的時候要注意皮的均勻度。
6.造型的時候要注意力度，注意花紋的清晰度。
7.成型好的月餅包裝好後，放入冰箱冷藏保存。
8.建議一次不要製作太多哦，新鮮的口感更好。
● End ●
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