餐廳的爆品不僅能賺足消費者眼球，更重要的是能創造利潤價值，然而滿足消費者需求的爆品不是一蹴而就的，而是需要通過不斷嘗試和探索，才能找準賣點，引爆消費需求。
錦上添花恪守工匠之心，秉承餐飲導演主義的設計理念，致力於催生“爆品”盈利革命，錨定營銷目標客戶群體，叩問顧客內心深處的情感體驗，打造與消費者身心交融的用餐場景，實現吃中有購、購中有樂、樂中有娛。作為導演主義的踐行者，為餐飲投資人拍出佳片、爆片。
為了強勢賦能爆品盈利革命，錦上添花爆品設計中通盤考量餐飲市場和顧客需求，從千餘件餐飲爆品設計的案例中，提煉出明檔廚房、吧檯、大廳、門頭、動線、服務位、標識等七種武器，只有盈利的爆品設計才是好設計。
重劍無鋒，大巧不工，作為爆品支點的店面，要同時勝任環境、場景、營銷、產出等各項功能，普通的廚房只有歇菜，明檔廚房走向前臺，當仁不讓地成為必然選擇。
明檔化的設計，讓餐廳設計成為“活菜單”。顧客經過明檔的時候，對每道菜品有視覺、味覺、聽覺、嗅覺上的深刻印象，甚至到店門口就已經想好要吃什麼了。而這樣的設計能夠提高就餐效率，提升用戶體驗，不僅能讓顧客滿意，還能提高餐廳翻檯率。
關於明檔裝修設計的優點，集中體現在以下四個方面：
1、刺激消費者的感官
配料和原料一目瞭然，當顧客看到玻璃另一邊的美食時，就已經迫不及待了。
2、刺激消費慾望
利用明檔設計，在臺面上擺放新鮮的菜品，在消費者眼裡，新鮮的食材和安全的食材，才是大家所想要的。這樣的設計不僅示意消費者綠色健康安全有保障，而且還刺激消費者食慾。
3、刺激體驗欲
這樣的明檔設計，能夠讓消費者自己動手。自己做也有別樣的感覺，同時，小朋友也可以親自動手，讓他們也感受到明檔內做美食所帶來的歡樂，在就餐中增加自我認同，從而加深西貝對消費者的印象和歸屬感。
4、刺激娛樂
美女廚師展示手工搓莜麵，獨輪花車裝飾點綴，這些娛樂元素與明檔設計完美結合，能夠增加消費者的娛樂刺激消費，從而提高就餐效率，提升用戶體驗，提高餐廳翻檯率。
傳統的吧檯主要用來結算收銀，爆品盈利吧檯則突破桎梏，採用營銷化設計，創造出看得見的利潤。比如在胖仔肉蟹煲的吧檯，除了酒水喝三杯送一杯，還推出“稱體重”送優惠的活動。凡進店的客人體重超過70公斤的就送上驚喜禮包，既呼應了餐廳的主題，又進一步帶旺了消費，大廳每收入3萬，吧檯就有近萬元的進賬，兩輪驅動，助推營收大漲。
吧檯還在醒目位置上推薦爆品，形成視覺衝擊力。在非飯口時段，還可以應答外賣點單，分派外賣配送人員，形成複利。在後置櫃上，還可以陳列品牌衍生產品，附近可以擺放綠植、創意布偶或者工藝品等，促進復購，強化品牌印象。
動線相當於餐廳的動脈，以簡明高效為第一原則。爆品盈利動線刪繁就簡，摒棄一切多餘的動作，專注於提升人效，盡一切可能縮減動線，強化門店運營效率。
比如西貝的員工動線設計，幾乎縮短到了極致。採用單向一字型佈局，每個廚師的操作範圍在一兩個平方以內，不需要走動或者轉身，就能完成所有操作。即使在用餐高峰期最沒有耐心的顧客，也對西貝的出品效率讚不絕口，翻檯率也會增高。
又比如火鍋界的海底撈，無論是菜品的搭配，還是小料的擺放，無時無刻都在刺激顧客的食慾。更貼心地開設了排隊等候區，等候區除了提供棋牌遊戲和零食，美甲服務更是在網上聲名遠播，顧客排隊更有耐心。偶遇有顏又有趣的場景，自媒體的客人驚喜之餘，還會拿起手機自發傳播，從而滲透社群運營。
爆品盈利設計，最重要的是幫助餐廳實現口碑和翻檯率同步增長，餐廳盈利也會跟著水漲船高。
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