“抖音同款”成顧客吃飯的接頭暗號，你的餐廳還不知道怎麼玩？最近餐飲老闆們發現，一些顧客就餐點單的方式變了。他們不是坐下來翻看菜單，而是一個個舉著手機，從一個視頻軟件上尋找他們想要的菜品。
鄭州的一個名不見經傳的奶茶品牌“答案”，忽然門店銷售火爆，其所在的萬達金街上，排隊買奶茶的隊伍從早到晚一眼望不到頭。大家很疑惑這個答案茶是咋回事，能加盟嗎，是不是僱人排隊了？
但是他們的火爆其實是因為抖音，包括海底撈的“自制番茄牛肉飯”，並不是剛剛發明出來的，各種“吃窮海底撈”的方式，一直在美食論壇上常換常新。而這一次忽然受到了全國吃貨的一致關注和追捧，作為傳播平臺的“抖音”功不可沒。
關於抖音APP的研究和解讀，自打其誕生以來一直沒有停止過。分析人士普遍認為，隨著更多網絡社交軟件的問世，人和硬件開始產生交互的飛躍，抖音上大量的視頻內容給人以真實、親近、有衝擊力的感覺 ，其互動性和社區性更上臺階——說白了就是三個字“接地氣” 。
錦上添花打造的場景化，也是為了給消費者場景化的體驗，也是另外一種接地氣，人們的日常生活中，一日三餐可以說是個最最接地氣的場景了，這也就解釋了為什麼，在抖音平臺迎來流量爆發時，首當其衝的是一大波關於飲食的內容。
抖音一時間變成了“舌尖上的抖音”，這為餐飲品牌提供了極有營銷價值的天然土壤。
風口當前，餐飲品牌已經在爭相“上車”
西貝鼓勵員工以個人名義在抖音上進行品牌展示，賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光，以自己在店中搓莜麵的抖音視頻，獲得了超60萬點贊量。西貝副總裁楚學友表示，目前有計劃繼續推進品牌的抖音傳播。
巴奴毛肚火鍋也迅速“上車”，在官微上徵集#吃毛肚的最佳姿勢# ，以此來激發網友的創造欲。
DIY可能是餐飲品牌抖音營銷的關鍵，機會當前，所有餐飲品牌市場部負責人最想知道的就是——套路。究竟什麼樣的餐飲題材，在抖音上更容易獲得關注呢？觀察現有的幾個爆紅案例，海底撈、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隱藏菜單……他們共同的特點都是，顧客在消費的過程中參與了食品的個性化組合搭配，簡稱DIY。
目前DIY的兩大主流套路為：窮吃和壕吃。 在人均過百的海底撈火鍋店，點一碗3塊錢的米飯，搭配不要錢的牛肉末和番茄湯形成一道美食，此為窮吃。
在“海底撈番茄牛肉飯”走紅之後，立刻有部分海底撈門店要求前廳服務人員，在顧客到店時主動告知他們的“抖紅款”。
除此之外，抖音上還“別有用心”地流傳著許多高難度的操作，比如塞了雞蛋、蝦滑和香蔥的油麵筋，塞了蝦滑、海鮮醬的釀豆腐。不管嘗試成功還是手殘失敗，都是一種獨特的參與感。
CoCo也不傻，立刻就把“網紅奶茶”作為一個單獨的SKU，設置在了外賣點單的目錄上。線下奶茶店的點單員也相當機智，只要看見顧客邊看手機邊走上前來，就會詢問是否要抖音款。
餐飲老闆們也應該適當的迎合大眾，畢竟如今社會日新月異，開店就是為了盈利，既然發發小視頻就可以引流，不妨研究研究，去試試，保持線下的日常經營，線上多多宣傳，也許下一個爆紅的就是你們家的爆品。
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