90后不爱蹦迪
却爱来这家店
聚众养生？
| 开业3年，专卖从漓江飞来的斑鱼 |
一句“漓江春水绿悠悠”便可知道漓江水质的优质。养出来的斑鱼条条肉质厚实且细腻，毫无土腥味。斑鱼到店后还要经过20天“调理身子”才能入厨~
| 现点现片不间断，师傅累到想辞职 |
鲜活的斑鱼现点现片，但为了满足嘴刁的吃货，所以只选整条鱼最嫩的部位片成鱼片。即使是一条3斤多的斑鱼，也只能出18片，师傅每天不间断在线片鱼，片到手抽筋！
| 追求光感超薄，留住新鲜体验 |
在师傅精细巧妙的刀工下，出来的鱼片晶莹剔透，薄如蝉翼。粉红色的纹路仿佛一只栩栩如生的小蝴蝶，故有“蝴蝶斑鱼片”之称！
- 回头客最爱的“摄魂”三碗汤 -
纯净水中加入鱼肉、鱼头、鱼骨、中草药等，小火慢炖，一碗朴实却富有营养的汤就出来了。喝前下少许香菜、芹菜、香葱，更是体现汤底醇厚鲜美的滋味！
划重点！涮鱼前的头啖汤是不能少的！乘上一碗入喉，品其原汁原味，清淡香甜。涮鱼后的第二碗汤，鱼片中的鲜在这里体现的淋漓尽致，味道自然浓香醇厚。涮食完的第三碗汤，越煮越香，越品越浓，鲜甜美味。
-“差评”最多的到店必点-
无斑鱼不开锅，到店必点的肯定是这碟鱼片界的冈本001！店内无数回头客却经常抱怨：“一碟才3片，根本不够喉”
因为鱼片薄，含水量多，筷子沿着中间鱼皮的纹理走向更易夹起。下锅掐准“黄金3秒钟”，快到仿佛一碰到汤就要提起，毕竟超过5秒鱼肉就可能化在汤里了！
吃货准则：唯有美食不可辜负！刚出锅时还冒着沸腾的热气，顾不上滚烫，大呼两口气降降温就直接入口，第一口当然要品尝原汁原味的鱼肉！
但是，少了秘制姜蓉酱的斑鱼是不完整的！当姜蓉的香气附在爽脆的鱼片上，在口腔内迸发的那一刻，大呼满足！
斑鱼鱼肚、斑鱼鱼腩、斑鱼鱼皮为店内少有的明星菜品
胶原蛋白满满的斑鱼鱼腩，在滚烫的汤底里沸腾两下就立刻蜷缩起来。口感非常滑嫩，一口“嗦”是最豪爽的吃法！
不得不佩服师傅的刀工，鱼皮切得通透明亮，下锅涮个5-8秒刚刚好！不同于凉拌，涮过之后更能逼出鱼皮的鲜味。
每条鱼身上只有1个鱼肚，需要整整8条鱼才能出一碟鱼肚，所以显得更加珍贵。且鱼肚营养价值高，爽脆的口感让人
一试难忘。
纯手工制作更健康！
豆皮将鱼籽和鱼浆包裹在内，别看它小小一个，里面却用料十足，非常饱满，吸满汤底后的小身板更是圆滚滚的，很讨喜~不用杨超越，吃个福袋照样可以转运！
店内师傅每天都会手打虾滑，保证新鲜~用勺子快速将虾滑刮入锅中，待其满满转变成诱人的粉红色，就可以开动了~
来自广西的百香果汁，酸酸甜甜的，非常助消化，喝完吃货们又可以大开吃戒了！
三层超大的用餐区，开阔又明亮。以水蓝色为主色调，墙上栩栩如生的海底墙绘，更是增添了一份来自海洋的清新感。内设的独立包厢最适合小聚了~
闻哥斑鱼（西乡店）
【店铺地址】：
西乡大道和前进二路交汇处81区彩虹城一楼103-8号
【营业时间】
10：00-22:00
车公庙店
•地址：福田区车公庙泰然九路与泰然四路交叉口
后瑞店
•地址：后瑞村凯成一路1号(后瑞地铁口B出口直走到后瑞村委)
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