目前，嘎啦的交易基本结束，仅有陕北地区剩余零星黄嘎啦交易。早富士（红将军）交易山东地区刚刚开始，各地收购价格逐渐明朗，从目前的交易情况看，今年新上市苹果交易都有非常相似的特征，这些情况对晚富士交易有何指导借鉴意义呢？首先我们来总结下嘎啦以及早富士（红将军）交易的共同特征。
图为 早熟富士收货现场
1.减产已成为所有苹果行业从业者的共识。如果在霜冻过后，有很多人对于今年苹果减产存在争议的话，在新苹果交易的过程中，这种争议基本可以停止了。客商收不到想要的好货，果农手里拿不出货源，这种情况在西部产区比比皆是，甚至在最后还有抢货的情况出现。比较明显的例子就是，在嘎啦交易结束后，中国苹果网（www.pingguo7.com）仍会接到好多客商的电话，求购优质纸袋嘎啦却找不到货源，由此可见，今年的减产确实对于市场的供求关系已经产生了一定影响。
2.涨价势在必行。今年嘎啦以及早富士的交易来看，价格普遍都是上涨的趋势，涨幅最夸张的是新疆地区，纸袋嘎啦价格上涨幅度在2.00元/斤左右，涨幅最小的产区在一些膜袋小产区诸如江苏丰县等，涨幅多在0.30元/斤左右，主流价格上涨幅度在0.50-1.20元/斤。在价格上涨后，走货并未受到影响，货源消化稳定，甚至好货还受到争抢。
3.优质果少。今年西部产区优质果产量明显少于去年，主要原因是两点：一是清明冻害影响，果型不正，表面有果锈，黑点等各种问题。二是上色时期干旱高温。在陕西和山西产区，包括渭南、咸阳、运城大部以及延安、临汾部分产区，高温干旱严重，苹果不上色，红度不足，严重影响了新果的商品率。在咸阳以及运城南部，新果底色发黄发白，不上色的情况极为普遍，今年西部新苹果天灾不断，果农也是无可奈何。以现在西部早富士行情为例，在扎点收购时，能收到的多是统货，优质商品果基本都在订货的时候已经订出去了，很多代办都不愿意再接那些要好货的客商的订单，因为好货太难搞，很多甚至都要跑到别的县去找货。
4.优果优价，以质论价。往年早中熟苹果的交易趋势，是从刚开始交易时是高价格，随着货源增加，价格一路下滑，趋势非常明显。但在今年因为货太少，好货更少，导致交易的价格非常稳定，优质好货的价格从开始到结束都稳定在高价格，而统货同样是以质论价，不存在价格下滑这一说法，最多是货的质量变差了，价格随之降低，以陕西富县钳二乡为例，个别村子减产达到了90%，当地现在的果子很多都是二次开花结出的次果，果型、果面问题严重，这就使得当地最优质的80#以上早富士订货价格达到了5.10-5.20元/斤。
图为 早富士收购现场
5.销区市场对于涨价后的鲜果仍可接受。就以我们接到的那些打电话求购优质纸袋嘎啦的客商为例，他们说道：“只要是好货，价格好商量，只要不太离谱就可以。”这说明，目前新苹果价格上涨的幅度是为市场和现货商接受的。不少现货商也表示：“今年价格比去年明显上涨后，销货的速度不算特别快，但毕竟货少，不存在积压的情况，慢慢走货，我们还是有利润的。”受嘎啦交易情况的影响，在随后的早富士交易中，市场客商的积极性明显提高，在西部产区比往年提前订货，在山东产区也早早联系熟悉和信任的代办提前找货寻货。
从嘎啦以及早富士交易的情况，我们对晚熟富士的交易也可以提前得出几个结论：1.减产2.涨价3.商品率低4.好货受热捧。那么晚富士是否会和嘎啦以及早富士同样幅度的上涨呢？
我们先要明白，在嘎啦以及早富士的交易中，基本都是市场客商采购，但在晚熟富士交易中，会有一新一老两个新面孔加入，一个是存储商，另一个是套利的期货商。所以晚富士的交易行情会变得格外复杂——虽然有存货商以及期货套利商的加入收购，但同时我们也要考虑到晚富士即便减产，体量也不是早富士可以比拟的，而且在过去几年，存货商亏损相当严重，单以今年而论，年后库存富士出库交易，还是直到7月底8月初扭亏为盈。
综合前期早熟苹果上述几方面情况：我们认为晚熟富士开秤交易时，价格上涨在0.50-1.10元/斤，是相对保守稳妥的数据，从现在各个产区晚富士零星订货的价格也可以得到印证。而在今年大后期翘尾行情以及优质果减产明显的情况下，在部分产区，前期优质商品货源采购时，交易价格涨幅有大概率会高于这个区间。
我们再结合与苹果属性相近的梨子来分析：
今年皇冠梨大幅减产的情况下，开秤价格高于去年1-2毛，7月31日前价格高开高走，一路上涨，前期鲜梨宜于入库长存，一般存储期在10个月左右。而后期梨子，入了8月份，口感虽好，但不宜存储，主要以发市场为主，价格也自然回落。
就价格而言，前期梨子从开秤到收购期结束，价格涨幅近60%，前提是本身去年存储梨子的客商全面亏损，以至收购谨慎，价格恐高。同时，梨子也没有期货投机客商的追捧，如此涨幅可谓惊人。那么，如果参照梨子来分析晚熟富士的话，以1-2级果农80货3.5元开秤为例的话，如果收购期涨幅60%，最高价格可达5.6元。这个前提预设是在没有期货投机商追捧的前提下。（说明：果农1-2级80货源，分拣成交割品级果出成率的问题，交给做期货的专家们研究吧）
马上中秋节到了，以月饼为例：在这个产品丰富，甚至过剩的时代，重要节日很多产品需求已经由满足口腹之欲，转变成有“仪式感”、“情景感”的情感需求。就像中秋的月饼一样，你自己可能吃不了多少，我是多年不吃了，但高价月饼屡见不鲜，销售量也一直保持增长势态。因为只有月饼才能在中秋让你置身团圆美好的场景，也只有月饼可以作为礼物送出你的情感。这种需求往往对价格不敏感、对品质却要求较高。
那么苹果呢？便宜了是水果，贵了即是礼品。
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