民以食為天，這話說的一點都不假。這次興義之行的第一天行程，竟然只有三個字——吃吃吃！
當我們的第一站來到古法炭火蛋糕店的時候，最先吸引我目光的不是站在門口的老闆，而是裡面坐著的小哥。只見小哥一動不動地斜坐在那，兩隻手握著大秤桿的一邊，另一邊則是一個很奇怪的裝置，乍一看還以為整個是一個雕塑，來展示雞蛋糕的製作工藝。哪想到小哥看到我們來，動了動，這才意識到，這真的是在做蛋糕。
在門口等待我們的是古法炭火蛋糕製作技藝的第四代傳人邱仕益。他說，手工炭火烤蛋糕在他家已經有120多年曆史，其工藝流程全部是手工，從雞蛋的分離，蛋白蛋黃麵粉的均勻攪拌，再到加入豬油放入烤盆，最後用一個十多斤的大平秤，秤上將100來斤燒紅的炭鋪平，利用槓桿原理忽上忽下，經過20分鐘，在重上一層薄油，蛋糕就烤好了。
其實，對於熟悉烘焙的人來說，蛋糕半成品的製作並不是太複雜。蛋黃蛋清分離、將蛋清打成泡沫狀都是常規步驟。但這裡的蛋糕配方與平時吃到的蛋糕不同的是，每塊蛋糕裡面所含的麵粉含量很低。
整個蛋糕製作工藝最核心的技術就在於剛才以為是雕塑的小哥手上。別看小哥挺瘦弱，支起秤桿和炭火起來可毫不費力。不僅要在烘烤的時候處於靜止的狀態，還要時不時的觀察火候進行調整。邱老闆介紹，眼前的這個炭爐與現在的電烤箱是一個原理，底下有火，上面秤桿支撐的鐵板上也是有炭火，這樣上下同時烘烤，蛋糕才會受熱均勻。這時不得不佩服古人的智慧，電烤爐的原理在100年前他們就已經掌握並運用了。
烘烤的火候掌握起來非常困難，受到環境氣溫、風向風速、炭火的溫度等許多因素的影響。而且，在烘烤的過程中，要不斷地根據蛋糕烘烤的程度和炭火燃燒的程度進行調整。不僅如此，在蛋糕已經呈金黃色，接近成功的時候，還要鋪上兩層紙來阻擋上面的熱量，防止烤焦。而在蛋糕完全烤熟之後，還要刷上一層豬油，對於不添加任何防腐劑的蛋糕來說，豬油的作用一個是提香，另一個則是防腐。
一大盤金黃色的蛋糕鋪在竹籃裡，散發著雞蛋特有的香味。同行的美女們嚐了一口後就一發不可收拾，試問減肥是何物？
過了馬路，就是興義剛建的美食街。這裡藏著貴州省的名小吃——沖沖糕。
一進門，老闆娘就糾正了我們的讀音，這個衝讀第四聲而不是第一聲。沖沖糕，沖沖糕，因熬熟的糠由圓竹筒底部頂壓自然衝出來而得名，至今已有百年曆史。
製作沖沖糕，最特別的要數它的製作工具，水壺的蓋上加上了採用竹簡製成的圓形小蒸籠， 專門用於蒸熟米糕，水壺中的水一定要保持沸騰，才能有足夠的水蒸氣蒸熟米糕。 在蒸米糕的同時，先將興仁屯腳特產荸薺粉用漲沸的開水調製成遵明糊狀，再加入黔西南特產的野生黃米花染的黃糯米飯，然後加上陳氏獨家制作的沙糕，最後配上香脆的花生，芝麻玫瑰水，一碗香甜，美味的沖沖糕就熱乎乎的星現在你眼前。吃沖沖糕更趁熱吃，一旦冷卻後就會粘在一起，吃起來就少了順滑爽口的感覺。
嘴裡沖沖糕的餘香還在，我們已經趕到了下一家裹卷粉。將粉皮整張張開，適量放入紅油和辣椒油、蔥末、酸菜、綠豆芽、韭菜、酥黃豆、折耳根、海帶絲等，兩邊角搭在一起裹成一長條，美味的裹卷就做好了。與其他家不同的是，他家的裹卷粉裡邊加了花生面，從而更加的香甜可口。
據說當地人可以每天都吃卷粉當作早餐都不會厭倦，其美味和引誘度不言而喻。對於我們這些外地來的遊客，味道確實不錯，就是裡面加的辣椒真心受不了，吃了兩口就已經滿嘴發麻。倒是旁邊的重慶妹子吃的很香，看來重慶人吃辣不是吹牛的。
最後在步行街上晃悠，驚訝的發現烤山芋依然上市，比家鄉提前了大半個月。不僅如此，還有興義特色的小菜，醬蘿蔔、折耳根、拌豆乾……一盤盤色香味俱全的小菜擺放在那，彷彿一桌滿漢全席。
在步行街的盡頭，一團團彩色的糯米做的小吃吸引了我們。粽粑，這有點像我們那的粢飯，是用糯米制作而成，裡面包著各種各樣的餡兒。但不同的是，這裡的粽粑更像是燒餅的形狀，而且需要在炭火上烤一下，這樣表面會變得金黃香脆。而且，眼前的粽粑五顏六色，都是用各種植物染料染制而成，不僅顏色好看，還有著不同的藥用功效。看來，小小的一個飯糰，裡面的學問還真不少。
捧著吃撐了的肚子，真的是十分滿足，看來今天的晚餐可以省了。回想一下，來興義前，跟當地的朋友打聽興義的特色，也就難怪他只說了兩個字——小吃了。
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