雞肉卷的做法，尤其是在吃早餐時，經常遇到這種小吃，咱們今天就跟大家分享一下，它的家常做法，這樣的話，就不用去花錢買了，對吧。其實很簡單的，大家不要想的那麼複雜，只需要注意一下幾個步驟既可以了。
第一步：將雞胸肉切成長條，分別加入料酒、胡椒粉、雞蛋清、生抽、食鹽各適量，攪拌均勻後醃製備用。喜歡吃辣椒的可以放些辣椒麵，然後充分攪拌均勻後放到冰箱冷藏一個小時。
第二步：準備麵粉500克，開水200克，涼水120克，先用開水燙麵，然後再加入涼水，一邊攪拌，一邊加入。攪拌成絮狀。
第三步，然後揉搓成為麵糰，醒發15分鐘。
第四步：醒發好以後，不用揉搓了，直接拿出來，團成圓形，像團饅頭一樣，當然團的時候需要稍微揉搓喲。
第五步：先將一個劑子擀成餅，然後再拿一個劑子沾點油放到第一個餅上，然後再繼續擀制，將兩個餅合在一起擀成薄餅。
第六步：然後將餅放到鍋裡面烙熟即可，不要烙的太硬咯，軟軟的即可，待會還要包東西呢。
第七步：取一碗，碗中入兩個雞蛋，雞蛋液中放入胡椒粉和半勺幹澱粉，攪拌成糊狀，然後用筷子夾起一條肉，沾一下蛋液，放到鍋裡面進行炸制。
第八步：炸制雞柳金黃即可出鍋。如上圖所示。
第九步：取餅一張，上面抹上甜麵醬和沙拉醬，然後放上生菜、紅籮卜絲，黃瓜絲，最後放幾條雞柳，像上圖那樣的卷法就可以了，把它捲起來即成。
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