大白菜可以说是我们日常饮食中最常见的蔬菜之一，且一年四季都可以吃到。那大白菜上长了小黑点，我们还能放心的吃吗？
白菜是否能吃，要看属于哪种"黑点"！
1、能用清水洗掉的黑点
如泥土、环境中的颗粒物、虫屎等，都是菜叶上可以洗掉的黑点，一般只要清洗干净就没问题，可以放心食用。
2、清不掉的小黑点
这种小黑点之所以清洗不掉，是因为黑点长在了白菜纤维里面。这其实是白菜生病了的表现，因而也叫白菜病。
一般情况下，长了这种小黑点的白菜，还是可以食用的，但若是食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就最好不要吃了，因为这可能是化肥残留太多了。
注意，这里说的"小黑点"，大的就另当别论了。
若自己家里种的白菜得了这种病，可能是两方面的原因：
其一，氮肥施多了；其二，白菜生长的环境问题，如干旱、低温、土质营养缺失等，都会造成白菜缺钙，从而长小黑点。
3、清不掉的大黑点或黑斑
这种大黑点或黑斑，可能是白菜出现了腐败或是霉变，这种情况下就一定不能吃了！
因为这种白菜产生了有害物亚硝酸盐等，亚硝酸盐大家都知道，属于2A类致癌物，不仅如此，若是食用量达到了0.3～0.5g，会引起中毒，达到3g时会导致死亡。
如何挑一把"上等"的白菜？
1、看颜色
挑选大白菜一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感更好点。
2、看大小
个大说明白菜养分好，生长的壮点，当然，我们吃到的也会更多点。
3、看菜叶
尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。
4、看手感
比较结实的大白菜，口感会更加甘甜，用手掂量，会觉得比较沉。
当然，白菜家族不止有大白菜，还有很多其他品种，各有千秋，可以雨露均沾。
《中国居民膳食指南》建议，每天吃300～500g蔬菜，其中深色叶菜应该占1/2。也就是说，除了吃大白菜这种浅色蔬菜外，我们还应该多吃点深色的"白菜"。
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