馮林龍
曠工還是罷工？
題主的意思看上去更像是員工罷工，而非曠工。
很明顯，員工對老闆有了不滿，可能是待遇上，也可能是工作方式上，當然，極有可能兩者均有。罷工自古就有，工人不滿於老闆提供的待遇，就會形成罷工，鐵路工人罷工當屬最好的栗子。
老闆要反思
出現這種問題，老闆應該反思一下，是自己太苛刻？給員工的待遇太差？還是自己口無遮攔，對待員工沒有該有的尊重？
當今社會的僱傭關係，講求合作、共贏，你把他們當賺錢的機器、幹活的下人，他們怎麼能好好給你幹？
一段勞動關係裡，不僅僅體現在口頭和文字合約上，更體現在人情上，中國是個人情社會，想要別人為己賣力，還要先學會如何收攏人心啊。
三益寶
我先回答，我可以負責的說這種事沒辦法追責的！這樣的事發生的時候是個老闆都會權衡利弊，一邊是顧客以及餐廳的口碑，一邊是員工的一些坐地起價的要求，老闆都會妥協的！看到很多回答說是老闆一方有問題的，我說一個真事，14年的時候，一個餐飲外行投資了一家200多平的餐廳，在裝修期間招聘人員，因為沒經驗，在裝修期間就任由員工閒著，工資發50%。這樣幾個廚師就天天喝酒閒逛，老闆忙著裝修，也沒時間詳細瞭解員工，就在廚師中選了一個試菜手藝好的當管理，在這個過程中陸續招來服務員等底層人員，基本都是一句話就交給哪個廚師管理！因為員工宿舍就租在飯店周圍的家屬區，結果，沒開業就被鄰居找上門了，這個老闆也急了！突擊檢查了一下宿舍，結果就是那個廚師問題最多，本來是開除的（很多問題不好表述），那個廚師苦苦哀求，又是認錯，又是保證！最後就留下了，其實我們明眼人一看就知道，老闆也是無奈，飯店忙上要開業，臨時到哪找人去，就這樣下面發生的事就不用我多說了！開業當天這個廚師帶著員工全體罷工，是在客人正入座的時候，要求老闆當面賠禮道歉，包紅包！哎，後來就轉讓了！當時我們行裡的經常聊他，都為他可惜！
一杯水141131185
酒樓員工與酒樓之間是勞動合同關係，酒樓員工根據勞動合同的約定提供相應的勞務，酒樓根據約定提供相應的勞動報酬。
因此，酒店員工因當遵守合同，盡職履行自己的義務。
責任認定
曠工是指職工應當提供勞動但無正當理由未提供勞動的情形。
根據《勞動合同法》的規定，職工嚴重違反用人單位的規章制度的，用人單位可以解除勞動合同。但合法解除應滿足相應的條件：
1.用人單位的規章制度系通過民主程序制定，用人單位已經規章制度向職工公示或告知職工；
2.規章制度中對職工嚴重違反規章制度的情形做了明確的規定。例如：規定連續曠工3日以上，屬於嚴重違反用人單位規章制度的情形；
3.規章制度中對於曠工違紀行為的處罰後果有明確規定。
4.規章制度對於勞動者違紀行為的處罰規定，應當合情合理，沒有明顯不當顯示公平之處。
5.職工未請假或請假未經批准，無正當理由未提供勞動，屬於規章中的嚴重違反用人單位規定的情形。
賠償責任
酒樓員工集體曠工嚴重影響了酒樓的工作秩序和管理秩序，無法正常營業，亦給公司造成相應經濟損失。
由於損失系由全體曠工員工的共同行為造成，相應責任亦應由全體曠工員工承擔。
在追究酒樓員工的相關責任之前，建議酒樓應先與酒樓員工進行溝通協商，瞭解酒樓員工會全體進行曠工的原因所在。
若雙方能協商解決好酒樓員工的訴求，平和解決雙方之間的矛盾，得到雙方都滿意的最好的結果。
律師說
分享一下我的故事。我就做過服務員。曾經最高紀錄一個月晚上就下了兩天早班。還是10點半。剩下。11點半。12點。12點半。一點半。來回的輪迴。早上吃的饅頭。完事衛生。那真是就差拿放大鏡看衛生了。不合適扣錢。完事佔位。有桌的跟臺。沒桌的一直站著到1點半上來。中午吃的都是泡的時間長的或者是白菜。忙時候誰都好。不忙時候各種開會。各種擦。說你的衛生不到位。說你服務態度不好。來的客人有禮貌人品還行。不好的喊你就像喊媽一樣。一遍遍地。是花錢了。我們來消費。你必須伺候我。可是如果忙。你解釋了。他還處處說你。損你。買單時候有的還告狀。說服務員不精心。不到位。人之初性本善。不應該這樣哇。所以說的事情。我覺得事出有因。理解他們的所作所為。人都是出來打工的。為了養家。餐廳管吃管住。為了多剩點。當然這年頭。做生意難做。老闆也有自己的苦衷。上至五千年。下至當今社會。哪個不是和氣生財。哪個不是得人心者得天下。你對他們好。他們能不會為了你。精心敬業的哇。特別是遠離家鄉的人。實在不易。厚德載物。換位思考。真誠相待。對得起自己。對得起別人。謝謝。別噴。個人看法每個人想法看法思想不一樣。
春天小花45428100
看著這個問題，真的感覺好恐怖，一個酒店能做到營業時間，所有員工集體曠工，那需要多大的能量啊？我思考了良久，就是人品再差，至少也要剩個經理或者財務待在我身邊吧。但可怕的還在後面～～～
第一，對於員工的集體曠工，肯定是酒店的責任，沒什麼好想的，就是員工有點錯，那也是酒店的責任。
第二，作為老闆的你，你應該好好的思考一下你的人生了。如果是福利問題，那就立馬改善福利。
第三，如果是因為有人惡意組織，那你就應該把所有人開掉，重新開始。但你更應該反思下自己，為什麼一個老闆，還沒下面一個人影響力大。
第四，還是好好反思，至於追求責任，我感覺還是算了吧～～～
熬出來的自由
做人應當以誠信為本，酒樓的員工在營業時間全部曠工，這會導致酒樓無法營業。這不是俗稱的砸場子嗎？輕則會造成酒樓的虧損，重則有可能造成酒樓聲譽受損，生意倒閉。
酒店員工與酒店經營者之間是一種勞動合同關係，既然雙方存在勞動合同關係，雙方都應當遵守契約，履行各自的職責。而員工在工作期間曠工，這在任何單位都是有過錯的，都是不允許的。單位都有各自的規章制度，作為單位的職工，就應當遵守這些規章制度。如有違反，應當承擔法律責任。
當然，酒店員工的集體曠工，這肯定是有一定的原因的。即使酒店方面在用工方面存有過錯，那麼酒店員工也只能通過正當途徑，要求勞動仲裁或者其他方式解決，而不能自作主張、濫用權利。
不論出於什麼原因？擅自、單方面的約定曠工，這都是違反勞動合同和勞動紀律的，給酒店造成經濟損失，就應當予以賠償。
所以說做什麼事都不能任性，遵守勞動合同，遵守勞動紀律，是每位職工應盡的義務。
法重情深
粗略看了一下大家的回答，很多人在答非所問。筆者問集體曠工要負什麼責任，而大多數人在找集體曠工的原因，而且必定是在說老闆的錯。本人做了十幾年餐飲，簡單說一下，在公司、餐廳上班，有很多有勞動合同，也有很多沒有勞動合同，但必定都會有公司規章制度，規定上下班時間、遲到、早退、曠工會有什麼樣的處罰等等，集體自老闆以下全部不上班的，平生未見，經理、店長都不會這樣去做，是會被行業拉黑名單的。這個跟罷工其實毫不相干，罷工起碼是行業之中出現大規模停工，而不是一間公司、一間酒店。所以集體曠工相關部門不會去過多參與，只能內部協調，相應的損失只能自己承擔，最多就是考勤按曠工計算，市面上比較多的就是曠一天扣三天、扣除相應的工資，連續曠工三天視為自動離職。我的原則是能協調好的，願意回來上班就上班，但是處罰必須要有，不然以後有罪受。個人拙見，不喜勿噴。
道之動1
酒店服務生礦工，導致酒店的損失，那麼他們需要負責任嗎？
首先，我認為是用的。在一般工作的地方，進入工作之前都會簽有合同的！如果你貿然離職，貿然礦工，導致酒店損失，那麼法律責任是有的。你違反了勞動法規定，雙方簽有合約，你這個算是違約了。
如果酒店追責，那麼酒店就會扣你的工錢進行彌補，如果不足，你還有可能倒貼！所以呢？礦工不能任性！既然簽有合同，那麼你就要履行，如果連基本的法則都不懂，好吃懶做，那麼吃虧的還是你！
所以呢，好好讀書。做個老闆，以後不用礦工，自己隨時可以不做！
謝謝關注！
踏遍China
國家法律保護弱勢群體。大家好，我是時尚餐飲老許。
從事餐飲多年，有個別員工因為工資待遇問題，在發薪水當天自動離職。整個酒店集體曠工，少見。服務人員不需要承擔法律責任，酒店與員工之間屬於僱傭關係，簽訂勞動合同，員工未按要求進行休班，這屬於是酒店方面的管理問題。酒店可以按照員工守則進行處理，或者員工與酒店直接解除勞動合作關係，員工不要工錢，按自動離職處理。
酒店應該考慮一下自身的管理問題，是什麼原因使員工集體罷工。是不是在薪資待遇問題，讓員工感覺不平等，矛盾激化，導致現在問題的發生。
時尚餐飲老許
員工曠工，要麼對某件事或者受到不公平對待，要集體曠工那肯定是公司改革福利比原福利差了！老闆別跟我們普通員工講什麼情意，咱們就是僱主關係，在公司他連我名字不一定知道，別說出了這個門口了，咱出來就為了賺錢。
因為我曾在酒樓做過收銀，老闆的女兒做財務，對待我們也就那樣每次有什麼做不對扣錢除了扣錢就扣錢，我辭職的時候跟我講情意，扣錢的時候怎麼不說情意？因大型酒樓，招有豐富經驗的收銀確實很難招，勸我留下來，我很直接的說:我來工作就是為了賺錢，我將近8年的大型酒樓經驗，你確用新手的工資把我留下，是你覺得我找不到工作，還是你覺得我不值錢？如果不值錢咱就算了。
很慶幸我離開了，在工廠裡做個小文職工作，節假日我還能放假，星期六日我還能放假，工資比酒樓高。
而老闆的女兒每每在朋友圈發表動態，出過去旅遊，買奢侈品，這種人花的都是缺德錢遲早報應
