愛生活，愛分享，哈嘍大家好這裡阿九生活小技巧。喜歡吃辣椒的朋友們，家裡肯定少不了有辣椒的存在，但是家裡的辣椒買的多了，很容易出現乾癟的情況，今天我來分享幾個辣椒的好方法，一起來看看吧。
第一種方法，我們將新鮮的辣椒洗乾淨，並且瀝乾水分，再拿出針線，從它這個根蒂處將它們連接起來。穿好之後我們將辣椒掛起來晾乾，並且放在箱子裡，然後再放在陰涼潮溼的地方，一定要保證辣椒是完好無損的，這樣辣椒就能保存很長時間了。
第二種方法，我們將新鮮的辣椒放進塑料袋，在底部扎一些小孔，接下來我們將它放進裝有涼水的盆子裡，之後，將它放在陰涼通風處，可以保存一個月。如果袋子上也有小水珠出現，每週打開袋子通風一次就好。
第三種方法，我們將新鮮的辣椒放進乾淨的容器中，然後撒上一些食鹽，蓋上蓋子密封好，放在陰涼通風處上做，可以保存一年左右都不變黃，不腐爛，如果大家家裡買多了辣椒，可以試一下這三種方法。
當然，有些人喜歡醃製辣椒，這裡再教大家怎麼醃製。去市場上新鮮新鮮而且完整的辣椒，一定要新鮮的，沒有破的，因為如果破的話，很容易在醃製過程中腐爛掉。把買好的辣椒洗乾淨，然後晾乾，一定要做到沒有水分殘留。
把晾乾的辣椒切成一段一段的，把剛買回的大蒜剝好，使之成為一瓣一瓣的，把剛買回的生薑洗乾淨，然後切成絲狀，把辣椒， 大蒜、生薑以及鹽，白糖，白酒，醬油，味精混合到一起， 用筷子充分攪拌，確保乾淨而且乾燥把混合了各種佐料的辣椒裝入洗乾淨並且晾乾的罈子中。
用水封住罈子，過半個月過後就可以了青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用後是能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。常吃青椒能起到預防膽結石的作用。
青椒中含有豐富的維生素，能夠讓體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。青椒是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。還能預防微血管的脆弱出血，牙齦出血眼睛視網膜出血等等。
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