谢强的母亲是井盖
走不出河南到不至于，没有兰州拉面那么火到是真的，在中国范围内这两家面食的地位基本上无可撼动，就是兰州拉面和沙县小吃普及度之高难以想象。
接下来就是武汉热干面和重庆小面，普及度也相当的高。重庆小面的势头越来越猛的趋势。
第三梯队就是山西刀削面和河南会面了，在江苏和上海河南烩面馆可不少，再往南就少了。别的不说上海世博会烩面就在其中。
说实话真正走不出省的面是陕西面，除了河南洛阳有几家油泼面馆，在全国大小130多个城市出差基本上是很少见陕西臊子面。陕西面自带酸辣，且难消化，适合西北地区，到了中原就没啥市场，到了南方更不行。
河北和安徽都有牛肉板面，工艺比较简单，流传度也不高。
镇江的盖面，南京腰花面，还有苏州的面基本上都是在本市或者本省吃得开。
朝鲜冷面是甜的，开的快死得快，南下的朝鲜冷面过一年的不多。
两广的馄饨面到了北方也玩不转，桂林米粉和螺蛳粉但是能吃的开。
烩面已经走出河南，能有多远，尚未定论。资深吃货路过。
勇者奇缘
河南特色面食小吃 ：
一、舞阳 油条，北舞渡 豆腐脑、胡辣汤
二 、 周口 油条、豆腐脑，逍遥镇 胡辣汤
三 、商丘馓子、麻叶子、 糟鱼、油馍、豆粥、水煎包、炸菜角、炸糖糕、牛肉馍、水激馍、豫东大烧饼、小鱼汤
四 、开封拉面、大刀面、伊府面（三鲜伊面）、 鲤鱼焙面、鸡血汤、羊双肠汤、黄焖鱼、桶子鸡、羊肉炕馍、汴京烤鸭、第一楼灌汤包
五 、洛阳水席、豆腐汤、牛肉汤、驴肉汤、鲤鱼跃龙门、浆面条、牛肉汤泡馍
六 、新乡红焖羊肉、黄河鲤鱼、桂花鸭、蒸菜、扣碗肉、三菌汤、牛忠喜烧饼
七、郑州羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面、烩羊肉、蒸饺、焖饼、炸紫酥肉、焖子、开花馒头
八、 道口 烧鸡、老庙牛肉、羊肉面
九 、漯河火腿肠、卫龙辣条、南街村方便面
十 、郑州 三全、思念，冷冻（馄饨、粽子、水饺、汤圆）
十一、民权 贡麻花（乾隆皇帝 钦封）、一根面
十二 、 固始 鹅块、鸡汤面
十三 、
十四 、孟州 炒面
十五 、许昌 卤面
十 六、安阳 烩菜、拽面
十七 、南阳饺子（中国饺子发源地）、茄汁面
十八 、 卫辉 炒饼、烩饼
十九、荥阳 烧饼夹肉 、红薯面条、酸辣鸡蛋汤
二十 、潢川 空心贡面
二十 一 、新野 （牛、羊）肉板面
二十 二 、郏县 饸饹面
二十三 、栾川 肉丝面
二十 四 、滑县 炝锅面
二十五 、柘城 焖面
二十六 、虞城 捞面 （凉面条）
二十七、商水 疙瘩面
二十八 、漯河 芝麻叶杂面
二十九 、泌阳 酱饼、千层饼，驻马店 豆面条、粉浆面
三十 、武陟 油茶
三十 一、鄢陵 豆腐脑、烧麦
三十二 、博爱 牛肉丸子
三十三 、 濮阳 壮馍、大包子
三十四 、 回郭镇 卤肉、肉合
三十五 、延津 大肉 火烧
三十 六 、信阳 炖菜、鸡蛋灌饼
河南，古称中原、中州、豫州，简称“豫”，因历史上大部分位于黄河以南，故名河南。河南地处中国中部 ，黄河中下游 。
河南是中华民族与华夏文明的发源地。从夏朝至宋朝，河南一直是中国政治、经济、文化和交通中心，先后有20多个朝代建都或迁都河南，中国十大古都中 河南有洛阳、开封、安阳、郑州、商丘 五个，河南是中国建都朝代最多、建都历史最长、古都数量最多的省份。
河南地处中原，每个城镇地方风味小吃 ，都是一个源源千年的历史 。河南是产粮大省、面食大省，大多面食源于中原 遍布大江南北 ；河南文化历史悠久， 名吃荟萃 。火祖 燧人氏、酒祖杜康、厨祖伊尹（公元前1649年—公元前1549年）均出自河南 。
ABC护花使者
说河南面食走不出河南，可能主要是因为河南最有名的烩面，在外地比较少见，不像武汉热干面、兰州拉面，就算不是在武汉、兰州也随处可见。确实如此，在外地的时候经常能看到兰州拉面、武汉热干面、湖南牛肉粉这种店，却很少能看到河南烩面店，烩面好像只有在河南，尤其是郑州、开封、洛阳这边，大街小巷几乎每条路上都会有几家烩面店，吃烩面对于河南人来说，似乎已经成了生活中不可缺少的一部分。
外地烩面店少，之前小编也分析过这个原因，一是河南烩面没有走出去，可能河南人更恋家一些？店都开在了河南省内，宣传力度也不如热干面、拉面那么大，全国知名度也相对差一些，还仅仅是一碗地方性的面。第二是烩面的接受度可能不如热干面、拉面那么高，因为面汤是羊肉汤，很多南方城市不怎么吃羊肉，可能接受不了这个味道，相对来说没有热干面、拉面的口味大众化。
虽然外地的河南面馆店比较少，但也不是完全没有，所以说河南面走不出河南也是不准确的，只是说在外地比较难吃到最正宗的河南面。其实不仅是烩面，河南的卤面也非常好吃，也很家常，基本每家每户都会做，这些河南特色面食的味道一点也不比热干面、拉面逊色，走不走得出去不重要，重要的是在家乡能吃到这些美味就足够了不是吗？
河南商报
这个锅我们河南人不背！河南的面食其实很有影响力，虽然不像兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面那么出名。但是，小编很多时候在外地出差，都能够吃到家乡的面食热泪盈眶，倍感亲切，这也是在外打工的人思乡的情感。
河南的烩面在全国有很高的知名度，在外地也有很多烩面馆，烩面是河南面食的一张文化名片，制作的工艺和材料比较讲究，烩面使用高筋粉拉成下锅，以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
除了美味可口的烩面，鸡蛋番茄捞面条、蒸卤面、郏县饸络面，也是河南的家常面食。南阳新野的板面，据说跟三国时期的猛张飞有关，而且全国著名的面食在河南各地都很流行，河南的面食为什么不行呢？
美食纪
看到这个问题，细想一下确实是有这个现状。不过不能说是走不出河南，应该说是河南的面食在全国不是很出名，推广度不够。
说到河南的面食，大家首先想到的是河南烩面。河南烩面是用高筋小麦面粉制作而成，吃起来劲道美味，面汤是用细火慢熬的羊肉鲜汤，再搭配粉丝、枸杞、鹌鹑蛋、香菜、糖蒜等佐菜，很是营养美味。
但是为什么包括饸络面、卤面、捞面等在内的河南经典的面食没有在全国流行呢？
我想大概有以下几点：
首先烩面的制作工艺也算严谨复杂，要花几十个小时熬制羊肉鲜汤，面粉也有讲究，但是在省外也有餐馆在做河南烩面，但是可能由于店面规模的原因，往往做出来的烩面不够正宗，导致知名度传播不够。
再一点是面食的局限性和单一性，在其他省份米饭还是很受欢迎的，想重庆小面沙县小吃等，他们不仅做当地特色面食，还有盖浇饭米饭等搭配推出，这一点上就比烩面有优势。
但是，作为河南人，小编还是很喜欢烩面的，特别是之前在外地时，能够下班吃一碗河南的面食，感觉满满的幸福感，一解乡愁！
东方今报
河南的面食虽然很出名但是一直走不出河南。河南人安于现状不愿意创新。只要一说河南的面条就是河南烩面太单一面条全国有一百多种。河南的面食难道不能多一些品种吗？拉面，刀削面，烩面在好吃也不能天天吃。吃多了就腻了。比如说蒸面，炒面，肉丝面，鸡蛋面，伊府面，炝锅面，窝窝面，锅面，阳春面，钙质面，高汤面，银丝面，甜面叶，热干面，凉拌面，油泼面……说不完道不尽的面条品种。还有市场上供应的擀面条，也是品种单一比如老人小孩病人食用的银丝面，年轻人喜欢的宽叶面，高碱面，手擀面，碗面，盘丝面，市场上就没有供应。品种单一就难以走出市场推向全国。媒体报道一开口也是河南烩面，难怪外地人这么说河南人只会做烩面难道就没有别的特产吗？诱导有误，烩面不是人人都喜欢吃，比如说老人，孩子，孕妇就不适应吃烩面不好消化，还有不喜欢吃羊肉的顾客这都是需要去开发的市场。
锻炼38
典型的挑事，卫龙辣条都走向全世界了吧？面食顾名思义面粉制可食用食品，我们每天日常生活当中多多少少都会吃到，尤其是很多零食，难道你肯定吃的是或者不是河南产的面粉做的？面食不仅是河南特产，各地面食就如同大米制品一样主要是为适合本地口味才创造出来的，如果全部都是一样口味，怎么会出现今天食品的多样化？
