山東單縣地方傳統名吃，吊爐燒餅

吊爐燒餅是山東單縣地方傳統名吃，製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口。一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用扛杆將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。

其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外型 美觀，深受單縣城鄉及周邊群眾的喜愛。

吊爐燒餅以徐家吊爐燒餅最為正宗，現在單城劉隅首經營徐家老吊爐燒餅的徐啟尚為第三代傳人，他嚴格遵照傳統工藝，製作講究，深受廣大消費者的喜愛。使徐記吊爐燒餅這一老字號食品更是煥發了青春，為廣大消費者樂選樂道。現在單縣吊爐燒餅做法正在準備申請市級非物質文化遺產，

使這一老字號食品得以更好的保留和傳承，我們期待單縣的吊爐燒餅煥發新的青春。