今天给大家介绍一款食物，有“土人参”之称。你知道是什么吗？那就是红薯。人们一直把红薯看着不登大雅之堂的粗粮，然而被中国历史上最长寿的皇帝“乾隆”称赞为功胜人生参，红薯又有“土人参”的美称。
据《本草纲目》记载红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、耳目聪明、耐饥延年。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯属碱性食物，有利于保护血液的酸碱平衡，常吃红薯对促进老人身体健康，显得尤为重要。红薯中含有大量黏液蛋白粘多糖它们能保持人体心血管壁的弹性房子，动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道，消化道关节腔的润滑。一次大量食用红薯后会产生反酸的症状，尤其是生吃的时候，所以红薯不宜生吃，应宜熟食。
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