不知道大家有没有吃过猪油，小编是从记事起就开始吃了。在过去，猪油基本家家常备，大多都是自己熬的。那时物质条件差，可没那么多种油可以选择。反倒是猪板油很便宜，拿来熬猪油特别好。小编当时最爱吃的就是猪油拌饭，里面加点炸油剩的油梭子，真是香到“犯规”。
现在很少有自家熬猪油的了，更是有猪油不健康的说法。其实我觉得这种说法是错的，因为研究表面猪油的营养价值极高，在近千种食物中名列前8！所以大家觉得它不健康，大概是因为它太营养了。小编家现在也会熬猪油，但是我却没有三高，看来不健康的应该是人的饮食习惯。
熬猪油
By 秋分0923
配料：
猪油(板油) 700克、精盐 一匙
烹饪步骤：
1.猪板油清水洗净。
2.沥干水分，切小块。
3.炒锅烧热，下入切成小块的猪板油。
4.小火慢慢熬。
5.熬出一定油量时加入盐。
6.继续小火熬制，小块的猪板油已经变成油梭子，而猪油已经慢慢熬出。
7.捞出油梭子。
8.猪油晾凉。
9.入玻璃罐里密封保存，夏天要放到冰箱冷藏。
烹饪小贴士：
1、加盐可以使熬出来的猪油更加洁白，并且更易于保存。
2、剩下的猪皮完全可以卤着吃，美容佳品哦！按照老妈以前的习惯，剩下的油梭子大多是用来包饺子或者包子啦。
3、经过研究，基于约1000种食物的营养成分，分析计算出了“最有营养”的食物是哪些。在排名中，猪油名列第八。
4、猪油和一般植物油相比，具有着特殊的香味，能增进人的食欲。还是一种维生素A和维生素D含量很高的调料，其中所含的脂肪比例要小于黄油，很适合缺乏维生素A的人和少年儿童。
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