在塔克拉瑪干沙漠腹地有一片綠洲，住著一個曾經與世隔絕的“部落”。達裡雅布依在之前的歷史上從未見記載，完全與世隔絕，至今專家們都沒能考證出克里雅人的歷史和來龍去脈。直到1895年，這裡才被外國探險家發現，並逐漸融入了現代生活。也因為這份神秘，這裡在考古、歷史界的名氣不亞於樓蘭遺址、交河故城。圖為克里雅人在準備飯食，一邊是切好準備烤制的羊肉。
雖然如今克里雅人的生活已經和現代化接軌，但是飲食文化卻依然很特別，廚房和餐廳是用胡楊木和紅柳紮起的牆，不抹或抹半截泥土，周圍透亮通風。尤其是爐灶更為特別，不用壘磚或砌牆，在屋子靠近門口的地方刨挖一個低於地面十幾釐米、長寬各約一米左右的坑，坑裡鋪滿沙子，這就是爐灶。克里雅人特有的美食“庫麥其”便是在沙子裡做出來的。
在沙子上點燃枯胡楊木，胡楊木燒起來後就可以烤肉。圖為克里雅老人在做飯。 在沙子上點燃枯胡楊木，胡楊木燒起來後就可以烤肉。圖為克里雅老人在做飯。
待土坑裡積澱一些炭火後，在火堆上放個鐵支架或在火堆兩旁立兩塊石頭，在上面燒水，水燒開了，坑裡的沙子也燒燙了。
這時，再用和好的面鋪成圓形麵餅，將麵餅埋入熱沙中烤，沙子涼了，餅也就烤熟了。
餅拿出來拍打表面，吹乾擦淨灰土，就可食用了，當地人稱其為“庫麥其”。
在“庫麥其”裡面加入羊肉、洋蔥和調配好的料粉，也被稱為“肉庫麥其”，帶著點沙土燜出後特有的粗獷味道，絕對是一道難得的美味。 圖為一家人正在吃飯，“庫麥其”和烤肉是他們日常最主要的食物。
圖為一位克里雅人正在和麵準備製作“庫麥其”。
圖為一位克里雅人正在和麵準備製作“庫麥其”，半封閉的牆體很有特色。
和好的麵糰就這樣放入沙土裡，再用燒熱的沙子蓋上。
一名年輕人正在用刀子分割“庫麥其”。
圖為烤熟的“庫麥其”。有些人會覺得用沙子做飯不衛生，其實在沙漠深處，沙子是幾乎沒有被汙染到的，還可以起到很好的保溫作用，做出來的美食格外香。攝影師獨家授權，請勿轉載。想要了解更多風土人情的故事，請關注微信公眾號“昭見”。
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