导读：
大别山，位于中国河南省、安徽省、湖北省三省交界处，是中国长江和淮河的分水岭。
大别山，风景优美、出产丰富。
天香菜，当地人又叫苦菜，是大别山里一种著名的食、药植物。
周作崇，一个大别山里的农家汉子，曾经当过兵，做过工人，开过酒店。为传承、发展和弘扬中国优秀传统文化，他苦苦研究、开发天香菜及其制品天香茶，长达二十多年。
在他身上，发生了哪些传奇故事？
长篇人物纪实——《大别山里的“天香茶王”》，为大家讲述了一个山区农民创业的励志人生故事，敬请关注。
大别山区生长茂盛的天香菜
二00四年，北大药学院四位教授，来到了河南省东南部的大别山区，他们要对大别山里的中药材，进行一次全面考察。
他们来到了商城县，考察了天香菜。
考察之后，四位教授中的一个闫教授，说了这么一句话：“天香菜具有碱性、苦性、寒性，富含一百多种营养成份，对人体有极大的保健功能。”
为什么呢？
因为天香菜，它是一种碱性菜。如果人体的酸碱平衡，人就不容易生病；反之，如果人体酸碱失去平衡，健康肯定出问题。
经过长期的观察，周作崇总结出了大别山天香菜的生长环境：
这种菜，生长于大山背阴的山沟里；潮湿的水沟边；阳光强的地方，它也不长；同样的一座山，朝阳的地方没有，背阴的地方有。
现在的天香菜，绝大多数都是野生的。安徽金寨县、湖北麻城县、河南商城县、新县、光山县，都有野生的天香菜。
这个菜，不像其它的菜，不腐烂，它的生命力强得很。有的放了一个月，搁那儿还不死，有性和无性繁殖，四季不衰，春夏秋冬都有。
这个菜，花、籽、根、叶、茎，都采，三年一开花一结果。比方说，今年是一个芽，明年形成一棵菜，后年开花、结籽。
周作崇介绍说，我们根据市场需要，组织生产，原料从当地农民手中购买，由当地农民采摘，增加了农民的收入。我们收的原料是干的，有阴干的，有晒干的，有条件的阴干，大部分又阴又晒。
周作崇设了四个收购点，每年的农历八月底九月初，开始收花；九月底到十月初，开始收籽。
周作崇曾经对县长开玩笑似地说，我们收购天香菜，每年给农民数出去四十来万块钱；如果不搞这个天香菜，农民不采摘，那么，这四十多万块钱，就都烂在山上去了；如果农民要是找上面，要这四十万块钱，得费多大劲儿呀。
周作崇在地里采摘天香菜
周作崇把天香菜从农民手里收购来之后，重新进行加工。
第一道，吸尘。干的中草药不能洗，因为一洗药效就没了；
第二道，粉碎。吸尘了以后，就是粉碎了；
第三道，配方。粉碎以后，按照比例，进行配方；
第四道，包装。配方以后，进行包装。
吸尘，粉碎，配方，包装，然后销售。这些工序，都是周作崇在实践中，自己逐渐摸索出来的。
最后，销售。
对自己发展天香菜二十年的人生经历，周作崇是如何总结的呢？
他说：“我总结啊，我这二十年的人生呀，有乐的，有苦的。苦多，乐少。”
“苦，那太多了。你看我，在大山上考察、观察天香菜的时候，有一次，我差一点儿摔死了，那一次的经历非常危险。”
“一九九八年，春上，有一天，我去采天香菜。我们那里的田埂上不是种的有黄豆吗？因为兔子爱吃黄豆，所以山里人下套子。什么都套，什么野鸡呀，反正这一类的动物，但主要是套兔子。他们下的套子，用那竹板子订下去的，俺们不知道是钢丝的，那一次，把我两个脚，都套住了。套住了以后，好了，我摔倒了，倒在田埂上。这是被套子套一次。”
“还有一次，我在山上采天香菜，猎人下的那个大夹子，我脚上的鞋子踩上了，我微信还有那个照片。”
“再加上，家庭反对，儿女反对，家人都不理我。所以，我心里感觉很苦。”
“乐呢？就是每当我接到一个患者的电话，都让我增强了对天香菜开发下去的信心，真的就是这样，我这个人实话实说，就是，要让更多的人们受益。”
（本文完）
下期请看：《大别山里的“天香茶王”》连载之十一：为了山区人民的增收
作者简介：米仓山居，河南省作家协会会员。历史人文作家，文化学者，中国传统文化思想者。酷爱中国古典文学，喜欢研读历史，热爱大自然，极具人文情怀。
专注历史、人文、文化和人物的纪实文学写作。作品以触摸人物的内心世界、把握人物的精神内核、塑造人物的内在神韵见长。
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