阿布手记 NO.564▼
说起来阿布去广州的次数也不少了，除了一定会去街头巷尾寻小吃，陆陆续续也吃了不少来玩的朋友都要去打卡的游客店。
这些天天排长队的店，有些人评价不过是假网红，味道比名气虚太多，但也有些人吃了一次还想吃。
所谓吃过才能出真知，今天我们不如就来聊一聊：
「 游客店到底怎么样？吃过才知道～ 」
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来广州打卡美食的盆友，大多分为两个派别：哪里人多去哪派＆犄角旮旯少数派。
少数派自然像阿布这种，专挖掘大家不知道的地儿，吃过觉得不错，再推荐给泥萌，不好吃的，就让它随风去吧。
而人多派嘛，自然更偏爱大家口口相传的游客必去网红店。
不过这种店往往期待值很高，如果一次出品味道不好服务不够，就会直接被扣上“难吃哭”的帽子，再一次成为传闻里空有虚名的网红店。
讲真，大概他们也有点委屈？
好吃才是硬道理，没吃过就没有发言权。
阿布这次在广州打卡了几家游客店，早茶、甜点和主食，真好味还是假网红，总有一家是你听过的。
1. 点都德
推荐：金牌虾饺王、醇香豉油皇凤爪、金化红米肠、
点都德是一家全天侯只做茶市的酒楼，分店有20多家，不管什么时候来，都能吃到喜欢的那一款。
我们这次来的是北京路分店，门前有很多拖着行李箱来吃的游客，进门前一定要拍一张照片。
点都德光凤爪就有好几种：铺了一层薏米的豉油皇凤爪皮薄紧实，每一个趾头都吸饱了味道，入味不咸。
一样Q弹的还有醋溜凤爪，酸酸很开胃。
而百合蒸酱凤爪则是老少咸宜的酥烂口感，也是大噶日常最爱点的那款。
皮松软却裹满胶质，是那种咸甜鲜交织的味道，连里面的花生米也颗颗软糯，细节很棒了。
金化红米肠属新派茶点，外层滑溜溜的红米肠粉虽然略厚，但QQ的口感有加分。
里面裹着脆脆的炸面碎，与虾仁和肉打成的馅，一口下去满嘴都是虾肉本人。
最惊喜是他家的自制酱油，沾一点就鲜掉了眉毛。
虾饺的皮又弹又粘，没有多余配料，虾仁超大颗，鲜甜多汁，要不是肚子容量不够，是想再点一笼的。
艇仔粥与炒面是扎实绝配，用来做为午餐选项也OK。
不过艇仔粥的用料略少了点，没有大满足的感觉。
总的来说，点都德出品水准挺高，分量也很足，是老广和游客都会喜欢的早茶店。
直接点招牌不会踩雷，点别的也会有惊喜。
推荐指数：★★★★☆
地址：广州越秀区惠福东路470号
人均： 80元 营业时间：07:00-22:30
2. 广州酒家
推荐：至尊爆汁叉烧包、鱼籽鲜虾干蒸
很多人说，来广州不吃广州酒家，就跟没来过一样。字号够老是真的，不过在最靠近上下九的文昌总店，踩雷也是真的咯。
本以为这里也会看到拉着行李箱的游客，但坐下来还是老广居多。为方便点菜，广州酒家已经取消了传统的手推车，略遗憾。
另外，这里的服务就如广大网友说的：很一般。
先说我们吃下来感觉还行的：叉烧包做法够传统，面皮微微开口，蓬松柔软，热腾腾让人很有胃口。
叉烧馅料肥瘦相间，甜咸度正好，倒是没有爆汁啦，大概汤汁已经浸透面皮，连着咬味道很好。
干蒸极大地保留了食材的原味，肉嫩虾鲜甜，一口一个正好。
然而，大噶期待的虾饺皮厚且松，虽然里面有加新鲜笋，但虾肉小小颗，馅料吃起来粉很多，口感着实一般。
接下来的凤爪与沙琪玛踩了大雷。
凤爪外皮吃起来有很重的塑料感，并且不入味；沙琪玛巨甜无比，松软？不存在的，粘腻感喝几杯浓茶都消不下去。
虽然阿布在广州酒家的体验一般，但也有朋友大夸他家出品，并表示每次飞广州都要吃。
也许我们的打开方式不对？欢迎吃过的盆友来说一说。
推荐指数：★★★
地址：广州荔湾区文昌南路2号
人均： 110元 营业时间：07:00-22:00
3. 顺记冰室
推荐：金牌椰子雪糕、榴莲雪糕
常排队的顺记冰室只有一家，就在上下九，周边还有陈添记鱼皮、宝华面店等小吃，一路吃过去倒也不错。
椰子雪糕很像小时候吃的奶油冰糕，没有冰渣，口感又柔又粘，椰汁清甜恰到好处，整个吃完也不腻。
广州的朋友说，这款椰子蛋糕他吃了20多年，味道都没有变，15元/球的价格也还算能接受。
木瓜椰汁炖桃胶也不错，虽然不在招牌里，但牛奶与桃胶滑噜噜奶香十足的搭配，很惊喜。
倒是杨枝甘露整体味道都很淡，奶太多，喝了两口就被大噶放弃了。
甜品店居然还卖云吞和牛杂？好奇的我也跟着各点了一份。
唔，牛杂有点腥，云吞嘛，各种破破碎碎，阿布表示，来吃吃招牌雪糕就好了。
推荐指数：★★★
地址：广州荔湾区宝华路85号
人均： 20元 营业时间：07:00-01:00
4. 芬芳甜品
推荐：煎粽子、糖不甩
作为一枚36年的甜品老店，芬芳最好吃的居然是煎裹蒸粽你会信，反而甜品容易踩雷......
直接下油煎，外皮焦香脆，内里咸蛋黄的油滋满糯米，半只粽子足够两人吃，香足一条街。不管是坊间流传还是亲自吃过，这枚粽子都排得上第一名。
吃一枚煎粽当早餐，全天都幸福感爆棚啊
糯米团裹着一层黏黏的糖浆甩也甩不掉，所以叫糖不甩，也是店里招牌。
外层撒下的花生碎和椰丝很香，意外地扎实Q弹，以为甜掉牙的口感并没有出现，很不错。
绿豆沙和红豆沙是真的用心了，豆子熬煮出沙，柔滑细腻，也有很妙的颗粒感。挖出来一颗巨大无比的汤圆，很实在。
唯一的缺点是，太甜，天到齁嗓子，阿布只两口就败下阵来。
而杏仁露则不太建议点了，喝出一股子用力过度的糖精味。
推荐指数：★★★☆
地址：广州海珠区同福东路619号（市二宫对面）
人均： 20元 营业时间：06:30-23:00
5. 炳胜
推荐：脆皮叉烧拼秘制黑叉烧、招牌菠萝包、三色豆腐
炳胜属于创新粤菜，这几年风头很盛，大概每位来寻吃的盆友，都会被推荐：一定要去吃啊！
而其中，他家的大杀器就是脆皮飞叉与黑叉烧双拼了。
黑叉烧用来自马来西亚的黑豉油烧至，肉肥瘦均匀到块块都一样。黑豉油本身又甜又浓稠，这味道完全融入了叉烧里，要了命的好吃。
脆皮肥叉上密布细小的孔，酥脆软润，入口马上化成一汪甜腻，很赞，但多吃会腻。
别的比如炒藕夹酿辣椒等菜都还不错，锅气很足。但炳胜的主菜感觉都比较油腻，可以同时点一些清淡的作为搭配。
三色豆腐比较清淡，据说是炳胜的金奖菜品噢。
豆腐蒸制而成，浇上鱿鱼虾仁冬菜炒出来的调味，用勺子捣碎一起吃很鲜，吃完肉嗑一口正好。
比脸还大的菠萝包6个起点，所以一定要与三五朋友去才能清盘啊。
酥皮的纹路能称得上美丽了，新鲜出炉的香气挡都挡不住。不过里面是空心的，只有一丢丢甜馅，所以不用担心吃不下啦。
推荐指数：★★★★
地址：广州天河区珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼
人均： 150元 营业时间：11:00-02:00
6. 惠食佳
推荐：啫啫黄鳝煲、啫啫三酱肠粉、啫啫木瓜煲
每次来广州必吃啫啫煲，阿布内心最佳当属惠食佳。
但惠食佳更像是吃货们暗落落传递的心头爱，反而游客比较少。这里有8大招牌菜15种酱汁，好吃到一口怀念三个月。
据说为了保证食物的火候刚刚好，厨师会计算厨房到餐桌的距离，一看时间差不多，就抄起锅小跑送到客人桌上，油酱还在噼里啪啦地响。
懂吃的人首点黄鳝煲，一口就能吃得出店家讲不讲究：黄鳝大小得适中，太大熟不透，太小没肉吃......
香菜清甜黄鳝咸鲜，酱香十足，被锁住的肉汁第一口就在嘴里炸开，好吃！
肠粉啫起来也毫无压力。
猪肠粉本身有点厚，斜切更易入味，也更好看。不怕烫的千万别等，刚端上来的时候肠粉外皮还有点脆脆的，口感最好。
惠食佳除了啫啫煲外，别的菜也都走酱香路线，放心点。
不过大家都说好吃的煲仔饭，对阿布来说味道稍淡，配料也少了点，试一次就足够了不会再吃咯。
最后推荐一道真吃货才知道的隐藏菜单。
木瓜也能啫成煲，再来一份姜撞奶雪糕球，然后把热辣辣的木瓜与冰冰凉的雪糕勺在一起，便能尝到香滑、冰爽、咸鲜、焦香等等交织的奇妙口感，味蕾一分钟上天！
推荐指数：★★★★★
地址：广州海珠区滨江西路172号
人均： 140元 营业时间：11:00-23:00
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其实广州值得打卡的店太多了，
并不需要死守一家啦。
比如广州酒家排长队，
旁边的陶陶居、莲香楼也可以试试看，
再好一点的利苑都很赞。
顺记冰室只吃雪糕就好，
别的甜品和主食反而很一般。
最推荐的惠食佳拥趸太多，
一定要记得提前book位......
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