用料：普通麵粉500g、雞蛋1個、精鹽8g、小蘇打4g、植物油15g、溫水275g。 1.準備材料。
2.所有材料混合:在麵粉盆中打入雞蛋，加入精鹽，再加入植物油，最後一點點加入溫水。
3.攪拌成絮狀，揉成麵糰，軟硬程度如同耳垂(卻不是稀的粘手)，盆中抹少許油將麵糰收圓放盆內蓋上保鮮膜。
4.放冰箱靜置鬆弛一夜(頭天晚間做，第二天早上炸剛剛好)。
5.隔天從冰箱取出麵糰，稍微回溫一會(借用小鏟子取出麵糰，千萬不要拉扯拽出，不要再揉搓了，否則炸好的油條不膨脹)。
6.案板上撒些麵粉放上面團(可分兩份做),擀成長片狀不用太寬(可邊抻邊擀長),切成均勻的小條狀(炸國宴油條需切更小條),兩個為一組疊落在一起。
7.用筷子或刀背壓一下，兩頭捏合伸長些，捏頭一定要捏合(不然下鍋炸時會分開)，依次多做些備用。
8.鍋內倒適量油待油熱到7.8層熱時放入一根油條(試試油溫，馬上浮起來油溫就夠了),一次可以放入幾根,用筷子時不時的翻動，讓油條受熱均勻快速膨脹,一定要勤翻動油條才不會糊黑，炸至一會就蓬鬆脹大。
9.炸至金黃色即可。
10.撈出放置控油。
11.內部組織細膩，有漂亮的大孔洞(說明非常蓬鬆)。
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