大家好，我是曲蚊，一種會飛的小蟲子。
為什麼人們會叫我曲蚊呢？因為酒麴是我家，我們都愛他。哈哈哈！
先給大家介紹一下我的最愛——酒麴。
以曲制酒是中國人發明的釀酒技術哦！傲驕吧，中國酒友們，為此乾一杯！
酒圈裡的人都說“曲是酒中骨”。酒麴又被稱為曲藥，是傳統白酒釀造過程中，混合在糧食中的糖化發酵劑。
酒麴分為大麴、小曲和麩曲。不管是哪種曲，都是經過自然微生物發酵而成。專家說，這叫“微生物的富集”。
酒麴中富含各種微生物及微生物的代謝產物，拌入糧食中發酵時，會將微生物帶入。各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉化起到釀造的作用，最後經過蒸餾就成為了噴香的白酒。
世界烈酒市值第一的茅臺酒帶有的花香就有我們的貢獻。
茅臺酒裡的花香和我們有啥關係？來來來，擺好瓜子，我保證在你嗑完十八顆瓜子的時間裡驚出豬叫聲。
我們家族的成員口感各不相同，所以在生產濃香型白酒的宜賓五糧液酒廠的曲房裡有我們，在生產醬香型白酒的茅臺鎮貴州茅臺酒廠的曲房裡也有我們，凡是曲房裡都有我們。
我的家就在那赤水河畔的茅臺酒廠裡。
想當初，我的媽媽帶著赤水河谷兩岸的野花粉飛呀飛呀，被茅臺酒廠酒麴的氣息吸引到了曲房中。她飛累了，在酒麴中休息，吃酒麴，然後在酒麴中生下了我們一大群兄弟姐妹。
我們吃過的酒麴會有特殊香氣，用這些酒麴釀過的酒也更香。
我們特別喜歡糧食被酒麴糖化發酵後發出的甜香味，越好的酒麴對我們的吸引力越大，所以有酒師認為我們是酒麴“質檢員”。
如果一塊酒麴放上一年，我們就會把它吃得只剩下粉末，酒麴就不能用來發酵了。但是有經驗的酒師發現這些粉末當曲母用有特效。
只要沒有氾濫成災，我們就是深受釀酒師歡迎的小生物。
一方水土養一方酒，也養一方曲蚊。我的家庭成員只生長在茅臺鎮，而且有帶花粉去曲房的愛好，所以茅臺酒裡才會有花的香氣。
快到冬天的時候，我的生命終結，融解到酒麴裡。我的屍體富含蛋白質，而蛋白質對醬香型白酒的風味起著至關重要的作用哦！我愛酒麴愛得是多麼深沉啊！
我只是酒麴眾多微生物中的一種，所以，不要為我的屍體驚叫！
釀酒的過程就是微生物發酵的過程，在你知道我們曲蚊家族對白酒所做的貢獻後，你喝酒時的心情怎樣呢？歡迎朋友們留言分享！
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